2 loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng nhưng lại ngừa ung thư, nhiều dinh dưỡng

8 giờ trướcBài gốc

Trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt, rau cần nước và cải xoong là hai loại rau vô cùng phổ biến, thường xuyên xuất hiện nhờ hương vị thanh mát và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng chính thói quen ăn sống hoặc sơ chế qua loa hai loại rau này có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Rau cần nước quen thuộc với nhiều người Việt, dễ nhiễm ký sinh trùng vì trồng ở môi trường ao hồ, ruộng ngập nước. (Ảnh Lao động)

Rau cần nước thường được trồng trong môi trường ao hồ hoặc ruộng ngập nước, giúp cây phát triển tốt nhưng cũng dễ khiến các loại ký sinh trùng bám vào thân, lá. Nếu không rửa sạch kỹ, đặc biệt là khi ăn sống, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng đường ruột hay gan là hoàn toàn có thể xảy ra.

Tương tự, cải xoong cũng là loại rau thủy sinh dễ nhiễm vi khuẩn, trứng giun nếu không được làm sạch và nấu chín kỹ.

Cải xoong tuy ngon, bổ dưỡng nhưng cũng dễ nhiễm ký sinh trùng. (Ảnh VOV)

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, chuyên gia khuyến cáo nên rửa thật sạch rau bằng nước nhiều lần, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 15–30 phút trước khi chế biến, và tuyệt đối hạn chế ăn sống các loại rau trồng dưới nước.

Gợi ý món ngon từ rau cần nước và cải xoong:

Rau cần xào thịt bò

Một món ăn vừa nhanh vừa bổ, rau cần được xào chín tới cùng thịt bò mềm, thêm chút tỏi và gừng, ăn cùng cơm nóng cực kỳ đưa cơm.

Món rau cần xào thịt bò. (Ảnh splendid table)

Lẩu rau cần cá chép

Rau cần cho vào nồi lẩu cá chép sẽ giúp nước ngọt hơn, hương thơm thanh mát, ăn vào những ngày trời mưa hay se lạnh thì không gì bằng.

Cải xoong nấu canh thịt bằm

Canh cải xoong nấu thịt bằm giúp thanh nhiệt, giải độc, rất phù hợp cho người lớn tuổi hoặc người vừa ốm dậy.

Canh cải xoong nấu thịt bằm. (Ảnh scruffandsteph)

Cải xoong xào tỏi

Một món chay đơn giản mà ngon miệng. Cải xoong xào chín tới với tỏi phi vàng, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên của rau.

Dù là món ăn nào đi nữa, điều quan trọng vẫn là chế biến đúng cách để tận dụng lợi ích dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng nổi bật

Rau cần nước chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin P, carotene, canxi, phốt pho, sắt và axit hữu cơ.

Theo y học cổ truyền, rau cần có tác dụng thanh nhiệt, bình can, hạ huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa và giảm ho hiệu quả.

Rau cần còn giúp lợi tiểu, ngăn ngừa táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho người cao huyết áp, người bị mất ngủ và phụ nữ mang thai ở giai đoạn cuối.

Cải xoong (hay xà lách xoong) là loại rau giàu chất chống oxy hóa, vitamin A, C, K và các khoáng chất như sắt, canxi, magie.

Nhiều nghiên cứu cho thấy cải xoong có khả năng hỗ trợ thanh lọc máu, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa và thậm chí còn giúp ngăn ngừa ung thư nhờ các hợp chất thực vật có trong lá rau.

Hương vị cải xoong thanh mát, giòn ngọt, rất dễ ăn và phù hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/2-loai-rau-de-nhiem-ky-sinh-trung-nhung-ngua-ung-thu-nhieu-dinh-duong-202506250915286087.html