Bánh flan và canh bắp cải khiến hàng trăm học sinh ngộ độc thực phẩm tại TP. Hồ Chí Minh

2 giờ trướcBài gốc

Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh cho biết, ngay sau khi tiếp nhận thông tin về các trường hợp nghi ngờ ngộ độc xảy ra tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây, Sở An toàn thực phẩm đã khẩn trương thành lập Đoàn công tác theo Quyết định số 265/QĐ-SATTP ngày 9/4/2026 phối hợp chặt chẽ với Sở Y tế, Ủy ban nhân dân phường Bình Quới để điều tra, xử lý vụ việc theo quy trình điều tra ngộ độc thực phẩm của Bộ Y tế.

Vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây khiến hàng trăm học sinh phải nhập viện sau bữa ăn bán trú. Ảnh: Trường Tiểu học Bình Quới Tây

Theo cơ quan chức năng, vụ việc xảy ra tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây (phường Bình Quới, TP. Hồ CHí Minh) vào ngày 7/4. Trong tổng số 740 người ăn bữa trưa, ghi nhận 266 trường hợp có triệu chứng, 190 em phải nhập viện điều trị, không có ca không qua khỏi.

Ngay khi tiếp nhận thông tin, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã thành lập đoàn công tác, phối hợp với Sở Y tế và UBND phường Bình Quới tiến hành điều tra theo quy trình của Bộ Y tế, nhằm đảm bảo tính khoa học và đúng quy định.

Kết quả điều tra xác định đây là vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến bữa ăn bán trú. Phân tích dịch tễ cho thấy hầu hết món ăn đều có dấu hiệu nhiễm chéo, trong đó bánh flan và canh bắp cải nấu thịt được đánh giá là những món có nguy cơ cao nhất.

Kết quả xét nghiệm phát hiện các tác nhân gây bệnh gồm Salmonella spp. (tác nhân chính), cùng với E. coli và Staphylococcus aureus.

Cơ quan chức năng xác định đơn vị cung cấp suất ăn là Chi nhánh Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Sản xuất Vận chuyển Hữu Phước có liên quan đến nguyên nhân vụ việc. Vụ việc đang được tiếp tục xử lý theo quy định.

Trước đó, ngày 17/4, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh cũng đã thông báo, đề nghị những trường học đang dùng suất ăn do công ty này cung cấp cần phải tìm đơn vị thay thế, không làm gián đoạn bữa ăn bán trú của học sinh.

Đồng thời, các trường cần phối hợp với hội phụ huynh, các chuyên gia về an toàn thực phẩm để giám sát chặt chẽ chất lượng bữa ăn mỗi ngày của học sinh.

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh cho biết, Salmonella enteritidis là vi khuẩn thường tồn tại trong đường tiêu hóa của nhiều loài động vật và có thể lây sang người qua thực phẩm bị nhiễm khuẩn.

Những nguồn lây thường gặp gồm trứng và các sản phẩm từ trứng, thịt gia cầm chưa được nấu chín kỹ, sữa và sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, rau củ quả tươi sống bị nhiễm khuẩn, cũng như tình trạng lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến thực phẩm do sử dụng chung dao, thớt hoặc dụng cụ cho thực phẩm sống và chín.

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do Salmonella enteritidis, ngành Y tế thành phố khuyến cáo cần thực hiện đồng bộ các biện pháp như: lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và không có dấu hiệu hư hỏng; nấu chín kỹ thịt, trứng và các sản phẩm từ gia cầm; không sử dụng thực phẩm sống hoặc chưa chín.

Giữ vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch trước khi chế biến và sau khi đi vệ sinh; vệ sinh thường xuyên bề mặt, dụng cụ nhà bếp; tách riêng thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm chéo; đồng thời sử dụng thức ăn ngay sau khi nấu, hoặc bảo quản lạnh đúng cách và hâm nóng kỹ trước khi ăn.

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh nhấn mạnh, vụ việc ngộ độc thực phẩm vừa qua tiếp tục là lời cảnh báo về nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong môi trường học đường. Đây cũng là yêu cầu đặt ra đối với các cơ sở giáo dục, đơn vị cung cấp suất ăn, phụ huynh và cộng đồng trong việc tăng cường giám sát an toàn thực phẩm, tuân thủ nghiêm quy trình vệ sinh, chế biến và bảo quản thực phẩm.

Đồng thời, chủ động theo dõi sức khỏe học sinh để phát hiện sớm, xử trí kịp thời khi có dấu hiệu nghi ngờ, hạn chế tối đa nguy cơ xảy ra các chùm ca ngộ độc thực phẩm trong trường học.

Hương Châu

Nguồn Đại Biểu Nhân Dân : https://daibieunhandan.vn/banh-flan-va-canh-bap-cai-khien-hang-tram-hoc-sinh-ngo-doc-thuc-pham-tai-tp-ho-chi-minh-10414408.html