Hội chợ Mùa Thu: Ẩm thực sông nước miền Tây 'níu chân' du khách

10 giờ trướcBài gốc

Nhiều du khách hào hứng tham gia Hội chợ mùa Thu. Ảnh: Phan Phương/TTXVN

Ẩm thực miền Tây được coi là phong phú, đa dạng hơn so với các vùng khác trong nước do nguồn nguyên liệu tự nhiên sẵn có và người dân có cách chế biến, cách ăn uống, thưởng thức sáng tạo. Sự đa dạng về món ăn, khẩu vị, cách chế biến của các dân tộc trong vùng, ngoài những nét chung, còn có những khác biệt, mang lại cho vùng đất nhiều món đặc sắc; bởi lẽ đó, dễ thu hút người dân đến tham quan, thưởng thức.

Anh Nguyễn Hữu Khang, chuyên viên Trung tâm Xúc tiến Du lịch tỉnh Cà Mau, cho biết: “Cà Mau là mảnh đất hội tụ bản sắc văn hóa phương Nam. Đến với Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - năm 2025, tỉnh đã giao Trung tâm tổ chức một gian hàng trưng bày và giới thiệu, quảng bá với du khách hàng chục món ăn, văn hóa ẩm thực của tỉnh. Bên cạnh các sản phẩm nguyên liệu như tôm, cua, cá từ sông rạch và đồng ruộng, người dân đến không gian ẩm thực còn được giới thiệu vườn cây trái, các loại rau, quả được trồng trên đồng ruộng hoặc khai thác từ thiên nhiên.”

Trong khuôn khổ của hội chợ, Trung tâm còn tổ chức giới thiệu và quảng bá tới người dân các món ăn chế biến mang tính đặc trưng của tỉnh như: gỏi cuốn, vịt hầm tiêu, cà ri vịt, chả tôm cuộn khoai môn, bún sào nem nướng, lẩu mắm, mực trứng hấp nước dừa, ốc len xào dừa, lươn đồng, cá nâu kho trái giác; cùng các loại lẩu hải sản được chế biến ăn kèm với bông điên điển, rau nhút, rau tập tàng… Mỗi ngày, gian hàng ẩm thực của tỉnh Cà Mau tại hội chợ thu hút từ 1.200 đến 1.500 lượt người tới xem, tìm hiểu văn hóa ẩm thực và thưởng thức món ăn của tỉnh.

Chị Hoàng Thị Nga, phường Mạo Khê, tỉnh Quảng Ninh, cho hay: “Tôi là người dân sống ở vùng có nhiều hải sản, nhưng đến hội chợ được giới thiệu, trải nghiệm và thưởng thức các món ăn trong không gian ẩm thực của các tỉnh miền Tây, đặc biệt là Cà Mau, thấy có những nét riêng khá thú vị. Mỗi món ăn hầu như có nhiều rau và gia vị hơn; khách thưởng thức món ăn thường là lúc đồ ăn còn nóng trên nồi lẩu hoặc bếp than hồng. Cách chế biến đơn giản, lời mời chào của các thực khách thân thương và gần gũi, thể hiện sự khéo léo của người dân vùng sông nước”.

Hải sản miền Tây không chỉ là món ăn ngon mà còn là kết tinh của đời sống sông nước trù phú, của tấm lòng hiếu khách và nét văn hóa ẩm thực đặc sắc. Khung cảnh miền quê yên bình được tái hiện qua các đoạn clip giới thiệu tại gian hàng, có những tiếng cười nói rộn ràng, nồng hậu của người miền Tây đậm đà như chính vị mặn mòi của biển cả quê hương.

Cùng với Cà Mau, các tỉnh, thành phố khác của miền Tây như thành phố Cần Thơ, tỉnh Đồng Tháp, tỉnh An Giang, không chỉ giàu truyền thống văn hóa mà còn nổi bật với nền ẩm thực phong phú, mang đậm bản sắc miền sông nước.

Tại Cần Thơ, có những món ăn quen thuộc như lẩu mắm, bánh xèo, cá lóc nướng trui, chả cá thác lác, mực nhồi thịt chiên, bánh tét lá cẩm. Với Đồng Tháp, có gỏi ngó sen tôm thịt, cá linh kho mía, mắm ngon Đồng Tháp, bông điên điển xào hải sản.

Các sản phẩm OCOP của thương hiệu hải sản Thái Thủy, tỉnh An Giang trưng bày tại Hội chợ mùa Thu thu hút đông đảo du khách. Ảnh: Phan Phương/TTXVN

Đến với không gian ẩm thực của tỉnh An Giang, có mắm Châu Đốc, bún cá Long Xuyên, cơm tấm, bánh bò thốt nốt… Anh Huỳnh Hồng Cum - người phụ trách gian hàng và đảm nhiệm bếp cho biết: “Mỗi ngày, gian hàng ẩm thực của tỉnh An Giang có hàng trăm người đến để tìm hiểu văn hóa ẩm thực và thưởng thức các món ăn và mua sản phẩm về làm quà cho gia đình, người thân”.

Đến với Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - năm 2025, những người phụ trách ở các gian hàng trưng bày của mỗi tỉnh, thành phố miền Tây đều coi trọng việc quảng bá, trình chiếu các chương trình truyền hình, clip giới thiệu nhằm thu hút khách du lịch về với miền quê sông nước.

Trong giới thiệu, quảng bá đó, người miền Tây mời gọi du khách tới vùng đất bạt ngàn vườn cây xanh mướt, với những con sông, dòng rạch hiền hòa. Nơi đó, bên cạnh sự mời chào nhiệt tình, còn có các giai điệu dân ca, câu hát của các chàng trai, cô gái: “Vọng cổ ngân vang, rượu thơm ngọt lịm/Đãi khách phương xa bằng cả trái tim quê”… trong những buổi giao lưu, thưởng thức văn hóa ẩm thực của du khách.

Nguyễn Trọng Lịch (TTXVN)

Nguồn Tin Tức TTXVN : https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm