3 'không' khi ăn cơm, tránh bệnh tật 'nguy hiểm' vào người

3 ngày trướcBài gốc

Đối với nhiều người ăn cơm nguội là chuyện hết sức bình thường. Tuy nhiên, đây cũng là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mà nhiều người khó lường trước.

Cơm nguội thường được các gia đình tận dụng để ăn trong các bữa sau, chế biến thành cơm rang, cơm trộn. Tuy nhiên, xử lý cơm thừa không đúng cách có thể dẫn đến những rủi ro sức khỏe nghiêm trọng do vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, trong đó đáng chú ý nhất là vi khuẩn Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có thể chịu được nhiệt độ cao và có khả năng phát triển mạnh khi cơm nguội để ở nhiệt độ phòng.

Dưới đây là 3 điều nên lưu ý khi ăn cơm nguội để đảm bảo sức khỏe:

Ăn cơm nguội là thói quen phổ biến trong nhiều gia đình. Ảnh minh họa.

Không để cơm nguội ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ

Vietnamnet dẫn nguồn Real Simple, sau khi nấu, không nên để cơm ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Các bào tử Bacillus cereus có thể sống sót qua quá trình nấu chín và nếu không cất cơm trong tủ lạnh, chúng có thể sinh sôi, tạo ra độc tố gây ngộ độc thực phẩm. Triệu chứng của ngộ độc do vi khuẩn này bao gồm buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, xuất hiện từ 1 đến 6 giờ sau khi ăn. Do đó, sau khi nấu xong, bạn hãy để cơm nguội nhanh chóng và bảo quản trong tủ lạnh.

Không nên trộn cơm nguội với cơm mới nấu

Nếu cơm nguội không bảo quản đúng cách, có thể bị vi khuẩn xâm nhập và gây hại cho sức khỏe. Một khi trộn cơm mới với cơm cũ dễ làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Ngoài ra, cơm mới và cơm nguội có kết cấu và độ ẩm khác nhau. Cơm mới thường dẻo và mềm trong khi cơm nguội khô và cứng hơn. Khi trộn hai loại cơm này, món ăn có thể không đồng đều về chất lượng và hương vị.

Bằng cách tuân thủ các nguyên tắc trên, bạn có thể an tâm hơn khi sử dụng cơm nguội, tận dụng hiệu quả nguồn thực phẩm mà không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mình và gia đình.

Không hâm nóng cơm quá nhiều lần

Cơm đã nấu nên được ăn trong vòng 3 đến 4 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh. Sau thời gian này, nguy cơ vi khuẩn phát triển tăng lên, khiến cơm không còn an toàn để ăn. Nhiều người có thói quen giữ cơm thừa trong tủ lạnh quá lâu, thậm chí cả tuần. Điều đó rất nguy hiểm, đặc biệt đối với trẻ em, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu.

Nhiều người nghĩ hâm nóng cơm nhiều là tốt, tuy nhiên theo Cnet, việc hâm nóng cơm nhiều lần không chỉ làm giảm chất lượng và hương vị của cơm mà còn làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Mỗi lần hâm nóng, cơm sẽ trải qua sự thay đổi nhiệt độ lớn, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh. Tốt nhất, chỉ nên hâm nóng phần cơm đủ để ăn và tránh hâm nóng quá một lần.

Có thể bạn chưa biết, khi hâm nóng cơm thừa, cần đảm bảo cơm đạt đến nhiệt độ bên trong là 74 độ C để tiêu diệt vi khuẩn có thể còn sót lại.

Một số lưu ý khi hâm nóng cơm nguội

Để bảo vệ sức khỏe các bà nội trợ nên nấu lượng cơm vừa đủ cho gia đình trong mỗi bữa ăn để vừa đảm bảo dinh dưỡng ngon miệng vừa tiết kiệm. Nếu trong trường hợp còn thừa cơm sau bữa ăn, cần chú ý những điểm sau để tránh tối đa các nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trong cơm nguội:

Tuyệt đối không được cho cơm nóng vào tủ lạnh để bảo quản mà phải làm nguội cơm nhanh bằng cách dùng quạt hoặc ngâm nồi cơm vào nước lạnh rồi cho vào hộp đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cơm để bên ngoài quá 5 giờ và để trong tủ lạnh quá 24 giờ thì không nên sử dụng.

Không chế biến (hâm, rang…) lại cơm nguội quá 2 lần để đảm bảo dinh dưỡng và không bị hồ hóa tinh bột.

Nếu hấp bằng nồi cơm điện có thể thêm một chút nước hoặc hấp lên trên cơm mới nấu. Hấp bằng lò vi sóng có thể giúp cơm đủ nóng mà không bị khô.

Nếu hấp/hâm nóng cơm nguội bằng lò vi sóng, nên cho cơm nguội vào bát thủy tinh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại (không để màng bọc tiếp xúc trực tiếp với cơm) rồi mới cho vào lò vi sóng.

Ngoài ra, khi hấp/hâm nóng cơm bằng lò vi sóng, bạn cũng có thể cho cơm nguội vào tô, phủ lên đó một chiếc khăn giấy ẩm, rồi mới cho vào lò vi sóng và ấn nút hoạt động lò. Như vậy cơm nguội sẽ không bị khô mà vẫn đủ nóng.

Những người không nên ăn cơm nguội

Phụ nữ sau sinh

Phụ nữ sau sinh cần ăn uống nhiều chất dinh dưỡng cân đối, hợp lý, cung cấp nhiều năng lượng, để mau chóng phục hồi sức lực, có đủ sữa cho con bú. Vì thế chị em phụ nữ trong giai đoạn này không được ăn các đối nguội đặc biệt cơm nguội vì ít chất dinh dưỡng mà lại ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Người bị đau dạ dày

Cơm nguội là thực phẩm khó tiêu nên những người có tiền sử đau dạ dày tuyệt đối không nên ăn.

Người già, trẻ nhỏ

Những người có thể trạng yếu như người cao tuổi trẻ em khi mắc các triệu chứng trên có thể gây thêm nhiều biến chứng nguy hiểm khác, và thậm chí có thể gây tử vong Do đó, tốt nhất chúng ta không nên ăn cơm nguội.

Trúc Chi (t/h)

Nguồn Người Đưa Tin : https://nguoiduatin.vn/3-khong-khi-an-com-tranh-benh-tat-nguy-hiem-vao-nguoi-204250326104039264.htm