Độc đáo lễ hội bánh bao tại Hong Kong (Trung Quốc)

3 giờ trướcBài gốc

Tháp bánh bao khổng lồ dùng cho cuộc thi giành bánh bao vào lúc nửa đêm tại khu vực sân chơi của Đền Pak Tai.

Đặc biệt, ngày chính hội năm nay trùng với dịp đại lễ Phật Đản (mùng 8/4 âm lịch, tức ngày 24/5), thu hút hàng chục nghìn lượt du khách trong và ngoài nước đổ về hòn đảo nhỏ này.

Theo phóng viên TTXVN tại Hong Kong, không chỉ là một trong những lễ hội địa phương độc đáo nhất thế giới, sự kiện văn hóa đặc sắc này đã được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia của Trung Quốc từ năm 2011.

Nằm giữa những kiến trúc bằng tre hoành tráng và các đoàn diễu hành rực rỡ sắc màu, “linh hồn” của toàn bộ lễ hội được gói gọn trong một sản phẩm truyền thống mang tính biểu tượng: bánh bao bình an (ping on bao). Đây là loại bánh bao hấp màu trắng bản to, bên trên đóng dấu đỏ thể hiện hai chữ “Bình An” bằng chữ Hán. Không chỉ đơn thuần là nét ẩm thực độc đáo phục vụ du khách dịp lễ, loại bánh này còn là minh chứng sống động cho lịch sử hàng hải lâu đời và tín ngưỡng tâm linh sâu sắc của cư dân địa phương.

Lễ diễu hành thiếu nhi Phiêu Sắc (Piu Sik) - nơi các em nhỏ hóa trang thành các vị thần và được rước qua các con phố trên những khung thép siêu nhỏ.

Theo các tư liệu cổ, nguồn gốc của lễ hội có từ thời hậu nhà Thanh (thế kỷ 18), khi một trận dịch bệnh tàn khốc cùng nạn hải tặc hoành hành tàn phá dữ dội cộng đồng ngư dân trên đảo Trường Châu. Để tìm cách đẩy lùi tai ương, người dân đã cùng nhau lập bàn thờ tế lễ tại Đền Bắc Đế (Pak Tai), đồng thời tổ chức rước tượng các vị thần hộ mệnh đi khắp các ngõ ngách trong làng chài để xua đuổi tà ma. Khi dịch bệnh dần lắng xuống, người dân địa phương đã duy trì truyền thống tổ chức lễ tạ ơn hằng năm nhằm tri ân công đức của thần Bắc Đế, cầu siêu cho các nạn nhân xấu số và những vong hồn lang thang trên biển.

Trải qua hơn một thế kỷ, các nghi lễ trang nghiêm này đã phát triển mạnh mẽ thành một ngày hội văn hóa sinh hoạt cộng đồng quy mô lớn. Một điểm vô cùng độc đáo là theo tập tục truyền thống được gìn giữ nghiêm ngặt, trong suốt những ngày diễn ra lễ hội, toàn bộ đảo Trường Châu – bao gồm cả các nhà hàng hải sản lớn cho đến các chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh quốc tế tại đây – đều đồng loạt thực hiện ăn chay và chỉ phục vụ các món thuần chay cho thực khách.

Tâm điểm và cũng là sự kiện thu hút sự hiếu kỳ nhất của lễ hội chính là lễ diễu hành thiếu nhi Phiêu Sắc (Piu Sik) và cuộc thi cướp bánh bao. Trong lễ diễu hành Phiêu Sắc, các em nhỏ được hóa trang cầu kỳ thành các vị thần hoặc các nhân vật chính trị, lịch sử, rồi được rước qua các con ngõ nhỏ trên những khung giá đỡ sắt giấu kín siêu mảnh, tạo hiệu ứng thị giác như đang lơ lửng bước đi trên không trung. Ngay sau đó, mối liên hệ mật thiết giữa người dân và những chiếc bánh bao tiếp tục được thể hiện rõ nét qua cuộc thi cướp bánh bao vào đêm chính hội. Trước đây, 3 ngọn tháp bằng tre khổng lồ cao 18,2 mét sẽ được dựng lên gần Đền Bắc Đế và phủ kín bởi hàng nghìn chiếc bánh bao thật.

Các màn múa sư tử truyền thống liên tục được trình diễn, góp phần tạo nên bầu không khí lễ hội tưng bừng.

Đúng vào lúc nửa đêm, các thanh niên trai tráng sẽ tranh nhau leo lên tháp để giật bánh, với quan niệm lấy được bánh ở vị trí càng cao thì gia đình sẽ càng nhận được nhiều phước lành. Trong phiên bản hiện đại, để đảm bảo an toàn tuyệt đối và tránh lãng phí thực phẩm, bánh thật đã được thay thế bằng các mô hình bằng nhựa bọc vải, và chỉ những thí sinh đã hoàn thành các khóa đào tạo leo núi chuyên nghiệp cùng các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt mới đủ điều kiện tham gia cuộc đua gay cấn này.

Đối với người dân Trường Châu, việc sản xuất bánh bao bình an không đơn thuần là hoạt động kinh doanh tạo ra một món ăn, mà gắn liền với trách nhiệm bảo tồn văn hóa sâu sắc qua nhiều thế hệ. Tại các cơ sở lâu đời như tiệm bánh Kwok Kam Kee, hương vị nhân bánh truyền thống như đậu đỏ, hạt sen và mè đen vẫn được giữ vẹn nguyên. Ông Kwok, chủ tiệm bánh Kwok Kam Kee, chia sẻ rằng quy trình làm bánh nhìn chung đơn giản, song công đoạn quan trọng và khó khăn nhất là ủ lên men tự nhiên.

Do không sử dụng phòng ủ chuyên dụng công nghiệp để giữ đúng hương vị truyền thống, quy trình này phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết. Vào mùa Hè nóng ẩm, thời gian ủ sẽ ngắn hơn, trong khi vào mùa Đông khô lạnh, thời gian này sẽ kéo dài hơn rất nhiều. Là một người sinh ra và lớn lên tại đảo, ông cảm thấy mình có sứ mệnh phải tiếp nối và quảng bá nét đẹp văn hóa này đến thế giới. Vào những ngày cao điểm của lễ hội, cơ sở của ông có thể hoạt động hết công suất để sản xuất tới 10.000 chiếc bánh mỗi ngày.

Người dân Hong Kong xếp hàng mua bánh bao.

Sự nỗ lực bảo tồn này đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ bạn bè quốc tế. Ông Peter, một du khách người Mỹ lần đầu tiên đến đảo Trường Châu, bày tỏ sự ấn tượng trước cách hòn đảo bảo tồn vẹn nguyên di sản và truyền thống lịch sử của mình giữa một xã hội hiện đại.

Bên cạnh các sự kiện chính, lễ hội năm nay còn mang đến chuỗi hoạt động phong phú như các khóa huấn luyện leo tháp bánh bao cho công chúng, gian hàng trò chơi dân gian, hướng dẫn làm đồ thủ công và các giải thi đấu tiếp sức giữa các nhóm cộng đồng địa phương. Theo số liệu thống kê sơ bộ từ cơ quan chức năng địa phương, tính đến 17h chiều 24/5, đã có khoảng 18.000 lượt du khách đổ về đảo Trường Châu để hòa mình vào không khí náo nhiệt của ngày chính hội.

Tin, ảnh: Lê Anh (TTXVN )

Nguồn Tin Tức TTXVN : https://baotintuc.vn/the-gioi/doc-dao-le-hoi-banh-bao-tai-hong-kong-trung-quoc-20260524224341875.htm