Bí quyết làm nọng heo xá xíu đậm vị khó quên

4 giờ trướcBài gốc

Thịt xá xíu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ ăn. Công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp gia đình bạn có ngay món nọng heo xá xíu đậm vị khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1,5kg thịt heo (thịt nạc vai hoặc thịt mông)

3 củ tỏi

5 củ hành tím

1 trái ớt tươi

5 gốc ngò rí

2 thìa canh mật ong

3 thìa canh nước tương

2 thìa canh dầu hào

Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, ngũ vị hương, hạt nêm…

2 thìa canh rượu ngũ vị hương.

Có thể làm rượu ngũ vị hương bằng cách ngâm 1/4 lít rượu trắng với 20gram bột ngũ vị hương trong 1 giờ là được.

Ảnh minh họa

Cách làm nọng heo xá xíu đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị cái thau cho gừng đập dập, 1 muỗng muối, 2 muỗng rượu trắng và một ít nước ấm. Sau đó cho thịt vào ngâm 15 phút để thịt được sạch, mềm và khử đi mùi hôi hiệu quả.

Tiếp theo vớt thịt ra, rửa qua vài lần với nước sạch rồi để ráo nước. Kế đến, cắt miếng thịt theo chiều dọc thành những miếng vừa, không quá nhỏ cũng không quá lớn.

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Gốc ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Cho vào cối hành tím, tỏi, ớt, gốc ngò rí, 4 muỗng đường, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu xay, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu ngũ vị hương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương.

Sau khi cho hết các nguyên liệu vào trong cối xay thì bạn đậy nắp lại và xay nhuyễn cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Đổ hết phần nước xốt ướp vào tô thịt, trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 2 tiếng hoặc bạn có thể để qua đêm, thịt sẽ ngấm gia vị hơn.

Bước 4: Thịt sau khi đã ướp đủ thời gian thì cho vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi bắc lên bếp, bật lửa lớn cho phần nước gia vị ướp thịt sôi lên. Lưu ý trở đều cho miếng thịt săn lại.

Khi miếng thịt đã bắt đầu săn lại thì hạ lửa nhỏ để thịt từ từ chín đều. Trong quá trình nấu, bạn có thể đậy nắp nồi để thịt mau chín hơn, hạ lửa thật nhỏ và không cần cho thêm nước lọc vào.

Thời gian rim thịt khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng, tùy theo kích thước miếng thịt, không nên nấu thịt đến khi khô hết nước, chỉ rim cho nước xốt sền sệt lại thì tắt bếp.

Ảnh minh họa

Thịt rim xá xíu sau khi rim chín thì để nguội, sau đó cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Thịt xá xíu ngon nhất khi được thưởng thức cùng bánh mì, xôi, cơm trắng hoặc bún, hủ tiếu. Khi ăn có thể chan phần nước xốt xá xíu để món ăn được đậm đà và ngon miệng hơn.

Hoàng Ly (T/H)

Nguồn Tiêu Dùng : https://tieudung.giadinhonline.vn/bi-quyet-lam-nong-heo-xa-xiu-dam-vi-kho-quen-d10564.html