Ăn thuần chay nên tránh món nào trên khay mứt Tết?

3 giờ trướcBài gốc

Nội dung

1. Người ăn thuần chay nên tránh các loại kẹo dẻo và mứt dẻo chứa gelatin

2. Mứt và bánh kẹo có độ bóng cao (chứa sáp ong hoặc shellac)

3. Các loại mứt sấy và kẹo chứa sữa, bơ

4. Socola và các sản phẩm chứa màu thực phẩm chiết xuất từ động vật

5. Chọn mứt "thuần chay" lành mạnh

Trong dịp Tết, với một số người, việc ăn thuần chay không chỉ là lựa chọn dinh dưỡng mà còn thể hiện tín ngưỡng cá nhân. Tuy nhiên, nhiều món ăn chay có thể chứa phụ gia động vật không mong muốn.

Nắm rõ các thành phần trong khay mứt và các món ăn khác sẽ giúp duy trì lối sống ăn thuần chay an toàn và ý nghĩa. Hãy cùng khám phá cách giữ gìn sự thuần khiết trong ẩm thực chay trong Tết năm 2026 này.

1. Người ăn thuần chay nên tránh các loại kẹo dẻo và mứt dẻo chứa gelatin

Người ăn thuần chay nên bỏ qua các loại kẹp dẻo mứt Tết có chứa gelantin.

Đây là "cạm bẫy" phổ biến nhất trên khay bánh kẹo Tết. Nhiều loại mứt dẻo (như mứt kiwi dẻo, mứt xoài dẻo) hoặc kẹo dẻo màu sắc thường sử dụng gelatin để tạo cấu trúc dai giòn.

Gelatin là một loại protein thu được bằng cách nấu sôi da, xương và sụn của động vật (thường là lợn hoặc bò). Đây là thành phần hoàn toàn không dành cho người ăn chay.

Vì vậy, hãy tìm kiếm các loại mứt/kẹo sử dụng pectin (từ trái cây) hoặc agar (từ tảo biển). Nếu trên bao bì ghi "gelatin", người ăn chay thuần (Vegan) nên bỏ qua.

2. Mứt và bánh kẹo có độ bóng cao (chứa sáp ong hoặc shellac)

Nhiều loại hạt bọc socola, kẹo dừa hoặc mứt trái cây có vẻ ngoài bóng bẩy, bắt mắt thường được phủ một lớp làm bóng (glazing agents).

Lớp phủ này thường chứa sáp ong - một loại nhựa tiết ra từ xác loài bọ cánh cứng laccifer lacca. Mặc dù shellac không phải là thịt nhưng với những người ăn chay thuần vì mục đích nhân đạo, họ vẫn tránh.

Hãy ưu tiên các loại mứt khô truyền thống có lớp đường kết tinh tự nhiên (như mứt gừng, mứt sen) thay vì các loại kẹo có lớp vỏ bóng loáng như nhựa.

3. Các loại mứt sấy và kẹo chứa sữa, bơ

Nhiều loại mứt hiện đại như mứt vỏ bưởi sấy dẻo hương bơ, kẹo hạt điều hay kẹo hạnh nhân thường được tẩm ướp thêm bơ hoặc sữa để tăng độ béo ngậy.

Với những người ăn thuần chay, bơ và sữa bò là tối kỵ. Thêm vào đó, lượng chất béo bão hòa từ bơ động vật kết hợp với đường trong mứt sẽ làm tăng nguy cơ đầy bụng, khó tiêu.

Vì vậy, người ăn chay ưu tiên các loại hạt sấy tự nhiên hoặc mứt trái cây nguyên bản.

4. Socola và các sản phẩm chứa màu thực phẩm chiết xuất từ động vật

Đừng lầm tưởng tấc cả các loại socola đen là chay. Một số loại socola rẻ tiền hoặc kẹo màu hồng, đỏ rực rỡ trên khay mứt có thể chứa thành phần bất ngờ.

Màu đỏ thực phẩm được chiết xuất từ xác bọ xít đỏ. Ngoài ra, một số loại socola đen vẫn có thể chứa chất béo từ sữa (milk fat) để giảm giá thành sản xuất.

Nên chọn socola có nhãn "Vegan" hoặc mứt trái cây có màu sắc tự nhiên, không quá sặc sỡ.

5. Chọn mứt "thuần chay" lành mạnh

Người ăn chay nên chọn các loại mứt Tết giàu dinh dưỡng và 100% thực vật:

Hạt dinh dưỡng nguyên bản: Hạt điều, hạt bí, hạt hướng dương, hạt hạnh nhân (loại rang muối hoặc sấy mộc). Đây là nguồn protein và chất béo tốt tuyệt vời cho người ăn chay.

Trái cây sấy khô không đường: Nho khô, chà là, mơ sấy. Chúng cung cấp vị ngọt tự nhiên kèm chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa ngày Tết.

Mứt truyền thống thủ công tự làm: Mứt gừng giúp ấm bụng, mứt sen giúp an thần, mứt hữu cơ. Những loại này thường chỉ gồm trái cây và đường mía.

Trà thảo mộc: Thay vì nước ngọt, hãy dùng trà xanh, trà hoa cúc để thanh lọc cơ thể và trung hòa vị ngọt của mứt.

Ăn chay là một hành trình hướng tới sự thanh tịnh và sức khỏe. Trong không khí náo nhiệt của ngày Tết, chỉ cần một chút tỉ mỉ khi lựa chọn thực phẩm, hoàn toàn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị mùa xuân mà không lo vi phạm chế độ ăn của mình.

BS. Nguyễn Yên Thao

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/an-thuan-chay-nen-tranh-mon-nao-tren-khay-mut-tet-169260204164514577.htm