Bánh mì Việt Nam - Giá trị ẩm thực thế giới, lan tỏa năm châu

2 ngày trướcBài gốc

PGS.TS. Huỳnh Quốc Thắng, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM nhận định tại Hội thảo khoa học “Bánh mì Việt Nam - Giá trị ẩm thực thế giới, lan tỏa năm châu” vào sáng 23/3/2025.

Talkshow: Bánh mì Việt Nam - Giá trị ẩm thực thế giới, lan tỏa năm Châu.

Tọa đàm với sự tham dự: TS Lê Trương Hiền Hòa – Phó Giám đốc Sở Du lịch TP.HCM, ông Nguyễn Thế Toàn, Trưởng ban phát triển nghề, đào tạo du lịch – Hiệp hội Du lịch Việt Nam, ông Kao Siêu Lực, Chủ tịch Liên Chi hội Bánh Việt Nam, Tổng Giám đốc Công ty CP Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery), TS. Lê Thị Thanh Thủy - Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Văn hóa TP.HCM, bà Lê Thị Kiều Oanh, Phó Chủ tịch Liên Chi hội Bánh Việt Nam. Đại diện ban tổ chức Hội thảo, bà Nguyễn Thị Thu Hà – Tổng Biên tập Tạp chí Du lịch TP.HCM điều phối chương trình.

Sự kiện được tổ chức trong khuôn khổ Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần III-2025 do Hiệp hội Du lịch TP.HCM phối hợp cùng Tạp chí Du lịch TP.HCM nhằm quảng bá, giới thiệu bánh mì Việt Nam đến với đông đảo du khách trong nước và quốc tế.

Ngày nay, bánh mì Việt Nam đã và đang khẳng định giá trị của nó khi mang những nét bản sắc riêng của Việt Nam và ngày càng có vị trí nhất định trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Phát biểu tại Hội nghị, PGS.TS. Huỳnh Quốc Thắng, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM cho biết, bánh mì, một trong những món ăn có nguồn gốc lâu đời từ thời cổ đại sau này đã trở thành một thứ ẩm thực truyền thống trong xã hội công nghiệp phương Tây, đặc biệt là ở Pháp.

"Từ nửa cuối thế kỷ XIX, bánh mì đã du nhập vào Việt Nam lần lượt trên khắp cả nước, đặc biệt là phát triển mạnh ở Sài Gòn - TP.HCM. Đến nay qua hơn một thế kỷ, thông qua giao lưu và tiếp biến văn hóa, bánh mì đã thực sự trở thành là một bộ phận đặc biệt của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam vốn có truyền thống lâu đời và có sức sống mạnh mẽ”, ông Huỳnh Quốc Thắng cho hay.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội du lịch TP.HCM – Trưởng ban tổ chức Lễ hội bánh mì lần III-2025 trao tặng những bó hoa tươi thắm đến các diễn giả chương trình Talkshow.

Theo ông Huỳnh Quốc Thắng, trong các món ăn được giới thiệu đến du khách, bánh mì Việt Nam luôn là món ăn được giới thiệu đầu tiên và để lại nhiều ấn tượng với du khách. Cụ thể, tính đến ngày 24/3/2025, “bánh mì” đã được ghi vào từ điển Oxford tròn 14 năm. Từ đó đến nay, tên tuổi của bánh mì Việt Nam liên tục thăng hạng và không ngừng phát triển ngày càng phong phú, hấp dẫn.

Ông Phon Chanh Phengphouvanh chia sẻ về việc lan tỏa bánh mì Việt Nam tại Lào. Tại thủ đô Viêng Chăn, bánh mì do các Việt kiều Lào sản xuất như: bánh mì pate, bánh mì thịt… được người dân Lào khá yêu thích.

Cùng nhận định trên, ông Phon Chanh Phengphouvanh, đại diện Sở Văn hóa và Du lịch thành phố Viêng Chăn, Lào chia sẻ, bánh mì Việt Nam đã xuất hiện tại Lào từ sớm vào khoảng những năm 90 và có sự giao thoa với nhiều món ăn tại Lào.

Theo ông Phon Chanh Phengphouvanh, bánh mì Việt Nam đang góp phần làm phong phú thêm nền văn hóa ẩm thực tại Lào và muốn phát triển bánh mì Việt Nam tại Lào cần xây dựng mô hình trải nghiệm bánh mì Việt Nam tại thủ đô Viêng chăn.

Ông Phon Chanh Phengphouvanh cho rằng, bánh mì Việt Nam phải do người Việt sản xuất để giữ được bản sắc của bánh mì Việt Nam. Ngoài ra, các cơ quan chức năng Việt Nam cần đẩy mạnh quảng bá, giới thiệu bánh mì Việt Nam tại Lào nói riêng và cá nước nói chung…

“Nội dung tuyên truyền cần tập trung giới thiệu bánh mì, đó là món ăn đặc trưng của người Việt, đó là sản phẩm du lịch…”, Phó Giám đốc Sở Lê Trương Hiền Hòa nhấn mạnh.

GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal – Trưởng khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn, Trường Đại học Kinh tế - Tài chính TP.HCM (UEF), đã chỉ rõ những bước tiến quan trọng trong việc sử dụng bánh mì như một công cụ quảng bá du lịch Việt Nam. Bánh mì đã xuất hiện trên nhiều nền tảng quảng bá du lịch khác nhau, từ các lễ hội ẩm thực, blog du lịch, đến các chương trình truyền hình quốc tế. Nổi bật nhất là Lễ Hội Bánh Mì được tổ chức tại TP.HCM, tạo nên một sự kiện quy mô thu hút đông đảo du khách.

Tuy nhiên, GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal nhận định: "Việc sử dụng bánh mì trong marketing điểm đến vẫn còn nhiều lỗ hổng: chiến lược thiếu đồng bộ, cách quảng bá đơn điệu, chưa thực sự cuốn hút du khách. Chất lượng bánh mì trong các hoạt động quảng bá đôi khi chưa được chú trọng, có thể làm ảnh hưởng đến hình ảnh du lịch Việt Nam".

Với vai trò cơ quan quản lí, ông Lê Trương Hiền Hòa, Phó Giám đốc Sở Du lịch cho biết, trước tiên cần đẩy mạnh truyền thông, quảng bá bánh mì Việt Nam thông qua các sự kiện, lễ hội như Lễ hội bánh mì Việt Nam… để đông đảo du khách trong và ngoài nước biết đến bánh mì nhiều hơn.

Ngoài ra, Sở cũng sẽ phối hợp chặt chẽ với các đơn vị liên quan để phát triển tour tuyến chuyên về bánh mì, xây dựng các tuyến phố quảng bá bánh mì, xây dựng không gian trải nghiệm tại các bảo tàng để kể các câu chuyện đặc sắc độc đáo về bánh mì…

Ông Nguyễn Thế Toàn, Trưởng ban phát triển nghề, đào tạo du lịch – Hiệp hội Du lịch Việt Nam trao hoa chúc mừng các diễn giả.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội du lịch TP.HCM và ông Kao Siêu Lực, Chủ tịch Liên Chi hội Bánh Việt Nam - Tổng Giám đốc Cty CP Bánh kẹo Á Châu trao bằng chứng nhận cho các Chef tham gia Kỷ lục 100 món ăn kèm bánh mì với thủy, hải sản.

Hội thảo đã đưa ra những giải pháp thiết thực xây dựng thương hiệu bánh mì Việt không chỉ đáp ứng nhu cầu trải nghiệm của du khách mà còn quảng bá cùng bạn bè trên khắp thế giới.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội du lịch TP.HCM – Trưởng ban tổ chức Lễ hội bánh mì lần III-2025 đánh giá, Hội thảo lần này không chỉ tôn vinh bánh mì Việt mà còn khẳng định sức sống và tầm ảnh hưởng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn giản dị này mang đậm bản sắc văn hóa, là giá trị cần được bảo tồn, phát huy và lan tỏa khắp năm châu.

Hội thảo diễn ra trong khuôn khổ Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần III-2025, nhằm tôn vinh bánh mì Việt Nam – không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là biểu tượng ẩm thực, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước. Đây là diễn đàn để các chuyên gia trong và ngoài nước chia sẻ về hành trình phát triển, sự sáng tạo và vai trò của bánh mì Việt trong nền ẩm thực toàn cầu.

Hữu Long

Nguồn Du lịch TP.HCM : https://tcdulichtphcm.vn/suy-ngam/banh-mi-viet-nam-gia-tri-am-thuc-the-gioi-lan-toa-nam-chau-c8a93682.html