10 thực phẩm giúp dưỡng gan, thanh nhiệt và giảm tích tụ mỡ

17 giờ trướcBài gốc

1. Vai trò của dinh dưỡng đối với sức khỏe gan

Nội dung

1. Vai trò của dinh dưỡng đối với sức khỏe gan

2. Thực phẩm có lợi cho gan

2.1. Cà phê – đồ uống có lợi cho gan

2.2. Trà xanh – giảm men gan và chống viêm

2.3. Bưởi – nguồn chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào gan

2.4. Việt quất và nam việt quất – giảm tích tụ mỡ gan

2.5. Nho – giàu hợp chất thực vật có lợi cho gan

2.6. Nước ép củ dền – tăng lưu lượng máu, giảm viêm

2.7. Rau họ cải – hỗ trợ giải độc và giảm nguy cơ tổn thương gan

2.8. Các loại hạt – hỗ trợ men gan và giảm viêm

2.9. Cá béo – nguồn omega-3 giảm mỡ gan

2.10. Dầu ô liu – giảm tích tụ mỡ và cải thiện men gan

3. Vì sao những thực phẩm này có lợi cho gan?

Gan đảm nhiệm hàng loạt nhiệm vụ quan trọng như sản xuất cholesterol, mật, protein; dự trữ vitamin, khoáng chất, carbohydrate; đồng thời phân hủy độc tố từ rượu, thuốc men và các sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất. Khi gan chịu áp lực kéo dài, tình trạng viêm, tích tụ mỡ và tổn thương oxy hóa dễ xảy ra.

Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, chất béo lành mạnh và các hợp chất bảo vệ tế bào có thể giúp giảm viêm, hỗ trợ giải độc, hạn chế tích tụ mỡ và cải thiện men gan.

2. Thực phẩm có lợi cho gan

Dưới đây là 10 loại thực phẩm có lợi cho việc bảo vệ gan, giảm mỡ và cải thiện chức năng gan:

2.1. Cà phê – đồ uống có lợi cho gan

Thông tin đăng trên trang Toi cho biết, cà phê được đánh giá là một trong những đồ uống có lợi cho gan. Nhiều nghiên cứu chỉ ra uống cà phê thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính, xơ gan và ung thư gan. Uống khoảng ba tách cà phê mỗi ngày mang lại hiệu quả rõ rệt nhất.

Cà phê hoạt động bằng cách:

Ngăn ngừa tích tụ mỡ và collagen – hai yếu tố thúc đẩy tổn thương gan
Tăng nồng độ glutathione, chất chống oxy hóa chủ lực của cơ thể
Giảm stress oxy hóa và bảo vệ tế bào gan...

Nhờ vậy, cà phê trở thành thực phẩm hỗ trợ gan mạnh mẽ khi dùng điều độ (lưu ý là cà phê đen không thêm đường, sữa... ).

2.2. Trà xanh – giảm men gan và chống viêm

Trà xanh chứa nhiều polyphenol giúp cải thiện chức năng gan. Các phân tích lâm sàng cho thấy:

Uống trà xanh đều đặn có thể giảm men gan ở người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD)
Những người uống nhiều tách trà mỗi ngày có nguy cơ ung thư gan thấp hơn.

Tuy nhiên, người dùng cần tránh lạm dụng chiết xuất trà xanh cô đặc, vì đã có trường hợp (tuy hiếm gặp) gây tổn thương gan. Cách an toàn nhất vẫn là uống trà xanh pha thông thường.

Trà xanh chứa nhiều polyphenol giúp cải thiện chức năng gan.

2.3. Bưởi – nguồn chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào gan

Bưởi giàu naringin và naringenin, hai chất chống oxy hóa giúp:

Giảm viêm
Bảo vệ tế bào gan
Làm chậm quá trình xơ gan trong các nghiên cứu trên động vật.

Dù phần lớn dữ liệu dựa trên mô hình động vật, bằng chứng hiện tại cho thấy bưởi có thể góp phần giảm tổn thương gan và stress oxy hóa khi được bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

2.4. Việt quất và nam việt quất – giảm tích tụ mỡ gan

Quả việt quất và nam việt quất chứa anthocyanin, chất chống oxy hóa cực mạnh giúp:

Giảm tích tụ mỡ trong gan
Cải thiện dấu hiệu gan nhiễm mỡ.

Bổ sung nam việt quất đã giúp cải thiện tình trạng NAFLD trong một số nghiên cứu. Chiết xuất việt quất có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan trong môi trường phòng thí nghiệm. Thêm quả mọng vào khẩu phần là cách đơn giản để tăng nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên.

2.5. Nho – giàu hợp chất thực vật có lợi cho gan

Nho đỏ và nho tím là nguồn phong phú chất chống oxy hóa từ thực vật. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy nho có thể:

Giảm viêm
Giảm tổn thương tế bào gan
Tăng khả năng chống oxy hóa.

Dù các nghiên cứu trên người chưa nhất quán, nho vẫn là thực phẩm bổ dưỡng. Ăn nho nguyên quả vẫn được khuyến nghị hơn so với việc dùng chiết xuất hạt nho.

