Bộ phận lợn từng bị bỏ qua lại là 'kho báu dinh dưỡng': Mỗi con chỉ có 1, đi chợ muộn dễ hết

3 giờ trướcBài gốc

Ít được chú ý nhưng chứa “protein quý” hiếm gặp

Nhắc đến nội tạng lợn, nhiều người thường nghĩ ngay đến gan, lòng hay phổi. Tuy nhiên, tim lợn lại là phần giàu dinh dưỡng nhưng thường bị bỏ qua.

Khác với protein trong thịt nạc hay ba chỉ, protein trong tim lợn thuộc nhóm protein cơ tim (cardiac muscle protein) – có cấu trúc săn chắc, ít mỡ và chứa các peptide hoạt tính sinh học đặc thù. Những hợp chất này được cho là có khả năng hỗ trợ phục hồi cơ và góp phần duy trì độ bền của hệ mạch.

Đáng chú ý, mỗi con lợn chỉ có một quả tim, trọng lượng khoảng 300–500g, nên nguồn cung không nhiều. Đây cũng là lý do nếu đi chợ muộn, người tiêu dùng khó mua được phần nội tạng này.

Tim lợn là phần giàu dinh dưỡng - Ảnh: Internet

Không chỉ bổ tim, còn hỗ trợ giấc ngủ và làn da

Một trong những dưỡng chất nổi bật trong tim lợn là Coenzyme Q10 – hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc sản sinh năng lượng cho tế bào, đặc biệt là cơ tim. Khi kết hợp với các vitamin nhóm B, chất này góp phần hỗ trợ hoạt động tuần hoàn và tăng sức bền cho cơ thể.

Ngoài ra, tim lợn còn cung cấp kẽm, selen và các chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do.

Theo quan niệm y học cổ truyền, tim lợn còn có tác dụng an thần, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng. Những người thường xuyên mất ngủ hoặc suy nhược thần kinh có thể hưởng lợi nếu sử dụng hợp lý.

Từ tim lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng - Ảnh: Internet

Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin B12 dồi dào trong tim lợn giúp hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện khả năng tập trung và giảm tình trạng mệt mỏi.

Không chỉ vậy, nhờ giàu protein chất lượng cao và các hợp chất chống oxy hóa, thực phẩm này còn góp phần hỗ trợ duy trì làn da khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa nếu được sử dụng đúng cách.

Tim lợn có thể chế biến thành nhiều món quen thuộc như hấp cách thủy, hầm hạt sen, xào tỏi hoặc luộc. Khi nấu đúng cách, thực phẩm này có vị giòn, ngọt tự nhiên và dễ ăn.

Tuy nhiên, chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên sử dụng với lượng hợp lý, kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Tiểu Châu (T/h)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/bo-phan-lon-tung-bi-bo-qua-lai-la-kho-bau-dinh-duong-moi-con-chi-co-1-di-cho-muon-de-het-36893.html