Ngành nấm Đắk Lắk trước cơ hội bứt phá từ nhu cầu thị trường

4 giờ trướcBài gốc

Sản xuất cung không đủ cầu

Ngày 9/12, Viện Nghiên cứu và Phát triển nấm ăn, nấm dược liệu, Trung tâm khuyến nông tỉnh Đắk Lắk và Công ty Cổ phần thực phẩm xanh Thành Đồng tổ chức Hội thảo “Tiềm năng sản xuất nấm dược liệu phục vụ nội tiêu và xuất khẩu tại Đắk Lắk”.

Ông Ngô Xuân Nghiễn - Giám đốc Viện Nghiên cứu và Phát triển nấm ăn, nấm dược liệu - phát biểu tại hội thảo. Ảnh: Vũ Long

Ông Ngô Xuân Nghiễn, Giám đốc Viện Nghiên cứu và Phát triển nấm ăn, nấm dược liệu cho biết, sản lượng nấm toàn cầu tăng đều khoảng 5,5%/năm trong suốt 20 năm qua. Còn ở Việt Nam, nấm ăn và nấm dược liệu đã trở thành sản phẩm chủ lực quốc gia từ năm 2012, đạt sản lượng khoảng 344.000 tấn trong năm 2024.

Dù tiềm năng rất lớn, Việt Nam vẫn phải nhập khoảng 40% lượng nấm từ Trung Quốc. Ông Nghiễn thẳng thắn nhìn nhận: Nguồn cung trong nước chưa đủ cầu. “Ngay cả khi Công ty Thực phẩm xanh Thành Đồng tăng sản lượng gấp 3-5 lần vẫn không đủ đáp ứng nhu cầu thị trường”, ông nói.

Theo ông Nghiễn, Việt Nam khó cạnh tranh với Trung Quốc về giá cả và sản lượng, nhưng hoàn toàn có thể cạnh tranh bằng chất lượng. Ông đề xuất xây dựng chuỗi giá trị bền vững giữa nhà khoa học – nông dân – doanh nghiệp để tạo ra các sản phẩm nấm hữu cơ, an toàn, có nguồn gốc rõ ràng. Bên cạnh đó, ngành nấm cần tập trung nghiên cứu chế biến sâu để tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao, phù hợp thị hiếu người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Doanh nghiệp mở đường cho nông dân đổi đời

Cũng tại hội thảo, ông Đinh Văn Đang, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Đắk Lắk cho biết, toàn tỉnh hiện có 115ha nhà nuôi trồng nấm, với năng suất bình quân đạt gần 157 tạ/ha, tương ứng sản lượng 1.809 tấn/năm. Sản xuất chủ yếu vẫn theo mô hình hộ gia đình, tổ hợp tác, chưa hình thành các vùng chuyên canh lớn.

Ông Đinh Văn Đang, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông tỉnh Đắk Lắk nêu ý kiến tại hội thảo. Ảnh: Vũ Long

Đắk Lắk vốn có lợi thế lớn nhờ nguồn nguyên liệu phụ phẩm dồi dào như mùn cưa, rơm rạ, lõi ngô, bã cà phê…, rất phù hợp để nuôi trồng nấm bào ngư, linh chi, mộc nhĩ, nấm rơm. Tuy nhiên, quy mô nhỏ lẻ khiến chất lượng sản phẩm chưa đồng đều, khó tiếp cận các thị trường lớn.

Về lâu dài, ông Đang đề xuất đẩy mạnh quảng bá nấm Đắk Lắk, mở rộng thị trường tiêu thụ, hỗ trợ doanh nghiệp nâng cao năng lực kinh doanh, xây dựng cơ sở giống chất lượng cao, thúc đẩy hình thành chuỗi giá trị ngành nấm và kết nối thị trường bền vững. Đồng thời, cần tăng cường chứng nhận VietGAP, GlobalGAP, phát triển du lịch trải nghiệm gắn với nấm và đào tạo nguồn nhân lực chuyên sâu.

Sản phẩm nấm của doanh nghiệp ở Đắk Lắk không đủ cung ứng cho thị trường. Ảnh: Vũ Long

Còn ông Đoàn Xuân Trường, Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Thực phẩm xanh Thành Đồng cho biết, trên diện tích 5 ha, doanh nghiệp đã dành 6.000 m² để sản xuất nhiều loại nấm ăn và nấm dược liệu như bào ngư, sò, hoàng kim, hồng ngọc, linh chi, vân chi… với quy trình đạt chuẩn VietGAP và ISO 22000:2018. Sản phẩm luôn tiêu thụ vượt công suất, cho thấy sức hút mạnh của thị trường nấm sạch.

Ông Trường nhận định, tiềm năng phát triển ngành nấm tại Đắk Lắk rất lớn và đây có thể trở thành “cơ hội đổi đời” cho nông dân. Chỉ cần đầu tư đúng kỹ thuật, liên kết theo chuỗi và tuân thủ sản xuất an toàn, người dân hoàn toàn có thể tạo ra nguồn thu ổn định từ loại nông sản có giá trị cao này.

Bà Đặng Thị Thủy, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Đắk Lắk nhấn mạnh, mọi hoạt động liên quan đến sản xuất nấm phải thiết lập 3 vấn đề, đó là: Lợi ích kinh tế cho người dân, bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng lên hàng đầu. Đắk Lắk có rất nhiều lợi thế về phát triển nông nghiệp và đang tận dụng phụ phẩm ngành nông nghiệp để tăng giá trị, nhất là với ngành nấm. Đây là nghề nông dân dễ tiếp cận, dễ làm để tạo thêm thu nhập và có thể xây dựng thương hiệu.

Vũ Long

Nguồn Công Thương : https://congthuong.vn/nganh-nam-dak-lak-truoc-co-hoi-but-pha-tu-nhu-cau-thi-truong-434036.html