5 món ăn bài thuốc từ cà rốt tăng cường sức khỏe trong mùa đông

20 giờ trướcBài gốc

Không chỉ ngon miệng, cà rốt còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng và khả năng hỗ trợ chăm sóc sức khỏe một cách tự nhiên, an toàn. Nhờ màu sắc bắt mắt, vị ngọt tự nhiên, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn, cà rốt thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình.

Nội dung

1. Cháo cà rốt – món ăn nhẹ cho người mệt mỏi, tiêu hóa kém

2. Cà rốt xào gan - món ăn hỗ trợ người thiếu máu nhẹ, hay mỏi mắt

3. Cà rốt hầm đậu đỏ

4. Canh cà rốt - táo đỏ - kỷ tử

5. Cà rốt hầm hoàng kỳ đương quy

Cà rốt chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như beta-caroten (tiền vitamin A), vitamin C, vitamin K, kali và chất xơ. Beta-caroten là thành phần nổi bật nhất, giúp bảo vệ thị lực, hỗ trợ làn da và tăng cường sức đề kháng.

Chất xơ trong cà rốt giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hạn chế táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào nhưng lại ít năng lượng, cà rốt rất phù hợp với chế độ ăn lành mạnh, ăn chay hoặc ăn kiêng.

Cà rốt một loại rau củ quen thuộc vào mùa đông.

Việc sử dụng cà rốt thường xuyên, đúng cách sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong mà không gây áp lực cho hệ tiêu hóa. Trong bài viết này xin giới thiệu một số món ăn, bài thuốc đơn giản từ cà rốt mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

1. Cháo cà rốt – món ăn nhẹ cho người mệt mỏi, tiêu hóa kém

Thành phần: Gạo tẻ 50–70 g, cà rốt ½–1 củ, thịt nạc băm hoặc cá 50–100 g, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Gạo vo sạch, nấu nhừ thành cháo; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, cho vào nồi cháo nấu thêm 10–15 phút. Nếu dùng thịt hoặc cá, nên xào sơ rồi cho vào cháo để tăng vị ngọt. Cháo nên nấu loãng vừa, ăn khi còn ấm.

Công dụng: Cháo cà rốt dễ tiêu, dễ hấp thu, thích hợp cho người ăn uống kém, người mới ốm dậy, người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ. Món ăn giúp cung cấp năng lượng nhẹ nhàng, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ thể hồi phục tốt hơn.

Cháo cà rốt dễ tiêu, dễ hấp thu.

2. Cà rốt xào gan - món ăn hỗ trợ người thiếu máu nhẹ, hay mỏi mắt

Thành phần: Cà rốt 1 củ, gan gà hoặc gan lợn 100–150 g, hành khô, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Gan rửa sạch, ngâm nước muối loãng hoặc sữa tươi để khử mùi, sau đó rửa lại, thái miếng vừa ăn; cà rốt thái sợi hoặc lát mỏng; phi thơm hành, cho gan vào xào nhanh tay, tiếp đó cho cà rốt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Công dụng: Món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho người hay mệt mỏi, chóng mặt, da xanh hoặc người thường xuyên mỏi mắt do làm việc với máy tính. Nên dùng với lượng vừa phải, mỗi tuần khoảng 1 lần.

3. Cà rốt hầm đậu đỏ

Thành phần: Cà rốt 1-2 củ, đậu đỏ 50-70 g, có thể thêm sườn non hoặc nấu chay, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Đậu đỏ ngâm mềm trước vài giờ, sau đó ninh cho mềm; cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, cho vào minh cùng đậu đỏ đến khi chín mềm. Nếu dùng sườn, hầm sườn trước rồi cho đậu đỏ và cà rốt vào sau, nêm nhạt để giữ vị thanh.

Công dụng: Món ăn giúp bồi bổ nhẹ nhàng, thích hợp cho người hay mệt, cảm giác nặng người, ăn uống không ngon miệng; có thể dùng như món canh hoặc món phụ trong bữa ăn hằng ngày.

Cà rốt hầm đậu đỏ bồi bổ nhẹ nhàng, thích hợp cho người hay mệt.

4. Canh cà rốt - táo đỏ - kỷ tử

Thành phần: Cà rốt 1-2 củ, táo đỏ 6-8 quả, kỷ tử 10-15g, gà ta hoặc thịt nạc 200-300g, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt; kỷ tử rửa nhanh bằng nước ấm.; thịt gà hoặc thịt nạc hầm trước cho mềm, sau đó cho cà rốt và táo đỏ vào nấu tiếp; khi gần chín, cho kỷ tử vào, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Công dụng: Canh có vị ngọt dịu, dễ ăn, phù hợp với người hay mệt mỏi, làm việc căng thẳng, người học tập nhiều hoặc người lớn tuổi. Món ăn giúp bữa cơm thêm phong phú và có tác dụng bồi bổ cơ thể rõ rệt.

Táo đỏ kết hợp với cà rốt, kỷ tử tạo món canh có vị ngọt dịu, dễ ăn.

5. Cà rốt hầm hoàng kỳ đương quy

Thành phần: Cà rốt 1 củ, hoàng kỳ 10-15g, đương quy 5-10g, gà ta hoặc thịt nạc 300g, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Hoàng kỳ và đương quy rửa sạch, có thể bọc trong túi vải mỏng; thịt gà hoặc thịt nạc hầm cùng dược liệu khoảng 30 phút, sau đó cho cà rốt vào hầm thêm đến khi mềm; nêm nhạt, không dùng quá nhiều gia vị.

Công dụng: Món ăn này thường dùng cho người thể lực kém, suy nhược kéo dài, phụ nữ sau sinh hoặc người mới ốm dậy; không nên dùng quá thường xuyên, mỗi tuần 1 lần là phù hợp để bồi bổ cơ thể mà không gây nặng bụng.

Hoàng kỳ hầm với cà rốt, đương quy thường dùng cho người thể lực kém, suy nhược kéo dài.

Việc kết hợp cà rốt với các dược liệu quen thuộc giúp những món ăn hằng ngày trở nên đặc sắc và có giá trị bồi bổ cao hơn. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm không cầu kỳ, các món cháo, xào, canh và hầm từ cà rốt có thể trở thành lựa chọn lý tưởng để chăm sóc sức khỏe chủ động, nhẹ nhàng và bền vững cho cả gia đình trong mùa đông...

BSNT. Phan Bích Hằng

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/5-mon-an-bai-thuoc-tu-ca-rot-tang-cuong-suc-khoe-trong-mua-dong-169260109190844365.htm