7 loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hơn trà xanh giúp trẻ lâu

3 giờ trướcBài gốc

Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh. Khả năng chống oxy hóa của trà xanh khoảng 570-2.620 micromol trên 100 mililit. Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm khác có chỉ số này cao hơn hẳn.

Nghiên cứu năm 2023 cho thấy ăn thực phẩm giàu polyphenol giúp giảm 20% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Các loại quả mọng

Chất chống oxy hóa gồm vitamin A, C, E, khoáng chất selen và polyphenol. Các loại quả mọng là nguồn cung cấp dồi dào các chất này. Chúng rất giàu vitamin C, đặc biệt là quả lý chua đen và quả hắc mai biển.

Một cốc hỗn hợp quả mọng cung cấp 26 miligam vitamin C, tương đương 29% giá trị dinh dưỡng hàng ngày. Chúng cũng giàu anthocyanin, một loại polyphenol tạo nên màu đỏ, tím và xanh lam cho quả.

Hầu hết quả mọng có khả năng chống oxy hóa từ 2.100 đến hơn 15.000 micromol trên 100 gram. Những loại có hàm lượng cao nhất gồm: quả Aronia, mâm xôi, lý chua đen, nam việt quất, việt quất và dâu tây.

Polyphenol thường có trong ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ, các loại hạt và gia vị. Đến nay, các nhà khoa học phát hiện hơn 8.000 loại polyphenol có đặc tính chống oxy hóa. Chúng giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, viêm nhiễm và bệnh tật.

Nghiên cứu năm 2023 cho thấy ăn thực phẩm giàu polyphenol giúp giảm 20% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân. Đồng thời, nó giúp giảm 40% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.

Cải xoăn

Rau củ là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Một nghiên cứu trên 303 loại rau cho thấy hàm lượng trung bình khoảng 800 micromol trên 100 gram.

Riêng cải xoăn có khả năng chống oxy hóa đạt khoảng 2.800 micromol trên 100 gram. Loại rau này rất giàu vitamin A, C và chứa các hợp chất polyphenol. Các loại rau khác có hàm lượng cao tương tự là atisô, ớt đỏ và ớt xanh.

Ca cao

Bột ca cao có khoảng 636 micromol chất chống oxy hóa trên mỗi gram. Sô cô la càng chứa nhiều ca cao thì khả năng chống oxy hóa càng cao.

Nghiên cứu năm 2023 cho thấy ăn 10 gram ca cao giàu polyphenol giúp giảm viêm tim mạch. Một báo cáo khác năm 2024 chỉ ra người thường xuyên ăn ca cao có mức cholesterol máu thấp hơn.

Gia vị

Gia vị từ hạt, vỏ cây, rễ hoặc lá có hàm lượng polyphenol tự nhiên rất cao. Nghiên cứu năm 2024 trên 425 loại gia vị cho thấy đinh hương có khả năng chống oxy hóa cao nhất. Tiếp theo là bạc hà, quế, kinh giới, xô thơm, nghệ tây và ngải giấm. Hàm lượng của chúng dao động từ 440 đến 2.770 micromol trên mỗi gram.

Hạt giống

Hạt hướng dương có khả năng chống oxy hóa cao nhất (450 µmol/g). Sau đó là hạt lanh (210 µmol/g), hạt mè (80 µmol/g), hạt anh túc và hạt gai dầu. Việc nảy mầm các loại hạt như hạt chia có thể tăng khả năng chống oxy hóa lên 87-105% sau bốn ngày.

Các loại hạt dinh dưỡng

Nghiên cứu năm 2025 cho thấy ăn từ 60 gram hạnh nhân mỗi ngày giúp giảm stress oxy hóa. Thói quen ăn các loại hạt thường xuyên cũng làm giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.

Một số loại như hạnh nhân, hạt phỉ rất giàu vitamin E, trong khi hạt Brazil giàu selen.

Cà phê

Mỗi gram cà phê xay chứa khoảng 75 đến 172 micromol chất chống oxy hóa. Hàm lượng này thay đổi tùy loại hạt, cách rang và pha chế. Cà phê Aeropress được ghi nhận có khả năng chống oxy hóa cao nhất, tiếp đến là cà phê nhỏ giọt và espresso.

PHƯƠNG LÊ

Theo Health

Nguồn PLO : https://plo.vn/video/7-loai-thuc-pham-giau-chat-chong-oxy-hoa-hon-tra-xanh-giup-tre-lau-post902403.html