Bánh phu thê Đình Bảng: Duyên thắm gói trong lá xanh

18 giờ trướcBài gốc

Những cặp bánh phu thê vừa hấp chín, còn nguyên màu lá tươi và mùi thơm đặc trưng

Không giống những sản phẩm công nghiệp hiện đại thường được bọc bằng túi nhựa, bánh phu thê Đình Bảng vẫn giữ nguyên phương pháp gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Mỗi chiếc bánh vuông nhỏ được gói khéo léo trong khuôn lá, buộc chặt bằng dây lạt. Lớp vỏ trong suốt làm từ bột năng hoặc bột sắn phơi kỹ, nhân đậu xanh trộn dừa nạo được gói gọn trong lá, thứ nguyên liệu tưởng chừng giản dị nhưng lại mang đến sự thơm mát, mềm dẻo và lưu giữ hương vị tự nhiên của bánh.

Bên cạnh ý nghĩa biểu trưng cho hạnh phúc lứa đôi, hình thức gói bằng lá còn là dấu hiệu nhận diện truyền thống: “Gói bằng lá tuy cực công, nhưng bánh không bị hấp hơi, không ra nước và giữ được hương vị tự nhiên, đó là cách để bánh ‘thở’ đúng nghĩa. Làm bánh này quan trọng nhất là khâu bột và nhân, bột phải trong, dai, không bị vữa, nhân đậu thì không được sượng, sên vừa tay mới có độ bóng dẻo”, bà Nguyễn Thị Phương (70 tuổi) - người làm bánh lâu năm tại phường Đình Bảng chia sẻ.

Bà Nguyễn Thị Phương (70 tuổi, phường Đình Bảng) gắn bó với nghề làm bánh phu thê suốt hơn nửa thế kỷ

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại bánh phu thê đóng hộp nhựa để bán đại trà, tuy nhiên, theo bà Phương, cách làm truyền thống bằng lá vẫn được nhiều gia đình lựa chọn vì độ an toàn và hương vị tự nhiên. Bà cho biết khách thường đặt bánh vào cuối tuần hoặc mùa cưới, mỗi lần vài trăm chiếc, gói và giao trong ngày vì không dùng chất bảo quản

Trong bối cảnh nhiều phong tục đang dần bị giản lược hoặc biến mất, bánh phu thê Đình Bảng vẫn âm thầm hiện diện trong các nghi lễ cưới hỏi. Với người trẻ, loại bánh này không chỉ mang giá trị truyền thống mà còn là cách gợi nhắc bản sắc quê hương một cách nhẹ nhàng, tinh tế.

Nguyễn Duy Độ (20 tuổi), sinh viên quê ở Yên Phong, Bắc Ninh chia sẻ: “Gia đình em vẫn thường mua bánh phu thê mỗi dịp cưới hỏi hoặc lễ Tết, em thấy bánh này ăn mát, vị ngọt dịu, không giống bánh công nghiệp. Gần đây em có mua mang lên Hà Nội tặng bạn, mọi người khá bất ngờ vì bánh nhìn đẹp mà lại không có bao bì nhựa”.

Nguyễn Duy Độ mang về những cặp bánh phu thê truyền thống vừa mua để làm quà tặng bạn bè

Độ cho rằng nếu biết cách tiếp cận đúng, bánh phu thê hoàn toàn có thể được giới trẻ quan tâm trở lại. Những thay đổi nhỏ như cải tiến cách đóng gói, thiết kế bao bì đẹp hơn nhưng vẫn giữ nguyên vật liệu truyền thống sẽ giúp món bánh dễ dàng tiếp cận hơn với người tiêu dùng hiện đại.

Câu chuyện của Độ không phải là hiếm, nhiều người trẻ ngày nay đang dần quan tâm đến các sản phẩm truyền thống theo cách riêng, vừa giữ tinh thần cũ, vừa mở lối tiếp cận mới. Họ chọn những giá trị bền vững như tính thủ công, nguyên liệu sạch, và sự mộc mạc gần gũi trong từng chiếc bánh được gói bằng lá.

Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến từng thao tác gói bánh, mọi thứ đều đòi hỏi sự kiên nhẫn và lòng yêu nghề. Bánh phu thê Đình Bảng, dù nhỏ bé nhưng vẫn vẹn nguyên một giá trị văn hóa sâu sắc. Khi người thợ còn giữ nghề, người trẻ còn trân trọng truyền thống, thì cặp bánh ấy sẽ tiếp tục hiện diện trong mỗi mùa cưới, như một lời nhắc nhớ dịu dàng về sự gắn bó, thủy chung của tình yêu đôi lứa.

Giữa dòng chảy của đời sống hiện đại, những giá trị truyền thống như bánh phu thê vẫn âm thầm hiện diện trong các nghi lễ và ký ức cộng đồng. Việc giữ lại cách làm thủ công, sử dụng lá gói thay vì bao bì công nghiệp không chỉ là một lựa chọn về hình thức, mà còn là thái độ trân trọng với những tinh hoa đã định hình văn hóa cưới hỏi Việt Nam qua nhiều thế hệ.

Kim Thư

Nguồn VHPT : https://vanhoavaphattrien.vn/banh-phu-the-dinh-bang-duyen-tham-goi-trong-la-xanh-a28876.html