Bánh mì Việt Nam: 'Vua đường phố' vươn tầm thế giới

2 ngày trướcBài gốc

Hội thảo khoa học “Bánh Mì Việt Nam - Giá Trị Ẩm Thực Thế Giới, Lan Tỏa Năm Châu” là một trong những hoạt động nổi bật thuộc khuôn khổ Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ III năm 2025. Sự kiện do Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp cùng Tạp chí Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức, nhằm tôn vinh và khẳng định giá trị của bánh mì Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

Bánh mì Việt Nam, vốn có nguồn gốc từ phương Tây, đã được người Việt tiếp biến và sáng tạo để trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc. Không chỉ phổ biến trong nước, bánh mì Việt Nam đã vươn xa ra thế giới, khẳng định vị thế của mình và góp phần nâng cao giá trị du lịch ẩm thực, đồng thời quảng bá hình ảnh Việt Nam đến bạn bè quốc tế.

Chủ tịch hiệp hội du lịch TP.HCM, bà Nguyễn Thị Khánh phát biểu khai mạc hội thảo

Tiếp nối thành công của hội thảo “Hành trình phát triển bánh mì Việt Nam” tại Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ I, hội thảo lần này là diễn đàn để các chuyên gia ẩm thực, nhà khoa học, nhà nghiên cứu trong nước và quốc tế cùng chia sẻ, thảo luận về giá trị ẩm thực toàn cầu của bánh mì Việt Nam. Qua đó, hội thảo khẳng định những đóng góp quan trọng của bánh mì Việt Nam trong bản đồ ẩm thực thế giới.

Trong bối cảnh đất nước bước vào kỷ nguyên mới, Ban Tổ chức mong muốn hội thảo sẽ mang đến những giải pháp thiết thực, phục vụ cho việc nghiên cứu sâu hơn về hành trình phát triển của bánh mì. Đồng thời, hội thảo cũng hướng đến việc chỉ ra những đổi mới và xu hướng trong thời đại toàn cầu hóa, cũng như đề xuất các giải pháp phát huy giá trị của bánh mì Việt Nam trong lĩnh vực du lịch. Mục tiêu là phát triển thương hiệu bánh mì Việt Nam không chỉ đáp ứng nhu cầu trải nghiệm của du khách mà còn quảng bá hiệu quả hơn đến bạn bè quốc tế.

Toàn cảnh hội thảo

Hội thảo đã nhận được gần 100 bài tham luận từ các trường đại học, viện nghiên cứu và các chuyên gia quốc tế đến từ Mỹ, Nhật Bản, Lào, Malaysia... Trong đó, 44 bài luận xuất sắc đã được Ban Tổ chức tuyển chọn đưa vào kỷ yếu hội thảo. Các bài tham luận tập trung vào ba chủ đề chính: nguồn gốc và giá trị ẩm thực của bánh mì Việt Nam; sự lan tỏa của bánh mì Việt Nam trên thị trường quốc tế; và vai trò của bánh mì trong phát triển du lịch ẩm thực.

Tính đến ngày 24/3/2025, từ “bánh mì” đã được ghi vào từ điển Oxford tròn 14 năm. Từ đó đến nay, tên tuổi của bánh mì Việt Nam liên tục thăng hạng và không ngừng phát triển, trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Hội thảo “Bánh Mì Việt Nam - Giá Trị Ẩm Thực Thế Giới, Lan Tỏa Năm Châu” là một nội dung quan trọng trong chuỗi hoạt động của Lễ hội Bánh mì lần thứ III năm 2025. Sự kiện này không chỉ tiếp tục khẳng định vị thế của bánh mì Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu mà còn mở ra cơ hội phát triển du lịch ẩm thực gắn liền với bánh mì.

Những kết quả nghiên cứu và thảo luận từ hội thảo sẽ góp phần xây dựng chiến lược phát triển du lịch ẩm thực Việt Nam trong tương lai, đồng thời tiếp tục lan tỏa giá trị văn hóa và ẩm thực của bánh mì Việt Nam đến với thế giới.

Các bài viết kỷ yếu hội thảo tập trung vào ba chủ đề chính:

1. Nguồn gốc và giá trị ẩm thực của bánh mì Việt Nam

Chủ đề này bao gồm 17 bài viết, trong đó có 15 bài tiếng Việt và 2 bài tiếng Anh. Các bài viết khai thác hành trình phát triển của bánh mì từ phương Tây du nhập vào Việt Nam, đặc biệt là tại Sài Gòn - Thành phố Hồ Chí Minh. Nội dung tập trung vào sự đa dạng và độc đáo của bánh mì trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, cách thức chế biến, và sự thích nghi với văn hóa bản địa để trở thành biểu tượng ẩm thực.

2. Bánh mì Việt Nam và giá trị ẩm thực thế giới

Chủ đề này có 12 bài viết, gồm 7 bài tiếng Việt và 5 bài tiếng Anh. Các bài viết đánh giá tầm ảnh hưởng của bánh mì Việt Nam trên thị trường quốc tế, xu hướng “đổi mới và dung hợp” để vừa giữ bản sắc truyền thống vừa hiện đại hóa. Nội dung cũng đề cập đến những cơ hội và thách thức mà bánh mì Việt Nam đối mặt trong bối cảnh ẩm thực toàn cầu.

3. Phát huy giá trị bánh mì Việt Nam trong du lịch

Chủ đề này gồm 15 bài viết, với 10 bài tiếng Việt và 5 bài tiếng Anh. Các bài viết tập trung vào vai trò của bánh mì trong việc tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách, cũng như đề xuất các giải pháp để phát triển bánh mì như một sản phẩm du lịch hấp dẫn. Nội dung còn thảo luận về trách nhiệm của cộng đồng và nhà nước trong việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực bánh mì.

Hoàng Anh

Nguồn Du lịch TP.HCM : https://tcdulichtphcm.vn/hoat-dong-du-lich/banh-mi-viet-nam-vua-duong-pho-vuon-tam-the-gioi-c32a93659.html