3 loại rau dễ là 'ổ sán' dù ăn rất ngon mà giá rẻ, loại số 2 nhiều người thích

13 giờ trướcBài gốc

Rau xanh là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Trong đó, các loại rau thủy sinh như rau cần, rau muống nước và cải xoong được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao.

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. (Ảnh minh họa từ Internet)

Tuy nhiên, nếu không được làm sạch và chế biến kỹ lưỡng, những loại rau này lại có thể trở thành nguyên nhân gây nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá ruột – một căn bệnh nguy hiểm âm thầm phát triển trong cơ thể người.

Dưới đây là thông tin chi tiết về ba loại rau quen thuộc dễ bị nhiễm giun sán và cách phòng tránh hiệu quả.

Cải xoong: Loại rau “điểm 10 dinh dưỡng” nhưng có thể là ổ giun sán

Cải xoong được đánh giá là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cải xoong đạt điểm tuyệt đối về mặt dinh dưỡng, với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, cải xoong thường được trồng ở suối, kênh mương hoặc vùng nước chảy – môi trường lý tưởng cho giun sán sinh sống và phát triển. Nếu ăn sống cải xoong không rõ nguồn gốc hoặc được thu hoạch từ vùng nước ô nhiễm, người ăn có nguy cơ cao nhiễm ấu trùng sán lá ruột.

Cải xoong thường được trồng ở suối, kênh mương hoặc vùng nước chảy – môi trường lý tưởng cho giun sán sinh sống và phát triển. (Ảnh minh họa từ Internet)

Khi sử dụng cải xoong, nên chọn rau trồng cạn hoặc rau có nguồn gốc sạch. Với rau dùng ăn sống, cần rửa nhiều lần bằng nước sạch, ngâm nước muối rồi tráng lại bằng nước đun sôi để nguội. Ngoài ra, người bị bệnh cường giáp nên tránh ăn cải xoong do hàm lượng iốt trong rau tương đối cao.

Rau muống nước: Giàu chất sắt nhưng tiềm ẩn nguy cơ bệnh từ môi trường bẩn

Rau muống là món khoái khẩu của nhiều người, nhất là khi được trồng ở môi trường nước. Rau muống nước thường có thân to, mềm và ăn ngon hơn so với rau muống trồng trên cạn. Bên cạnh đó, rau muống chứa nhiều vitamin A, B, C, canxi, phốt pho và đặc biệt là chất sắt – rất có lợi cho người bị thiếu máu.

Tuy nhiên, đặc tính mọc bò dưới nước khiến rau muống dễ hấp thu các loại ký sinh trùng, đặc biệt là giun sán nếu nguồn nước bị ô nhiễm. Khi ăn rau muống chưa nấu chín kỹ hoặc sơ chế không đảm bảo, người dùng rất dễ mắc các bệnh về đường ruột.

Đặc tính mọc bò dưới nước khiến rau muống dễ hấp thu các loại ký sinh trùng, đặc biệt là giun sán nếu nguồn nước bị ô nhiễm. (Ảnh minh họa từ Internet)

Vì vậy, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, người nội trợ nên rửa kỹ rau muống dưới vòi nước chảy, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút và nấu chín trước khi sử dụng.

Rau cần: Loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng nếu không sơ chế kỹ

Rau cần được chia thành hai loại: rau cần cạn (trồng ở ruộng khô) và rau cần nước (trồng ở ao, đầm hoặc các vùng nước nông).

Loại rau cần nước được nhiều người yêu thích nhờ thân giòn, vị ngọt mát và thường dùng trong các món xào, canh, lẩu. Tuy nhiên, đây cũng là loại dễ nhiễm giun sán do sinh trưởng trong môi trường nước.

Đặc biệt, khi rau được trồng ở các vùng nước ô nhiễm hoặc bón phân tươi, nguy cơ nhiễm ấu trùng sán càng cao.

Khi rau được trồng ở các vùng nước ô nhiễm hoặc bón phân tươi, nguy cơ nhiễm ấu trùng sán càng cao. (Ảnh minh họa từ Internet)

Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng cần rửa thật sạch rau cần trước khi ăn, nên ngâm với nước muối loãng ít nhất 20-30 phút và nấu chín kỹ. Tuyệt đối không nên ăn sống rau cần nước, nhất là khi không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Cách phòng tránh nhiễm sán từ rau xanh

Việc phòng ngừa bệnh sán lá ruột không quá phức tạp nếu chúng ta tuân thủ các biện pháp an toàn sau:

- Không ăn sống các loại rau thủy sinh như cải xoong, rau cần nước, rau muống nước nếu không rõ nguồn gốc.

- Rửa rau thật kỹ dưới vòi nước chảy, ngâm nước muối loãng ít nhất 20–30 phút.

- Ưu tiên nấu chín các loại rau, đặc biệt là rau mọc dưới nước.

- Không sử dụng phân tươi để bón rau, đặc biệt là các loại rau ăn sống hoặc rau trồng dưới nước.

- Đảm bảo nguồn nước tưới rau và nguồn nước sinh hoạt sạch sẽ, không bị ô nhiễm.

Rửa rau thật sạch, ngâm với nước muối, hạn chế ăn sống để đảm bảo sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)

Với thói quen ăn uống lành mạnh, chú ý vệ sinh và chế biến thực phẩm an toàn, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng những món rau ngon mà vẫn bảo vệ được sức khỏe cho cả gia đình.

Hoàng Minh

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/3-loai-rau-de-la-o-san-du-rat-ngon-ma-re-loai-so-2-nhieu-nguoi-thich-202504190900107928.html