2.6. Nước ép củ dền – tăng lưu lượng máu, giảm viêm

Nước ép củ dền có thể giảm tổn thương oxy hóa ở gan và mang lại lợi ích bảo vệ lâu dài.

Nước ép củ dền chứa:

Nitrat tự nhiên
Betalain – chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh.

Nghiên cứu trên động vật cho thấy nước ép củ dền có thể giảm tổn thương oxy hóa ở gan và mang lại lợi ích bảo vệ lâu dài. Dù nghiên cứu trên người còn hạn chế, đây vẫn là thức uống giàu dưỡng chất, giúp hỗ trợ lưu thông máu và giảm viêm, từ đó gián tiếp có lợi cho gan.

2.7. Rau họ cải – hỗ trợ giải độc và giảm nguy cơ tổn thương gan

Nhóm rau họ cải gồm: Bông cải xanh, cải xoăn, bắp cải, súp lơ, cải Brussels... Các loại rau này giàu chất xơ và hợp chất thực vật hỗ trợ quá trình giải độc gan.

Nghiên cứu cho thấy chúng giúp:

Trung hòa các hóa chất độc hại
Giảm nguy cơ tổn thương gan
Giảm tích tụ mỡ và giảm số lượng khối u gan trong nghiên cứu trên động vật...

Dù cần thêm dữ liệu trên người, rau họ cải vẫn là nhóm thực phẩm thiết yếu trong chế độ ăn tốt cho gan.

2.8. Các loại hạt – hỗ trợ men gan và giảm viêm

Các loại hạt chứa chất béo lành mạnh, vitamin E, chất chống oxy hóa, hợp chất hoạt tính sinh học… Những thành phần này giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm viêm – yếu tố then chốt trong bảo vệ gan. Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều hạt giúp giảm nguy cơ NAFLD. Đây là nhóm thực phẩm nên có mặt trong khẩu phần hằng ngày.

2.9. Cá béo – nguồn omega-3 giảm mỡ gan

Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi là nguồn cung cấp omega-3 nổi tiếng với khả năng giảm mỡ gan, giảm triglyceride, cải thiện các dấu hiệu gan ở người mắc NAFLD

Tỷ lệ omega-3/omega-6 cũng rất quan trọng. Giảm thực phẩm giàu omega-6 (như dầu chiên rán) và tăng omega-3 giúp hạn chế viêm – yếu tố góp phần tổn thương gan.

2.10. Dầu ô liu – giảm tích tụ mỡ và cải thiện men gan

Dầu ô liu là thành phần chủ lực của chế độ ăn Địa Trung Hải. Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn, chất chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy dầu ô liu có thể giảm tích tụ mỡ trong gan, cải thiện nồng độ enzyme gan, hỗ trợ trao đổi chất và sức khỏe tim mạch. Việc sử dụng dầu ô liu giúp ngăn ngừa giai đoạn sớm của bệnh gan nhiễm mỡ.

3. Vì sao những thực phẩm này có lợi cho gan?

Các thực phẩm tốt cho gan thường giàu:

1. Chất chống oxy hóa: Giúp giảm stress oxy hóa – nguyên nhân hàng đầu gây tổn thương gan.

2. Chất xơ: Hỗ trợ kiểm soát cân nặng, cải thiện quá trình thải độc và giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

3. Chất béo lành mạnh và protein chất lượng cao: Giúp điều hòa đường huyết, giảm viêm, hạn chế kháng insulin – yếu tố liên quan chặt chẽ đến NAFLD và tiểu đường type 2.

Bổ sung đa dạng các thực phẩm trên mỗi ngày là một trong những cách đơn giản nhất để bảo vệ gan lâu dài.

Duy trì sức khỏe gan không chỉ là câu chuyện của những người có yếu tố nguy cơ hay đã được chẩn đoán bệnh lý gan, mà là ưu tiên của mọi đối tượng. Gan hoạt động liên tục mỗi ngày để xử lý độc tố, chuyển hóa năng lượng và bảo vệ cơ thể, vì vậy chế độ ăn uống có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc giảm gánh nặng cho cơ quan này.

Việc đưa những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh và hợp chất bảo vệ tế bào – như cà phê, trà xanh, rau họ cải hay cá béo – vào khẩu phần thường xuyên có thể giúp hạn chế tích tụ mỡ, giảm viêm và cải thiện chức năng gan theo thời gian.

Tuy nhiên, dinh dưỡng chỉ là một phần của chiến lược chăm sóc gan toàn diện. Hạn chế rượu bia, duy trì cân nặng hợp lý, vận động đều đặn và khám sức khỏe định kỳ là những yếu tố không thể tách rời. Kết hợp lối sống lành mạnh cùng lựa chọn thực phẩm đúng đắn sẽ giúp bạn bảo vệ lá gan hiệu quả, từ đó nâng đỡ sức khỏe tổng thể và chất lượng cuộc sống dài lâu.

Mời độc giả xem thêm:

DS. Thu Giang

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/10-thuc-pham-giup-duong-gan-thanh-nhiet-va-giam-tich-tu-mo-169251206185704749.htm