Ăn lại đồ thừa để tiết kiệm, cả nhà 3 người nhận cái kết đắng lòng

4 giờ trướcBài gốc

“Ăn lại đồ thừa để tiết kiệm” và cái giá phải trả

Theo China Times, bác sĩ Liêu Kế Đỉnh, chuyên khoa Huyết học và Ung bướu, Bệnh viện Trường Canh Lâm Khẩu, mới đây đã chia sẻ một ca bệnh đáng báo động: ba thành viên trong một gia đình lần lượt mắc ung thư đường tiêu hóa do duy trì thói quen ăn uống tiết kiệm một cách cực đoan.

Gia đình này thường xuyên dùng lại thức ăn thừa để tránh lãng phí, nấu nướng bằng dụng cụ nhà bếp đã bong tróc lớp chống dính, và tiêu thụ cả thực phẩm quá hạn sử dụng. Kết quả, lần lượt từng người được chẩn đoán mắc ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng và ung thư thực quản.

“Tiết kiệm là một đức tính đáng quý. Nhưng nếu làm sai cách, đó lại là con đường ngắn nhất dẫn tới bệnh tật”, bác sĩ Đỉnh cảnh báo.

Ảnh Cleanipedia

Những “thói quen tiết kiệm” đang âm thầm rút ngắn tuổi thọ
1. Tiếc chiếc chảo chống dính tróc lớp phủ
Nhiều người, đặc biệt là người lớn tuổi, không nỡ bỏ chiếc chảo chống dính dù đã bong tróc. Nhưng lớp phủ Teflon (PTFE) trong chảo bị xước sẽ giải phóng vi nhựa và các chất hóa học nhóm PFAS vào thực phẩm, gây hại cho sức khỏe.

Một nghiên cứu đăng trên eBioMedicine (The Lancet) năm 2023 chỉ ra, nồng độ n-PFOS cao làm tăng nguy cơ ung thư tuyến giáp tới 56%. Ngoài ra, nếu sử dụng chảo bong tróc ở nhiệt độ cao, còn dễ sinh ra PAHs – chất có thể gây ung thư.

Lời khuyên: Nên thay mới nồi chảo có lớp chống dính bị bong. Không nên cố dùng để "tiết kiệm".

2. Ăn thức ăn thừa để lâu ngày
Nhiều người thường giữ lại đồ ăn từ bữa trước trong tủ lạnh để tránh lãng phí. Tuy nhiên, việc ăn đồ thừa thường xuyên, nhất là khi bảo quản không đúng cách, sẽ làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Bác sĩ Chu Chí Vỹ, Trung tâm phòng chống ung thư Đại học Trung Sơn (Trung Quốc), cảnh báo: “Thức ăn thừa để lâu, đồ muối mặn, thực phẩm lên men sai cách là những thủ phạm âm thầm phá hoại dạ dày”.

Lời khuyên: Chỉ nên giữ thức ăn thừa không quá 3 ngày trong tủ lạnh, hâm nóng một lần duy nhất và nấu vừa đủ khẩu phần ăn.

3. Dầu ăn để quá lâu hoặc tái sử dụng nhiều lần
Không ít người cho rằng dầu ăn còn hạn sử dụng thì vẫn dùng được, nhưng thực tế sau khi mở nắp 3 tháng, dầu đã bắt đầu bị oxy hóa, sinh ra các chất độc hại như aflatoxin – thủ phạm gây ung thư gan.

Đặc biệt, việc tái sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần càng làm tăng lượng acid béo chuyển hóa (trans fat) và hợp chất oxy hóa gây ung thư.

Ảnh BHX

Lời khuyên: Dầu mở nắp nên dùng hết trong 3 tháng. Nếu muốn tái sử dụng dầu chiên, chỉ nên dùng nấu ở nhiệt độ thấp và lọc sạch cặn.

4. Không bật hoặc tắt sớm máy hút mùi
Để tiết kiệm điện, nhiều gia đình tắt máy hút mùi ngay khi vừa nấu xong hoặc thậm chí không dùng. Tuy nhiên, khói bếp – đặc biệt khi nấu bằng dầu ở nhiệt độ cao – có chứa các hợp chất gây hại cho hệ hô hấp, làm tăng nguy cơ viêm mũi, viêm phế quản mạn tính và thậm chí là ung thư phổi.

Lời khuyên: Bật máy hút mùi trước khi nấu và giữ chạy thêm vài phút sau khi tắt bếp. Nên mở cửa sổ khi nấu ăn để lưu thông khí độc.

5. Miếng rửa bát dùng cả năm không thay
Miếng rửa chén là ổ vi khuẩn “vô hình” nếu không được thay định kỳ. Vi khuẩn như staphylococcus, nấm mốc, men… có thể tồn tại trong môi trường ẩm ướt, phát tán ra bát đĩa và xâm nhập vào cơ thể.

Lời khuyên: Thay miếng rửa bát mỗi tháng. Sau khi rửa, vắt khô và treo nơi thoáng mát để tránh nấm mốc.

6. Đũa gỗ dùng suốt nhiều năm
Đũa tre, đũa gỗ sau một thời gian sử dụng rất dễ ẩm mốc, tạo điều kiện cho nấm aflatoxin phát triển – loại độc tố có thể gây ung thư gan. Trường hợp điển hình, một phụ nữ 60 tuổi ở Hà Nam (Trung Quốc) nhập viện vì nhiễm độc aflatoxin do dùng đũa cũ suốt 5 năm.

Ảnh minh họa

Lời khuyên: Nên thay đũa tre/đũa gỗ sau mỗi 6 tháng. Chọn đũa chất lượng: gỗ nguyên bản không sơn, inox 304 hoặc sứ trơn không hoa văn.

Những hành vi tưởng như nhỏ nhặt – tiếc dầu, tiếc thức ăn, tiếc một chiếc chảo hay đôi đũa – lại có thể là con đường ngắn nhất đưa cả gia đình đến bệnh viện. Tiết kiệm đúng cách sẽ giúp bảo vệ tài chính, nhưng tiết kiệm sai cách lại đang “gặm nhấm” sức khỏe mỗi ngày.

Xuân Vũ (T/H)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/an-lai-do-thua-de-tiet-kiem-ca-nha-3-nguoi-nhan-cai-ket-dang-long-21614.html