Ẩm thực trong ngành du lịch

3 giờ trướcBài gốc

Ẩm thực cũng là đại sứ của ngành du lịch

Trong chiến lược Phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2030 xác định văn hóa ẩm thực là dòng văn hóa chủ đạo, và ẩm thực là một trong những dòng sản phẩm quan trọng góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh và thương hiệu du lịch quốc gia. Đặc biệt, với sự đa dạng và đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc, nhiều du khách nước ngoài đã “say lòng” trước những tinh hoa ẩm thực của đất nước ta.

Lâm Đồng có một nền ẩm thực phong phú trong không gian văn hóa rừng, văn hóa cao nguyên và văn hóa biển. Ông Nguyễn Văn Khoa - Chủ tịch lâm thời Hiệp hội Du lịch tỉnh Lâm Đồng cho biết, hiện nay khách du lịch ngoài nghỉ ngơi còn mong muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực ở mỗi địa phương. Bởi ẩm thực tạo ra giá trị tinh thần, sức khỏe nên câu chuyện không chỉ là ăn no mà còn ăn ngon, gắn liền với nhu cầu thưởng thức sản vật đặc trưng.

Chị Trần Bích Huệ (du khách đến từ Ninh Bình) cho biết, với kinh nghiệm du lịch nhiều nơi khắp đất nước, điều khiến chị vừa tò mò, vừa say đắm đó chính là việc ẩm thực phản ánh cuộc sống, văn hóa của các dân tộc mỗi nơi đặt chân đến. Riêng với Lâm Đồng, chị Bích Huệ vô cùng bất ngờ khi từ nguyên liệu quen thuộc, các đầu bếp có thể chế biến được các món ăn một cách cầu kỳ, phong phú về hương vị nhưng vẫn cân bằng dinh dưỡng và đẹp mắt.

Hiện nay, xu hướng du lịch xanh đang được hướng đến giảm thiểu tác động đến môi trường, đóng góp tích cực cho bảo vệ đa dạng sinh học, sử dụng năng lượng tái tạo và phát huy các di sản thiên nhiên, văn hóa, phát triển các sản phẩm thân thiện với môi trường. Nhiều địa phương đã xây dựng bản đồ ẩm thực địa phương với những món ngon đặc sắc, đại diện cho những vùng miền, dân tộc đang sinh sống trong tỉnh.

Ông Vũ Thế Bình, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho biết, tất cả các tỉnh, thành phố đều có tiềm năng về ẩm thực. Vấn đề đặt ra là có thể khai thác được những tiềm năng ấy để tạo ra sản phẩm phục vụ người dân và du khách. Mỗi món ăn mang theo một câu chuyện gắn với nguyên liệu địa phương, thông qua bàn tay của người đầu bếp tạo thành các giá trị vừa dinh dưỡng, vừa gửi gắm những thông điệp về văn hóa, cuộc sống. Đó cũng là lý do để Hiệp hội Du lịch Việt Nam phối hợp với Chi hội bếp Lâm Đồng tổ chức hội thi Đầu bếp tài năng Việt Nam với chủ đề “Cao nguyên với biển xanh”. Thông qua đó, tạo sân chơi tìm kiếm những đầu bếp tài năng - những hạt nhân để đưa ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Những món ăn đặc sắc từ nguyên liệu sẵn có của Lâm Đồng

Hội thi đã quy tụ nhiều đầu bếp tài năng của 24 tỉnh, thành, sáng tạo gần 150 món ăn đặc sắc, được chế biến từ nguyên liệu đặc trưng của mảnh đất Lâm Đồng, trong đó có những nguyên liệu đặc trưng như: atisô, khoai tây, các loại cá biển… Chi hội bếp Lâm Đồng - đơn vị đăng cai hội thi tôn vinh ẩm thực Việt hi vọng sau chương trình sẽ bổ sung thêm các món ăn chất lượng vào thực đơn của các nhà hàng, khu du lịch. Đồng thời, từ sức lan tỏa của hội thi sẽ có chương trình, hội chợ quảng bá về ẩm thực Việt để giới thiệu với bạn bè quốc tế. Qua đó, góp phần xây dựng thêm giá trị cho thương hiệu du lịch Lâm Đồng nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung.

Hồng Thắm

Nguồn Lâm Đồng : https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html