5 thực phẩm nên ăn cùng hạt tiêu đen rất tốt cho sức khỏe

2 giờ trướcBài gốc

Nội dung

1. Kết hợp hạt tiêu đen với nghệ

2. Ăn hạt tiêu đen cùng rau lá xanh (thực phẩm chứa sắt)

3. Hạt tiêu đen làm tăng đặc tính chống oxy hóa của trà xanh

4. Thực phẩm giàu chất béo (dầu ô liu, bơ, các loại hạt)

5. Kết hợp ăn hạt tiêu đen với gừng

1. Kết hợp hạt tiêu đen với nghệ

Hoạt chất chính trong nghệ là curcumin, nổi tiếng với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh nhưng nó chuyển hóa và đào thải khỏi cơ thể rất nhanh. Piperine trong hạt tiêu đen giúp cơ thể phân giải curcumin chậm hơn, cho phép nhiều curcumin được hấp thụ và sử dụng hơn để tăng cường lợi ích. Việc dùng chung hạt tiêu đen và nghệ sẽ làm tăng đáng kể khả năng hấp thụ của chúng.

Nghiên cứu cho thấy hạt tiêu đen và nghệ có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mạn tính bao gồm cả bệnh đái tháo đường. Các hợp chất hoạt tính sinh học của chúng có thể điều chỉnh lượng đường trong máu và sự thèm ăn. Sự kết hợp này cũng đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm viêm và đau mạn tính.

Curcumin và piperine cũng có thể có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư đại trực tràng.

Kết hợp hạt tiêu đen với nghệ làm tăng khả năng hấp thụ curcumin.

2. Ăn hạt tiêu đen cùng rau lá xanh (thực phẩm chứa sắt)

Sắt có dạng heme (từ nguồn động vật như thịt) và dạng non-heme (từ thực vật như rau bina, đậu lăng và cải xoăn). Sắt có nguồn gốc thực vật khó hấp thụ vào cơ thể.

Piperine hoạt động như một chất kích thích tiêu hóa nhẹ bằng cách tăng acid dạ dày giúp cơ thể phân giải thức ăn hiệu quả hơn. Điều này tạo ra môi trường acid giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng sắt không heme.

Tiêu đen cũng giúp tăng cường hấp thu sắt bằng cách cải thiện khả năng di chuyển dễ dàng của sắt qua ruột và hỗ trợ các enzyme giúp xử lý sắt. Nó cải thiện quá trình chuyển hóa sắt và tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng, giúp điều trị chứng thiếu sắt.

3. Hạt tiêu đen làm tăng đặc tính chống oxy hóa của trà xanh

Trà xanh chứa chất chống oxy hóa epigallocatechin-3-gallate (EGCG) có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, giảm cân và phòng ngừa ung thư.

Tương tự như curcumin, EGCG cũng bị phân hủy quá nhanh trong hệ tiêu hóa và không mang lại hiệu quả lâu dài. Piperine giúp EGCG tồn tại trong cơ thể lâu hơn bằng cách làm chậm quá trình phân hủy thông thường của nó. Điều này làm tăng khả năng hấp thụ và sử dụng EGCG của cơ thể (hay khả năng sinh học) và tăng cường các đặc tính chống oxy hóa của trà xanh.

4. Thực phẩm giàu chất béo (dầu ô liu, bơ, các loại hạt)

Tiêu đen giúp cải thiện sự hấp thụ các vitamin tan trong chất béo và chất chống oxy hóa, có thể cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ các thực phẩm như dầu ô liu, bơ và các loại hạt.

Piperine kích thích hoạt động sinh nhiệt (quá trình trao đổi chất tạo ra nhiệt) trong các tế bào biểu mô của ruột non. Nó làm tăng nhẹ nhiệt độ bên trong cơ thể và tốc độ trao đổi chất, báo hiệu cho tuyến tụy giải phóng các enzyme phân giải chất béo thành acid béo. Điều này làm tăng khả năng hấp thụ và sinh khả dụng của chất dinh dưỡng đồng thời hỗ trợ sản xuất năng lượng.

Tiêu đen cải thiện hấp thụ các vitamin tan trong chất béo và chất chống oxy hóa trong dầu ô liu, các loại hạt.

5. Kết hợp ăn hạt tiêu đen với gừng

Gừng chứa hợp chất hoạt tính gingerol có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư, chống béo phì, chống viêm và bảo vệ tim mạch.

Khi kết hợp với nhau, piperine và gingerol (thường cùng với curcumin) tăng cường tác dụng chống oxy hóa, đặc biệt là trong việc chống viêm và cải thiện sức khỏe khớp.

Piperine làm tăng đáng kể khả năng hấp thụ gingerol vào máu bằng cách tăng cường hoạt tính của nó. Chúng thường được kết hợp trong các thực phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe khớp, tiêu hóa và chuyển hóa.

Vân Anh (theo VWH)

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-nen-an-cung-hat-tieu-den-rat-tot-cho-suc-khoe-169260503180645948.htm