5 loại rau giúp cơ thể sản xuất collagen

6 giờ trướcBài gốc

1. Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen trong cơ thể

Nội dung

1. Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen trong cơ thể

2. Một số loại rau giàu dinh dưỡng và vitamin C

Bông cải xanh (súp lơ xanh)

Rau cải bó xôi (rau bina)

Cải xoăn

Cà chua

Ớt chuông đỏ

Collagen là một loại protein quan trọng giúp duy trì độ đàn hồi và săn chắc của da, xương, khớp và các mô liên kết khác. Vì mức độ collagen sẽ giảm dần theo tuổi tác nên việc bổ sung collagen qua chế độ ăn uống là một cách an toàn để hỗ trợ duy trì sự trẻ trung của làn da và bảo vệ khớp.

Nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ dinh dưỡng kém và các vấn đề tiêu hóa ảnh hưởng đến việc tổng hợp protein giúp sản xuất collagen. Để tạo ra collagen hoặc bất kỳ loại protein nào cơ thể cần kết hợp các acid amin. Việc tổng hợp collagen từ thực phẩm phụ thuộc rất nhiều vào quá trình tiêu hóa và sự hiện diện của các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C.

Theo TS.BS. Trần Thị Bích Nga, nguyên giảng viên chuyên khoa Dinh dưỡng, Đại học Y Hà Nội, một trong những lợi ích nổi bật của vitamin C là nó đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tiền chất collagen đồng thời giúp liên kết các acid amin trong quá trình sản xuất collagen.

Ngoài ra, đặc tính chống oxy hóa mạnh của vitamin C giúp chống lại các gốc tự do, hỗ trợ quá trình tái tạo da và sửa chữa các tế bào bị hư hại. Nguồn thực phẩm giàu vitamin C rất phong phú trong nhiều loại rau quả bao gồm: Cam quýt, các loại quả mọng, đu đủ, cà chua, rau mùi tây, cải xoăn, ớt chuông, bông cải xanh…

Bông cải xanh giàu vitamin C giúp thúc đẩy sản xuất collagen.

2. Một số loại rau giàu dinh dưỡng và vitamin C

Bông cải xanh (súp lơ xanh)

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin K, folate, chất xơ và chất chống oxy hóa mạnh như sulforaphane. Các dưỡng chất này giúp bảo vệ collagen khỏi bị phá hủy và kích thích sản sinh collagen mới.

Trong 100 g bông cải xanh chứa 89,2 mg vitamin C và 2,6 g chất xơ. Chất xơ trong bông cải xanh hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy sức khỏe đường ruột,

Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của bông cải xanh nên lựa chọn bông cải xanh tươi, chế biến nhanh, đơn giản như: hấp, luộc, xào chín tới hoặc cắt nhỏ dùng trong các món súp rau củ. Không nên nấu bông cải xanh quá lâu vì sẽ làm mất đi nhiều vitamin.

Rau cải bó xôi (rau bina)

Rau bina chứa nhiều vitamin C, A, E và các chất chống oxy hóa. Vitamin C trong rau bina là yếu tố quan trọng trong quá trình tổng hợp collagen giúp tăng cường độ đàn hồi cho da.

Phân tích thành phần dinh dưỡng trong 85 g rau bina cung cấp 24 mg vitamin C và các loại vitamin K, kali, chất xơ đồng thời ít calo và chất béo.

Nên chọn rau bina khi còn tươi, lá xanh, dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày.

Cải xoăn

Cải xoăn là một loại rau lá xanh đậm rất giàu vitamin C và chất diệp lục. Chất diệp lục có đặc tính chống oxy hóa giúp tăng tiền chất collagen trong cơ thể.

Một cốc cải xoăn sống (20,6 g) cung cấp 19,2 mg vitamin C và các loại vitamin, khoáng chất khác.

Nên chọn cải xoăn tươi sẽ ngon và giữ được nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Có thể bảo quản cải xoăn trong tủ lạnh trong vài ngày nhưng nên cho vào hộp hoặc túi đóng kín.

Cà chua

Một quả cà chua sống cỡ vừa chứa khoảng 22 calo và 17 mg vitamin C cùng một số vitamin và khoáng chất khác. Bên cạnh đó cà chua còn rất giàu chất chống oxy hóa lycopene giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và sự phân hủy collagen.

Ớt chuông đỏ rất giàu vitamin C.

Ớt chuông đỏ

Các loại ớt chuông có hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao bao gồm một lượng lớn vitamin C và vitamin A. Trong đó ớt chuông đỏ chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhất. So với ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ có hàm lượng beta-carotene cao hơn gần 11 lần và vitamin C gấp 2 lần.

Trong một cốc ớt chuông đỏ sống cắt nhỏ (149 g) cung cấp đến 190 mg vitamin C. Đây là một trong những chất chống oxy hóa nổi bật nhất hỗ trợ chức năng miễn dịch, tạo điều kiện sửa chữa tế bào, hỗ trợ hấp thu folate và hỗ trợ sản xuất collagen cho xương, da và tóc khỏe mạnh.

Ngoài ra, ớt chuông còn chứa capsaicin giúp cải thiện lưu thông máu, tăng cường khả năng tái tạo mô da.

Lưu ý: Để tối ưu hóa việc hấp thụ vitamin C từ rau, nên ăn các loại rau tươi mới thu hoạch, bảo quản đúng cách, hạn chế nấu quá kỹ. Vitamin C rất dễ bị phá hủy bởi nhiệt, do đó nên ưu tiên các món salad, ăn sống hoặc chỉ nấu vừa chín tới để giữ lại tối đa hàm lượng vitamin.

Chú ý ăn uống cân bằng, đa dạng các loại thực phẩm. Một chế độ ăn uống phong phú với nhiều loại rau củ khác nhau sẽ giúp cơ thể nhận được đầy đủ các dưỡng chất cần thiết để tổng hợp collagen hiệu quả.

Vân Anh

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/5-loai-rau-giup-co-the-san-xuat-collagen-169250910102737835.htm