Phở Việt lọt Top 10 món ngon nhất Đông Nam Á

2 giờ trướcBài gốc

Phở nằm ở vị trí thứ 9 trong danh sách 100 món ngon phải thử của khu vực Đông Nam Á do TasteAtlas bình chọn. Ảnh: Leung Cho Pan (trái) và Nguyễn Vinh Quang (phải).

Không phải ngẫu nhiên mà phở luôn nhận được sự ưu ái từ các thực khách và chuyên gia ẩm thực toàn cầu. Theo TasteAtlas, sự hấp dẫn của phở bò nằm ở quá trình chế biến kỳ công để tạo nên thứ nước dùng được ví như "linh hồn" của món ăn.

Nước dùng phở truyền thống được ninh hầm tỉ mỉ từ xương ống, thịt bắp, đuôi bò. Để tạo nên tầng hương vị sâu lắng, khó quên, người đầu bếp phải kết hợp khéo léo các loại gia vị khô đặc trưng như quế, hồi, đinh hương, thảo quả và hạt mùi (hạt ngò).

"Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu. Tô phở nóng hổi với bánh phở mềm dai, bên trên là các loại thịt đa dạng như gầu, nạm, tái, gân hoặc bò viên. Điểm xuyết trên đó là màu xanh mát mắt của hành lá, của rau thơm quyện cùng vị thanh của giá đỗ, hành tây tạo nên một tổng thể vừa ngon miệng vừa đẹp mắt", TasteAtlas nhận xét.

Phở bò tái chanh đậm đà. Ảnh: Getty Images.

Một điểm thú vị khác mà chuyên trang này ghi nhận và cũng là niềm tự hào của người Việt, chính là sự linh hoạt đáng kinh ngạc trong cách chế biến của món phở. Món ăn "quốc hồn quốc túy" của Việt Nam không chỉ đóng khung trong hương vị truyền thống mà còn biến hóa muôn hình vạn trạng để chiều lòng mọi thực khách.

Bên cạnh bát phở bò tái chín quen thuộc, bức tranh ẩm thực về phở còn vô cùng phong phú với các phiên bản độc đáo như phở xào, phở cuốn với vị đậm đà đặc trưng; phở trộn và phở chua mang hương vị thanh mát "độc bản"; phở hải sản và phở chay – những biến tấu thú vị phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách hiện đại.

Phở cuốn (trái) và phở trộn (phải) mang vị ngon khác biệt gây ấn tượng với thực khách. Ảnh: ST.

Hai đại diện phở Việt gây ấn tượng mạnh với quốc tế

Trong lần vinh danh này, các biên tập viên của TasteAtlas đặc biệt ấn tượng với hai thương hiệu phở lâu đời tại Hà Nội: Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Bát Đàn.

Nếu như Phở Bát Đàn nổi tiếng trứ danh với hương vị gia truyền chuẩn mực, nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương hầm kỹ và phong cách xếp hàng chờ đợi như một nét văn hóa ẩm thực thú vị của người Hà Nội, thì Phở Thìn (đặc biệt là Phở Thìn Bờ Hồ với hương vị thanh tao truyền thống) lại gây thương nhớ bởi cách chế biến độc đáo. Điển hình như món phở tái lăn, nơi thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn với tỏi trước khi chan nước dùng, tạo nên lớp váng mỡ béo ngậy và hương thơm nồng nàn khó cưỡng.

Hai phong cách, hai hương vị, nhưng đều góp phần đưa danh tiếng phở Việt bay xa.

Niềm vui của ẩm thực Việt Nam không dừng lại ở phở. Danh sách 100 món ngon Đông Nam Á lần này chứng kiến sự đổ bộ hùng hậu của hàng loạt món ăn Việt khác, trải dài từ Bắc chí Nam.

Trong nhóm Top 50, ẩm thực Việt Nam tự hào có sự góp mặt của những cái tên đình đám như mì Quảng (hạng 11) và bún thịt nướng kiểu Nam bộ (hạng 16), thịt kho tàu (hạng 17), bò lúc lắc (hạng 18), và bánh mì heo quay (hạng 19). Những đại diện khác bao gồm bò kho (hạng 26), nước mắm pha chua ngọt (hạng 27), bún chả (hạng 30) và chạo tôm (hạng 49).

Mì Quảng xếp ở vị trí thứ 11. Ảnh: nhattienphoto/Getty Images.

Bún chả cán đích ở vị trí thứ 30. Ảnh: baoquang/Getty Images.

Từ vị trí thứ 51 đến 100, có bún bò Huế (hạng 55), bánh khoái (hạng 70)... Đặc biệt, món cơm tấm sườn bì chả "đặc sản" của TP.HCM xếp ở vị trí thứ 81.