Bánh tráng Thuận Hưng - đặc sản giữ 'hồn' đất Tây Đô

6 giờ trướcBài gốc

Giữ trọn hương vị qua hơn hai thế kỷ

Hơn 200 năm qua, nghề làm bánh tráng tại phường Thuận Hưng, thành phố Cần Thơ vẫn giữ được nét tinh hoa truyền thống, trở thành một di sản văn hóa phi vật thể của quốc gia và là niềm tự hào của vùng đất Tây Đô.

Nghệ nhân Nguyễn Thị Bưng hơn 40 năm gắn bó với nghề

Trải qua bao thăng trầm, đến nay làng nghề vẫn còn khoảng 100 hộ gia đình bền bỉ “giữ lửa” nghề xưa. Sự tinh tế trong từng công đoạn từ chọn gạo, pha bột đến phơi bánh đã tạo nên những chiếc bánh tráng dẻo thơm, đậm đà hương vị đồng quê, không thể lẫn với bất kỳ nơi nào khác.

Người thợ Thuận Hưng gìn giữ bí quyết làm ba loại bánh tráng truyền thống

Người thợ Thuận Hưng gìn giữ bí quyết làm ba loại bánh tráng truyền thống: bánh tráng lạt, bánh tráng dừa mè để nướng và bánh tráng dừa mè ăn liền. Mỗi loại mang một hương vị riêng, nhưng tất cả đều có điểm chung là độ dẻo dai, thơm ngậy và mang đậm hồn cốt của vùng đất “chín rồng”.

Những dụng cụ thủ công làm ra loại bánh tráng nức tiếng

Đến với Thuận Hưng, du khách sẽ được chứng kiến nhịp sống tất bật nhưng đầy chất thơ của làng nghề. Những người thợ đã quen với việc thức dậy từ 2 giờ sáng, thậm chí trong dịp Tết, lò lửa còn đỏ từ 1h sáng để kịp cho ra những mẻ bánh thơm ngon. Công việc chỉ tạm dừng khi nắng tắt, những tấm bánh tráng trắng ngần được xếp gọn thành từng chồng, sẵn sàng đến tay người tiêu dùng.

Thành quả của quá trình là những chiếc bánh tráng trắng muốt nằm trên phên tre

Nghề làm bánh tráng không chỉ gìn giữ nét văn hóa truyền thống mà còn mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân. Mỗi lao động làm thuê có thể nhận từ 100.000 đến 200.000 đồng/ngày, còn các chủ lò có thể thu về từ 500.000 đến 1.000.000 đồng/ngày. Đa phần các hộ gia đình đều có từ 3-4 thành viên cùng chung tay sản xuất.

Điểm đến hấp dẫn du khách

Chưa cần bước vào làng, du khách đã cảm nhận được hương thơm ngậy của dừa quyện cùng mùi bột gạo mới thoang thoảng trong gió. Hai bên đường, những giàn phơi bánh tráng trắng tinh như dải lụa tạo nên một khung cảnh vừa mộc mạc, vừa nên thơ.

Trải qua hơn 200 năm, làng nghề bánh tráng Thuận Hưng vẫn giữ cách làm thủ công

Du khách đến đây không chỉ để mua sắm đặc sản mà còn được trải nghiệm tự tay tráng những tấm bánh, cảm nhận sự tỉ mỉ, khéo léo và tấm lòng hiếu khách của người dân Cần Thơ. Đặc biệt vào dịp cận Tết, không khí làng nghề trở nên rộn ràng hơn bao giờ hết, nhà nhà đỏ lửa, tay thoăn thoắt chuẩn bị cho những mẻ bánh phục vụ thị trường.

Người dân Thuận Hưng thu nhập ổn từ nghề làm bánh tráng truyền thống

Bánh tráng Thuận Hưng trở thành một thương hiệu văn hóa

Có thể nói, bánh tráng Thuận Hưng không chỉ là một món ăn, một đặc sản mà đã trở thành một thương hiệu văn hóa, in đậm trong tâm trí của người dân Nam Bộ và du khách gần xa mỗi khi nhớ về vùng đất Tây Đô.

CTV Trí Trần/VOV.VN

Nguồn VOV : https://vov.vn/du-lich/am-thuc/banh-trang-thuan-hung-dac-san-giu-hon-dat-tay-do-post1229856.vov