Bảy loại rau, củ, quả giàu chất xơ, hạn chế đường huyết sau ăn, giảm nguy cơ biến chứng

3 giờ trướcBài gốc

Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Bên cạnh việc tuân thủ điều trị bằng thuốc, lựa chọn thực phẩm phù hợp, đặc biệt là các loại rau giàu chất xơ và hợp chất sinh học có lợi, giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng.

Điểm danh 3 loại rau bị tưởng chừng bị bỏ quên nhưng giúp giảm căng thẳng, lo âu

Theo Tiến sĩ Tariq Mahmood, Giám đốc y khoa tại Concepto Diagnostics (Anh), chế độ ăn ưu tiên thực vật mang lại nhiều lợi ích cho người mắc tiểu đường.

Dù ăn chay không phải phương pháp điều trị thay thế thuốc nhưng việc tăng cường rau củ trong khẩu phần hằng ngày giúp cải thiện chuyển hóa và kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Dưới đây là 7 loại rau củ được chuyên gia khuyến nghị.

Đậu bắp

Đậu bắp giàu pectin, chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu. Theo Tiến sĩ Mahmood, loại rau này còn chứa myricetin, một flavonoid có khả năng hỗ trợ hoạt động của insulin. Ngoài tác dụng kiểm soát đường huyết, đậu bắp còn cung cấp vitamin C, folate, tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch.

Măng tây

Măng tây chứa inulin, chất xơ hòa tan có lợi cho hệ vi sinh đường ruột, từ đó cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết. Loại rau này cũng giàu chất chống oxy hóa, vitamin A và C, góp phần tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính.

Bông cải xanh

Bông cải xanh nổi bật với sulforaphane, hợp chất giúp giảm stress oxy hóa và bảo vệ mạch máu trước tác động của đường huyết cao. Theo Tiến sĩ Mahmood, sulforaphane còn cải thiện độ nhạy insulin. Ngoài ra, bông cải xanh cung cấp vitamin K, canxi, tốt cho xương và hệ tiêu hóa.

Cà tím

Cà tím giàu polyphenol, hợp chất giúp giảm hấp thu đường ở ruột và hỗ trợ hoạt động của insulin. Anthocyanin trong cà tím có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào, giảm viêm và mang lại lợi ích cho tim mạch.

Ớt chuông

Ớt chuông chứa nhiều vitamin C và chất xơ, góp phần ổn định đường huyết. Tiến sĩ Mahmood cho biết, vitamin C còn giúp cải thiện chức năng mạch máu, từ đó giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường. Beta-carotene trong ớt chuông cũng hỗ trợ thị lực và tăng cường miễn dịch.

Cần tây

Cần tây cung cấp flavonoid và chất xơ giúp giảm hấp thu đường, đồng thời cải thiện độ nhạy insulin. Theo Tiến sĩ Mahmood, loại rau này còn có tác dụng lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, vấn đề thường gặp ở người mắc tiểu đường. Cần tây cũng giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Xà lách

Xà lách có hàm lượng carbohydrate rất thấp nhưng giàu chất xơ, giúp duy trì đường huyết ổn định. Tiến sĩ Mahmood cho biết, xà lách còn chứa crom, khoáng chất hỗ trợ chức năng insulin. Bên cạnh đó, vitamin A, K và kali trong xà lách tốt cho thị lực, xương và tim mạch.

(theo Ngôi sao)

Nguồn TG&VN : https://baoquocte.vn/bay-loai-rau-cu-qua-giau-chat-xo-han-che-duong-huyet-sau-an-giam-nguy-co-bien-chung-355113.html