Ẩm thực độc đáo tăng sức hấp dẫn cho du lịch Nghệ An

14 giờ trướcBài gốc

Nghệ An khuyến khích khôi phục món ăn đặc trưng địa phương; tổ chức tour ẩm thực chuyên biệt và các sự kiện liên quan như: lễ hội, tọa đàm, cuộc thi đầu bếp, chương trình đào tạo nghề... Ảnh: TTXVN phát

Sứ giả quảng bá du lịch

Ẩm thực Nghệ An luôn khiến du khách say mê bởi sự phong phú và độc đáo, trong đó không thể không kể đến món lươn trứ danh. Dù là súp lươn béo ngậy, cháo lươn bổ dưỡng hay lươn om chuối đậu thì đều mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác khó quên.

Nằm trên đường Lê Mao kéo dài, phường Trường Vinh, quán lươn đồng xứ Nghệ Hoa Lan từ lâu đã trở thành địa chỉ dừng chân của nhiều du khách bốn phương khi muốn thưởng thức các món ngon từ lươn. Quán chuyên phục vụ các món như súp, cháo, miến lươn… Để tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, quán lươn Hoa Lan đã cẩn thận từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến quá trình chế biến tỉ mỉ để nhận được sự hài lòng từ thực khách. Các món ăn tại quán được thực khách đánh giá có hương vị đậm đà và giá cả hợp lý.

“Mỗi món đều được quán lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị đậm đà để mang đến hương vị ngon nhất cho thực khách. Ví dụ món súp lươn có nước dùng rất thanh, thịt lươn ngọt thơm, không bị nát khiến ai cũng say lòng khi được nếm thử. Không chỉ thưởng thức tại chỗ, nhiều thực khách ăn xong còn mua về để làm quà và sử dụng trong bữa ăn hằng ngày”, bà Nguyễn Thị Lan, chủ quán lươn đồng xứ Nghệ Hoa Lan cho biết.

“Súp lươn Hoa Lan là “quán ruột” của gia đình tôi khi đặt chân về với đất Nghệ An. Đây là quán súp lươn chuẩn vị xứ Nghệ, hấp dẫn mọi thực khách bởi màu sắc cực bắt mắt, thịt lươn béo, ngọt và bánh mướt mềm, dai. Chúng tôi thực sự “xiêu lòng” với chất lượng của món ăn và giá cả hợp lý”, chị Kiều Ly (du khách Hà Nội) bày tỏ.

Ngoài các món ăn từ lươn, Nghệ An còn có rất nhiều món ăn dân dã nhưng đầy sức hút như bánh mướt, tương Nam Đàn, sen và các món hải sản như mực nháy Cửa Lò. Ngoài ra, còn có các món khác như bánh đa xúc hến, cháo canh, giò bê/giò me, nhút mít, cam Xã Đoài và các đặc sản từ các vùng miền khác như bánh đa vừng, bánh ngào, mắm nhút, chè xanh, măng đắng, lạp xưởng, thịt chua, măng muối, bò/lợn giàng, lợn gác bếp...

Ẩm thực Nghệ An được xem là một trong những yếu tố tạo nên sức hút cho du lịch. Các món ăn xứ Nghệ tuy không phải là món ăn cao sang, mỹ vị nhưng mang đậm phong cách của con người xứ Nghệ, chất phác, cần cù, chịu thương chịu khó. Những năm gần đây, ẩm thực đang được các địa phương, doanh nghiệp khai thác hiệu quả trong hoạt động kinh doanh du lịch, đặc biệt trong các chương trình du lịch trải nghiệm văn hóa bản địa, du lịch canh nông.

“Trong hành trình đưa du khách đi tham quan, trải nghiệm, chúng tôi đón nhận nhiều lời khen của du khách về ẩm thực của các điểm đến. Ngoài thưởng thức tại chỗ, du lịch ẩm thực còn hấp dẫn nhờ những món đặc sản có thể mua về làm quà biếu tặng. Đó là những món gia vị, món ăn kèm đậm chất truyền thống, thể hiện nét văn hóa ẩm thực mộc mạc, giản dị của người dân nơi đây”, anh Nguyễn Huỳnh Sương – Giám đốc Công ty cổ phần Đông Dương Travel cho biết.

"Đòn bẩy" cho du lịch

Các món ăn xứ Nghệ tuy không cao sang, mỹ vị nhưng mang đậm phong cách của con người xứ Nghệ, chất phác, cần cù, chịu thương chịu khó. Ảnh: TTXVN phát

Ẩm thực đang được khai thác hiệu quả trong hoạt động kinh doanh du lịch, đặc biệt trong các chương trình du lịch trải nghiệm văn hóa bản địa ở Nghệ An. Với mục đích giới thiệu văn hóa truyền thống của vùng miền, văn hóa ẩm thực đóng vai trò rất quan trọng trong việc kết nối các dịch vụ du lịch để hình thành sản phẩm thu hút du khách. Văn hóa ẩm thực đặc trưng của điểm đến góp phần thu hút thêm khách du lịch, kéo dài thời gian lưu trú, tăng mức chi tiêu bình quân của khách, tăng doanh thu du lịch và tạo nguồn thu cho địa phương.

Gà nướng lá chè không chỉ là món ăn của bà con xã Hoa Quân mà còn trở thành đặc sản níu chân du khách mỗi khi có dịp ghé thăm. Nhiều nhà hàng, homestay ở vùng chè đã đưa món ăn này vào thực đơn chính, kết hợp trải nghiệm du lịch sinh thái như hái chè, chèo thuyền, tham quan ốc đảo chè nhằm lan tỏa nét văn hóa ẩm thực độc đáo của xứ Nghệ.

