5 món ăn từ ngải cứu vừa ngon miệng vừa bồi bổ sức khỏe mùa đông

3 giờ trướcBài gốc

Gà ác tần ngải cứu

Gà ác là thực phẩm giàu protein dễ tiêu, chứa nhiều acid amin thiết yếu, sắt, kẽm và vitamin nhóm B. Trong y học cổ truyền, gà ác thường được kết hợp với ngải cứu và một số dược liệu như táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm để hỗ trợ bồi bổ khí huyết, nâng cao thể trạng và giảm cảm giác mệt mỏi.

Món gà ác tần ngải cứu thường được lựa chọn cho người mới ốm dậy, người cao tuổi hoặc phụ nữ sau sinh. Tuy nhiên, với những người đang có bệnh lý nền hoặc sử dụng thuốc điều trị, việc dùng món ăn này nên có sự tư vấn từ chuyên gia y tế.

Trứng gà chiên hoặc hấp ngải cứu

Trứng gà là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, giàu vitamin nhóm B và lecithin có lợi cho hệ thần kinh. Khi kết hợp với ngải cứu, món ăn này theo quan niệm y học cổ truyền có tác dụng hỗ trợ điều hòa khí huyết, giảm đau đầu do nhiễm lạnh và cải thiện triệu chứng đau bụng kinh.

Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hạn chế chất béo bão hòa, nên ưu tiên chế biến trứng ngải cứu theo phương pháp hấp hoặc chiên ít dầu, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày trong mùa lạnh.

Trứng gà với ngải cứu có tác dụng hỗ trợ điều hòa khí huyết, giảm đau đầu do nhiễm lạnh

Tim lợn hầm ngải cứu

Tim lợn chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt và coenzyme Q10 - những vi chất quan trọng đối với hoạt động của tim mạch và hệ thần kinh. Khi hầm cùng ngải cứu, món ăn này được cho là có tác dụng an thần nhẹ, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ và giảm cảm giác hồi hộp, mệt mỏi.

Món tim lợn hầm ngải cứu phù hợp với người lao động trí óc, người suy nhược thần kinh hoặc thường xuyên mất ngủ khi thời tiết thay đổi.

Cá chép hấp ngải cứu

Cá chép là thực phẩm giàu protein, acid béo không bão hòa và khoáng chất, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và chức năng thận. Kết hợp với ngải cứu, món cá chép hấp giúp làm ấm tỳ vị, giảm cảm giác lạnh bụng và hỗ trợ giảm đau nhức cơ, khớp do nhiễm lạnh.

Đây là món ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người cao tuổi, người thể trạng yếu hoặc đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe.

Canh ngải cứu nấu thịt nạc

Canh ngải cứu nấu với thịt nạc băm là món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp cho bữa cơm gia đình trong mùa đông. Thịt nạc cung cấp protein và sắt, trong khi ngải cứu giúp kích thích tiêu hóa, hỗ trợ giải cảm nhẹ và điều hòa thân nhiệt.

Món canh này đặc biệt phù hợp với người ăn uống kém, dễ đầy bụng hoặc thường xuyên mệt mỏi khi thời tiết chuyển lạnh.

Những lưu ý khi sử dụng ngải cứu

Dù có nhiều lợi ích, ngải cứu là loại thảo dược có tính ấm nên không nên sử dụng quá nhiều hoặc kéo dài trong thời gian dài. Người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên dùng các món từ ngải cứu khoảng 1-2 lần mỗi tuần.

Khi chế biến, nên sơ chế kỹ bằng cách vò nhẹ với muối rồi rửa sạch để giảm vị đắng và loại bỏ tạp chất. Tránh nấu ngải cứu quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao nhằm hạn chế mất dưỡng chất.

Đặc biệt, phụ nữ mang thai không nên sử dụng ngải cứu do nguy cơ gây co bóp tử cung. Người có bệnh lý gan, thận, rối loạn tiêu hóa hoặc đang dùng thuốc điều trị nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Với cách chế biến và sử dụng hợp lý, ngải cứu không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn góp phần bồi bổ sức khỏe, giúp cơ thể thích nghi tốt hơn trong những ngày mùa đông giá lạnh.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/5-mon-an-tu-ngai-cuu-vua-ngon-mieng-vua-boi-bo-suc-khoe-mua-dong-post1267036.vov