5 lý do nên ăn đậu Hà Lan

3 giờ trướcBài gốc

NỘI DUNG

1. Đậu Hà Lan nhiều dưỡng chất và chất chống oxy hóa

2. Kiểm soát đường huyết

3. Cải thiện hệ tiêu hóa

4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

5. Nguồn protein thực vật lý tưởng cho vóc dáng

Dưới đây là những lý do để mọi người cân nhắc bổ sung đậu Hà Lan vào thực đơn mỗi tuần:

1. Đậu Hà Lan nhiều dưỡng chất và chất chống oxy hóa

Dù nhỏ bé, đậu Hà Lan chứa một danh mục dinh dưỡng đáng kinh ngạc. 100 g đậu Hà Lan luộc cung cấp khoảng 5 g protein còn đậu Hà Lan khô chứa gần 8 g/100 g. Chúng còn cung cấp lượng lớn vitamin A, C, K, cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, folate và manga.

Đặc biệt, màu xanh lục của đậu Hà Lan đến từ hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid, carotenoid (như lutein và zeaxanthin) và polyphenols. Các hợp chất này hoạt động như một lá chắn bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, giảm thiểu tình trạng viêm mạn tính và làm chậm quá trình lão hóa từ bên trong.

Đậu Hà Lan cung cấp một nguồn dinh dưỡng mang đáng kể cho cơ thể.

2. Kiểm soát đường huyết

Đối với những người cần quản lý lượng đường trong máu, đậu Hà Lan là một thực phẩm tự nhiên hỗ trợ hiệu quả nhờ chỉ số đường huyết (GI) khá thấp. Lý do là bởi đậu Hà Lan rất giàu chất xơ và protein - hai thành phần chủ chốt làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate.

Ăn đậu Hà Lan giúp giải phóng năng lượng một cách từ từ, giữ cho lượng insulin trong cơ thể luôn ở mức ổn định.

3. Cải thiện hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu Hà Lan chính là nguồn thức ăn quý giá cho các lợi khuẩn trong đường ruột (prebiotics). 100 g đậu Hà Lan nấu chín cung cấp hơn 6 g chất xơ, trong khi đậu Hà Lan khô còn cung cấp nhiều hơn (khoảng 8 g chất xơ trên 100 g).

Chất xơ hòa tan: Giúp làm mềm phân, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ nhu động ruột hoạt động trơn tru.

Chất xơ không hòa tan: Nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, từ đó tăng cường hệ miễn dịch tổng thể, bởi phần lớn khả năng phòng bệnh của cơ thể được quyết định tại hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên, do hàm lượng chất xơ cao nên một số người có thể bị đầy hơi khi ăn nhiều đậu Hà Lan.

4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Một chế độ ăn giàu đậu Hà Lan là giải pháp thân thiện cho trái tim.

Khoáng chất có lợi cho tim mạch: Hàm lượng kali, magie và canxi trong loại đậu này giúp điều hòa huyết áp, giảm áp lực lên thành mạch.

Giảm cholesterol: Chất xơ hòa tan có khả năng liên kết với cholesterol xấu (LDL) trong hệ tiêu hóa và đào thải chúng ra ngoài, ngăn ngừa mảng bám xơ vữa động mạch.

Chất kháng viêm: Các acid amin và chất chống oxy hóa trong đậu giúp bảo vệ lớp lót nội mạc của mạch máu, giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.

5. Nguồn protein thực vật lý tưởng cho vóc dáng

Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn đạm lành mạnh để quản lý cân nặng hoặc theo đuổi chế độ ăn giảm chứng thịt động vật, đậu Hà Lan là lựa chọn không thể bỏ qua.

Protein trong đậu Hà Lan kết hợp với chất xơ tạo ra cảm giác no lâu, ức chế các hormone gây thèm ăn như ghrelin. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà không cảm thấy mệt mỏi, hỗ trợ quá trình săn chắc cơ bắp và duy trì vóc dáng thon gọn.

Lưu ý, đậu Hà Lan chứa các hợp chất gọi là chất kháng dinh dưỡng, làm giảm lượng sắt và các khoáng chất khác mà cơ thể hấp thụ từ thực vật. Hàm lượng chất kháng dinh dưỡng cao nhất ở đậu Hà Lan sống. Ngâm và nấu chín đậu Hà Lan sẽ làm giảm các chất kháng dinh dưỡng này.

BS. Nguyễn Hà

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/5-ly-do-nen-an-dau-ha-lan-169260527150516426.htm