Ông Nguyễn Thế Cường - Chủ tịch UBND xã Hoa Quân cho biết: “Điều đặc biệt của món ăn này không chỉ nằm ở cách chế biến, mà còn ở trải nghiệm thưởng thức. Một món ăn ngon được thưởng thức giữa không gian đồi núi xanh tươi, thanh bình, tất cả tạo nên một trải nghiệm khó quên. Vì vậy, du lịch ẩm thực là một trong những chiến lược phát triển của địa phương, hướng tới du lịch xanh - bền vững”.

Đại diện doanh nghiệp lữ hành cho rằng, đối với ngành Du lịch, ẩm thực có vai trò và ý nghĩa quan trọng, một sản phẩm không thể thiếu trong các tour du lịch. Có thể nói, ẩm thực là sứ giả đặc biệt góp phần quảng bá, giới thiệu du lịch. Để tăng trải nghiệm cho du khách, các đơn vị lữ hành cần chú trọng tạo ra sản phẩm mang đến trải nghiệm chân thực nhất cho du khách như tham gia lễ hội ẩm thực truyền thống ở nhiều vùng miền, làng quê, kể cả tham gia các lớp nấu ăn, tour chuyên ẩm thực để khám phá trọn vẹn các món ngon Việt Nam.

Anh Võ Hồng Sáng - Giám đốc Công ty cổ phần Lữ hành Quốc tế Thái Sơn đề xuất: Cần xây dựng các tour du lịch ẩm thực theo chủ đề như tour "Khám phá lươn Vinh", tour "Hương vị sông Lam”… Cùng với đó, tổ chức kết hợp du lịch ẩm thực với tham quan làng nghề truyền thống để du khách hiểu rõ hơn về nguồn gốc nguyên liệu và quy trình sản xuất.

Để ẩm thực Nghệ An thực sự trở thành "đòn bẩy" cho du lịch, cần có những giải pháp đồng bộ và sáng tạo. Đó là xây dựng thương hiệu ẩm thực đặc trưng; hỗ trợ các cơ sở ẩm thực địa phương xây dựng quy trình chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời giữ nguyên hương vị truyền thống; tổ chức các cuộc thi ẩm thực, bình chọn "Quán ăn/Đặc sản Nghệ An tiêu biểu" và gắn biển/chứng nhận uy tín.

“Cần truyền thông đa kênh như sử dụng mạng xã hội (TikTok, Facebook, YouTube) để sản xuất các video/bài viết về món ăn, về câu chuyện và con người làm nên món ăn; mời blogger ẩm thực, người nổi tiếng trong và ngoài nước đến trải nghiệm, quay review và lan tỏa sức hấp dẫn của ẩm thực Nghệ An. Ngành Văn hóa cần xây dựng bản đồ ẩm thực trực tuyến (web/ứng dụng) với thông tin chi tiết về các quán ăn ngon, địa chỉ mua đặc sản uy tín, kèm theo đánh giá và hướng dẫn di chuyển”, ông Trương Quốc Hùng - Chủ nhiệm Câu lạc bộ UNESCO lữ hành Hà Nội gợi ý.

Thực tế hiện nay cho thấy du lịch ẩm thực tại Nghệ An còn một số hạn chế như: Một số giá trị văn hóa ẩm thực đang bị biến dạng hoặc mai một; sản phẩm thiếu sáng tạo, còn nặng tính thương mại, chất lượng dịch vụ chưa đồng đều. Thêm vào đó, ẩm thực Nghệ An vẫn chưa được khai thác như một sản phẩm độc lập mà thường bị lồng ghép trong các chương trình du lịch khác, dẫn đến việc chưa phát huy hết tiềm năng vốn có.

Biển Cửa Lò chật kín du khách trong kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5. Ảnh: Bích Huệ/TTXVN

Ông Trần Xuân Cường - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Nghệ An cho biết: Xây dựng thương hiệu “Nghệ An - Kinh đô ẩm thực” là bước đi chiến lược nhằm quảng bá du lịch Nghệ An thông qua việc tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc của địa phương. Việc định vị này không chỉ tạo ra diện mạo mới hấp dẫn cho du lịch Nghệ An mà còn góp phần bảo tồn các giá trị văn hóa truyền thống.

Theo đó, Nghệ An sẽ xây dựng thương hiệu các loại hình ẩm thực Nghệ An (dân gian, chay, đường phố, miền biển, miền núi ...); thiết kế bộ nhận diện ẩm thực Nghệ An và hệ thống nhà hàng đạt chuẩn; khuyến khích khôi phục món ăn đặc trưng địa phương; tổ chức tour ẩm thực chuyên biệt và các sự kiện liên quan như: lễ hội, tọa đàm, cuộc thi đầu bếp, chương trình đào tạo nghề...

Tỉnh cũng chú trọng việc gìn giữ và lan tỏa giá trị ẩm thực thông qua công tác truyền thông, nâng cao nhận thức cộng đồng, đồng thời kêu gọi sự hợp tác trong và ngoài nước để quảng bá ẩm thực Nghệ An hiệu quả, chuyên nghiệp hơn.

Với sự đa dạng, độc đáo và đậm đà bản sắc, ẩm thực Nghệ An có tiềm năng rất lớn để trở thành một trong những động lực chính thu hút du khách. Bằng cách thực hiện các giải pháp sáng tạo, chuyên nghiệp hóa và quảng bá mạnh mẽ, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách và đưa du lịch Nghệ An lên một tầm cao mới.

Bích Huệ (TTXVN)

Nguồn Tin Tức TTXVN : https://baotintuc.vn/am-thuc/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251025084655257.htm