Loại cá được ví như 'nhân sâm dưới nước' ở miền Tây

15 giờ trướcBài gốc

Cá chạch (còn gọi là cá nhét hoặc cá trạch) là loài cá nước ngọt quen thuộc, sinh sống nhiều ở các vùng sông rạch miền Tây Nam Bộ. Không chỉ là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn dân dã, thơm ngon, cá chạch còn được xem là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng.

Theo Đông y, cá chạch có vị ngọt, tính bình, giúp bổ khí huyết và tăng cường sức khỏe toàn thân. Chính vì vậy, loài cá này được các thầy thuốc ví như "nhân sâm dưới nước" nhờ những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.

Dưới góc nhìn của Tây y, cá chạch chứa tới 17 loại axit amin thiết yếu giúp cơ thể dễ hấp thu, cùng hàm lượng cao chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào và tăng cường sức đề kháng. Nhờ vậy, việc bổ sung cá chạch vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp duy trì sức khỏe, cải thiện chức năng cơ thể và phòng ngừa bệnh tật.

Cá chạch không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang nhiều công dụng chữa bệnh. (Nguồn: vietbrooms)

1. Tốt cho não bộ

Cá chạch giàu DHA và EPA , đây là hai loại axit béo omega-3 quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của não bộ. Ở trẻ em, chúng giúp hình thành tế bào thần kinh, cải thiện khả năng ghi nhớ và học tập.

Với người trưởng thành, omega-3 hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa não, giảm nguy cơ mắc Alzheimer hay Parkinson, đồng thời cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng và giúp ngủ ngon hơn.

2. Dưỡng thận

Cá chạch chứa nhiều kẽm, selen, canxi và các khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường hoạt động trao đổi chất của thận, hỗ trợ đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, các axit amin và axit béo không bão hòa trong cá còn có tác dụng phục hồi và bảo vệ tế bào thận, giúp duy trì chức năng thận khỏe mạnh.

Cá chạch kho. (Nguồn: memart)

3. Tốt cho thị lực

Nhờ chứa nhiều vitamin A và omega-3, cá chạch giúp bảo vệ đôi mắt khỏi ánh sáng xanh và tác động tiêu cực từ môi trường. Vitamin A hỗ trợ tế bào võng mạc hoạt động hiệu quả, cải thiện thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu; còn omega-3 giúp ngăn ngừa viêm và làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể do tuổi tác.

4. Bổ sung canxi, giúp xương chắc khỏe

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100g cá chạch cung cấp khoảng 109mg canxi, cao gấp 6 lần cá chép và 10 lần so với mực. Nhờ vậy, cá chạch rất tốt cho xương khớp, giúp ngăn ngừa còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn tuổi.

Các món ngon từ cá chạch. (Nguồn: dienmayxanh)

5. Bổ máu và tốt cho tim mạch

Cá chạch giàu protein và sắt, hai thành phần quan trọng giúp cải thiện tình trạng thiếu máu. Bên cạnh đó, hoạt chất niacin trong cá còn giúp giãn mạch máu, giảm cholesterol và triglyceride, qua đó hỗ trợ điều hòa lipid máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhồi máu cơ tim.

Mặc dù là "thực phẩm vàng" cho sức khỏe và phù hợp với đa số đối tượng, người đang sử dụng hà thủ ô đỏ để điều trị bệnh được khuyến cáo không nên ăn cá chạch. Nguyên nhân là vì một số dưỡng chất trong cá có thể làm giảm tác dụng dược lý của hà thủ ô đỏ, ảnh hưởng đến quá trình điều trị.

Vũ Ánh - CTV

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-ca-duoc-vi-nhu-nhan-sam-duoi-nuoc-o-mien-tay-202511020720067026.html