10 món ăn đặc trưng trong mâm giỗ miền Tây đậm đà hương vị sông nước

15 giờ trướcBài gốc

Với người dân miền Tây Nam Bộ, mâm giỗ không chỉ là nghi lễ tưởng nhớ tổ tiên mà còn là dịp để con cháu sum họp, bạn bè quây quần bên mâm cơm thấm đẫm tình quê. Những món ăn dân dã nhưng tinh tế, mang hương vị ngọt lành của đồng ruộng, sông nước, đã trở thành nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

Trong các lễ giỗ, mâm cỗ thường được chuẩn bị chu đáo với đầy đủ món mặn, ngọt, canh, xôi, bánh... Mỗi món ăn là một câu chuyện, gợi nhớ về miền quê hiền hòa, nơi ẩm thực gắn liền với đạo hiếu và sự đoàn viên. Ảnh bitly

Mở đầu bữa cỗ thường là gỏi củ hủ dừa tôm thịt – món khai vị thanh mát, giòn ngọt. Củ hủ dừa được trộn cùng tôm luộc, thịt ba chỉ và nước mắm chua ngọt, điểm thêm đậu phộng rang. Vị tươi mát hòa quyện vị béo, tạo cảm giác nhẹ nhàng mà hấp dẫn.

Nếu gỏi tượng trưng cho sự tươi mới, thì cá lóc nướng trui lại là linh hồn của mâm giỗ quê. Cá nướng bằng rơm khô, không tẩm ướp, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Khi ăn cùng bánh tráng, rau sống và nước mắm me, hương vị mộc mạc ấy khiến ai đi xa cũng bồi hồi nhớ lại hồn quê. Ảnh MIA

Bánh hỏi heo quay thể hiện sự sung túc và hiếu khách. Thịt heo quay giòn rụm, da vàng óng, ăn cùng bánh hỏi rưới mỡ hành, hành phi, rau thơm. Mỗi miếng chấm nước mắm tỏi ớt cay nhẹ, béo ngậy, vừa dân dã vừa sang trọng. Ảnh MIA

Một số món mang dấu ấn giao thoa văn hóa cũng góp mặt trên mâm giỗ miền Tây. Cà ri gà với vị béo của nước cốt dừa, cay nhẹ của bột cà ri, quyện cùng khoai lang và cà rốt, gợi hơi thở ẩm thực Ấn Độ nhưng đã được biến tấu cho hợp khẩu vị người Việt. Ảnh Nhật Minh

Tương tự, lagu bò – món hầm kiểu Âu, được nấu mềm, thấm vị cà chua đậm đà, ăn cùng bánh mì – là điểm nhấn lạ miệng trong bữa giỗ truyền thống. Ảnh DMX

Không thể thiếu trong bất kỳ dịp lễ nào là bánh tét – biểu tượng của sự đoàn viên. Chiếc bánh nếp dẻo quyện nước cốt dừa, nhân đậu xanh vàng ruộm và thịt ba rọi mặn mà. Người miền Tây vẫn giữ thói quen tự tay gói bánh, buộc dây chuối mộc mạc, gửi gắm ước vọng sum vầy, đủ đầy. Ảnh minh họa

Trong khi đó, canh khổ qua nhồi thịt mang ý nghĩa cầu may, “khổ qua đi, điều lành đến”. Vị đắng đầu lưỡi nhưng ngọt hậu, giúp cân bằng giữa các món béo. Ảnh amthucsach

Xôi vò vàng ươm lại là món kết thúc tròn vị, tượng trưng cho sự sung túc và gắn kết. Ảnh vntravellive

Phần tráng miệng thường là bánh bò hấp và bánh ít – hai món ngọt dân dã được yêu thích. Bánh bò nở bung như hoa, mềm xốp, thơm mùi nước cốt dừa, còn bánh ít nhỏ xinh, nhân đậu xanh hoặc dừa nạo, gói trong lá chuối – thể hiện tấm lòng hiếu khách của gia chủ khi biếu khách sau bữa cỗ. Ảnh UNIE

Vân Giang (Tổng hợp)

Nguồn Tri Thức & Cuộc Sống : https://kienthuc.net.vn/10-mon-an-dac-trung-trong-mam-gio-mien-tay-dam-da-huong-vi-song-nuoc-post1577177.html