Bí quyết giúp học sinh khỏe mạnh mùa hè nằm ngay trong mâm cơm: Bác sĩ dinh dưỡng tiết lộ nhóm rau quả vàng

3 giờ trướcBài gốc

Vì sao mùa hè trẻ dễ suy giảm sức đề kháng?

Mùa hè với nền nhiệt tăng cao không chỉ khiến trẻ dễ mệt mỏi, chán ăn mà còn làm gia tăng nguy cơ mất nước, rối loạn tiêu hóa và các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tay chân miệng. Trong giai đoạn này, dinh dưỡng đóng vai trò đặc biệt quan trọng giúp nâng cao sức đề kháng và bảo vệ sức khỏe cho trẻ.

Nhiều phụ huynh thường chú trọng bổ sung thịt, sữa mà quên rằng rau củ quả chính là "lá chắn tự nhiên" giúp cơ thể trẻ chống lại bệnh tật trong mùa nắng nóng.

Rau củ quả cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và lượng nước tự nhiên rất cần thiết cho cơ thể. Nếu được bổ sung đúng cách, đây là nhóm thực phẩm giúp trẻ tăng miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế tình trạng mệt mỏi do thời tiết oi bức.

Trong thời tiết nắng nóng, cơ thể trẻ tăng tiết mồ hôi để điều hòa thân nhiệt, kéo theo mất nước và điện giải. Đồng thời, nhiệt độ cao cũng khiến trẻ: Ăn uống kém hơn; Dễ mệt mỏi, ngủ không sâu giấc; Tăng nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiêu hóa; Dễ mắc các bệnh virus theo mùa. Nếu chế độ ăn thiếu vitamin và chất xơ, hệ miễn dịch của trẻ sẽ hoạt động kém hiệu quả hơn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tăng cường rau xanh và trái cây tươi mỗi ngày là một trong những biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để hỗ trợ sức đề kháng cho trẻ trong mùa hè.

Nhóm rau quả giàu vitamin C: "Trợ thủ" tăng miễn dịch cho trẻ

Vitamin C có vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và hỗ trợ hấp thu sắt tốt hơn. Những loại quả giàu vitamin C phù hợp cho học sinh gồm: Cam, bưởi, ổi, kiwi, dâu tây, cà chua,…

Trong đó, cam và bưởi là những loại quả được nhiều trẻ yêu thích nhờ vị dễ ăn, nhiều nước và giúp giải nhiệt tốt. Vitamin C không chỉ giúp tăng sức đề kháng mà còn góp phần giảm mệt mỏi trong thời tiết nắng nóng. Tuy nhiên, phụ huynh nên ưu tiên cho trẻ ăn quả tươi thay vì lạm dụng nước ép đóng chai hoặc các loại đồ uống nhiều đường

Nguồn beta-caroten tốt cho mắt và miễn dịch

Beta-caroten là tiền chất vitamin A, có vai trò quan trọng trong bảo vệ niêm mạc hô hấp, thị giác và hệ miễn dịch của trẻ.

Những thực phẩm giàu beta-caroten gồm: Cà rốt, bí đỏ, rau ngót, rau dền, khoai lang vàng,…

Mùa hè trẻ thường tăng thời gian tiếp xúc với thiết bị điện tử và hoạt động ngoài trời, nên nhu cầu vitamin A cũng cần được chú ý hơn. Những thực phẩm chứa nhiều beta-caroten giúp hỗ trợ thị lực và bảo vệ niêm mạc đường hô hấp. Đây là hàng rào miễn dịch tự nhiên giúp trẻ giảm nguy cơ mắc bệnh

Trái cây bù nước tự nhiên cho cơ thể

Một trong những vấn đề phổ biến ở trẻ mùa hè là mất nước do vận động và đổ mồ hôi nhiều.

Các loại trái cây chứa nhiều nước như: Dưa hấu, dưa chuột, thanh long, lê,….

Các loại quả này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết. Chúng chứa nhiều nước, kali và lycopene giúp hỗ trợ tuần hoàn và làm dịu cảm giác mệt mỏi trong thời tiết nóng bức.

Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng lưu ý phụ huynh không nên cho trẻ ăn quá nhiều trái cây lạnh ngay sau khi đi nắng về vì dễ gây rối loạn tiêu hóa hoặc đau họng.

Chế biến thế nào để giữ được vitamin?

Nhiều loại vitamin, đặc biệt là vitamin C, rất dễ bị mất đi trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao hoặc nấu quá lâu. Để giữ được giá trị dinh dưỡng của rau củ quả, phụ huynh nên: Hạn chế nấu quá kỹ; Ưu tiên hấp, luộc nhanh hoặc ăn tươi; Cắt rau quả ngay trước khi chế biến; Không ngâm rau quá lâu trong nước; Hạn chế thêm quá nhiều đường khi làm sinh tố, nước ép; Hạn chế ép hoa quả để tăng cường chất xơ.

Ngoài yếu tố dinh dưỡng, cách trình bày món ăn cũng ảnh hưởng lớn đến khả năng hợp tác của trẻ. Nhiều trẻ không thích ăn rau vì món ăn đơn điệu hoặc bị ép buộc. Phụ huynh có thể thay đổi cách chế biến như làm salad, cuộn rau củ, cắt tạo hình hoặc kết hợp màu sắc để tăng hứng thú cho trẻ

Đừng để trẻ "no nước ngọt, thiếu rau quả"

Một thực tế đáng lo ngại hiện nay là nhiều trẻ uống quá nhiều nước ngọt, trà sữa, đồ uống công nghiệp trong mùa hè nhưng lại ăn rất ít rau xanh và trái cây. Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì mà còn khiến cơ thể thiếu vitamin, chất xơ và giảm khả năng miễn dịch.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, xây dựng thói quen ăn rau củ quả từ sớm chính là nền tảng giúp trẻ có sức khỏe tốt lâu dài. Không có loại thực phẩm nào giúp tăng sức đề kháng tức thì. Điều quan trọng là duy trì chế độ ăn đa dạng, cân đối và bổ sung rau củ quả mỗi ngày để cơ thể trẻ được bảo vệ một cách tự nhiên và bền vững.

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/bi-quyet-giup-hoc-sinh-khoe-manh-mua-he-nam-ngay-trong-mam-com-bac-si-dinh-duong-tiet-lo-nhom-rau-qua-vang-169260611170933879.htm