Bí quyết làm đậu hũ xốt cà chua thơm ngon, béo ngậy

2 ngày trướcBài gốc

Đậu hũ béo thơm cùng nước sốt cà chua ngọt, sánh quyện đậm đà làm nên sức hấp dẫn của món ăn mộc mạc, giản dị này. Cách thực hiện tuy đơn giản nhưng để đậu hũ không bị nát khi chế biến là cả một nghệ thuật.

Đây là một món ăn được coi là ăn mãi không chán trong bữa cơm hàng ngày. Đậu sốt cà chua đúng như tên gọi, đây là món ăn với thành phần chính với đậu phụ được rán giòn sau đó đem sốt với cà chua. Bằng việc đem sốt với cà chua, từng miếng đậu được khoác thêm lớp áo đỏ đẹp mắt với hương vị đậm đà hơn.

Ảnh minh họa

Nguyên liệu làm đậu hũ xốt cà chua

Bí kíp để món đậu phụ sốt cà chua thơm ngon, bạn cần lựa chọn được nguyên liệu tốt. Đầu tiên, chị em cần lựa chọn được đậu phụ ngon. Miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, khi chạm vào sẽ có cảm giác mềm mại. Và đậu ngon sẽ có vị bùi, nguyên chất của đậu nành và có mùi thơm đặc trưng. Tiếp theo khi mua cà chua, nên chọn quả chín đỏ để nước sốt được đậm vị không quá chua. Hành lá nên chọn loại tươi ngon, xanh lá không héo úa.

3 miếng đậu hũ trắng

2 trái cà chua chín

Hành tím, hành boaro

5g bột bắp

Dầu ăn, muối, hạt nêm chay, tiêu, đường

Cách làm đậu hũ xốt cà chua béo ngậy tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Làm nóng chảo với dầu ăn, chiên đậu hũ với lửa nhỏ cho đến khi đậu hũ vàng đều. Lưu ý lật đậu hũ nhẹ nhàng khi chiên để đậu hũ không bị nát.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xát lát mỏng. Hành boaro rửa sạch, xắt khúc nhỏ. Cà chua thái hạt lựu nhỏ. Bột bắp hòa tan với một chén nước nhỏ.

Cách chế biến đậu hũ xốt cà chua

Bước 1: Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua thái hạt lựu vào xào để làm nước sốt. Khi cà chua bắt đầu nhuyễn, cho thêm 50ml nước bột bắp vào và đảo đều để nước sốt có độ sệt sánh quyện. Nêm hạt nêm chay, muối và đường vào, sao cho nước sốt có vị chua chua, ngọt ngọt.

Bước 2: Khi nước sốt bắt đầu sôi, thả tiếp đậu hũ chiên và thơm vào sốt, đậy kín vung trong vòng 5 phút.

Bước 3: Khi đậu ngấm đều gia vị, mở nắp vung, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng, cho hành boaro vào đảo đều rồi tắt bếp

Bước 4: Múc đậu hũ ra dĩa, rưới nước sốt cà chua phủ đều đậu hũ. Rắc hành boaro tươi và tiêu xay lên bề mặt.

Đậu hũ sốt cà chua chay với nước sốt đỏ tươi, sóng sánh, hòa quyện cùng hương vị béo ngậy, thơm lừng của đậu hũ chiên và chút cay nồng của tiêu xay làm nên hương vị đầy hấp dẫn của món ăn.

Hoàng Ly (T/H)

Nguồn Tiêu Dùng : https://tieudung.giadinhonline.vn/bi-quyet-lam-dau-hu-xot-ca-chua-thom-ngon-beo-ngay-d10762.html