Bổ sung kẽm từ thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của trẻ

6 giờ trướcBài gốc

Thiếu kẽm và những tác động đáng lo ngại

Thiếu kẽm là một trong những vấn đề dinh dưỡng thường gặp, ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển và sức khỏe của con người, đặc biệt là trẻ em. Theo khuyến nghị từ các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng, việc nhận biết sớm dấu hiệu thiếu kẽm và bổ sung đúng cách có ý nghĩa quan trọng trong việc nâng cao thể trạng và phòng ngừa bệnh tật.

Kẽm là vi chất dinh dưỡng thiết yếu, tham gia vào nhiều quá trình sinh học của cơ thể như tăng trưởng, miễn dịch và chuyển hóa. Khi thiếu kẽm, cơ thể có thể xuất hiện nhiều biểu hiện bất thường.

Những thực phẩm giàu kẽm.

Các chuyên gia cho biết, trẻ thiếu kẽm thường chậm lớn, biếng ăn, dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và lâu hồi phục. Ngoài ra, tình trạng này còn có thể ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ và thể chất nếu kéo dài. Ở người lớn, thiếu kẽm có thể làm suy giảm miễn dịch, khiến cơ thể dễ bị tấn công bởi các tác nhân gây bệnh.

Không chỉ có tác dụng với thể chất, tình trạng thiếu kẽm còn ảnh hưởng xấu đến tinh thần, làm dễ nổi cáu. Nguyên nhân do kẽm giúp vận chuyển canxi vào não, mà canxi là một trong những chất quan trọng giúp ổn định thần kinh.

Một nghiên cứu của Nhật Bản vừa cho biết, sau khi tìm thấy số lớn các trẻ mắc tự kỷ và những bệnh liên quan như hội chứng Asperger đều thiếu vi chất này. Theo madeformums, tự kỷ và các hội chứng liên quan ngày càng được biết đến nhiều hơn. Chỉ riêng tại Anh, số trẻ mắc hội chứng này lên đến hơn 1% (cao gấp 10 lần so với 30 năm trước), tuy vậy, căn nguyên bệnh vẫn còn rất mơ hồ với các nhà khoa học.

Trong nghiên cứu mới đây nhất, nhóm nghiên cứu ở Tokyo đo hàm lượng kẽm trong tóc của gần 2.000 trẻ mắc tự kỷ và các chứng bệnh liên quan. Kết quả cho thấy có "mối liên hệ đáng kể" giữa hội chứng này với tình trạng thiếu kẽm, đặc biệt trong nhóm trẻ ít tuổi nhất.

Nguy cơ nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu chảy cấp: Kẽm giúp cơ thể chống chọi với bệnh tật do thúc đẩy các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, làm lành vết thương. Việc thiếu kẽm sẽ ảnh hưởng xấu đến sự phát triển và chức năng của hầu hết các tế bào miễn dịch, khiến ta dễ bị nhiễm trùng, tăng nguy cơ tiêu chảy cấp, viêm đường hô hấp, sốt rét...

Theo các chuyên gia, thiếu kẽm có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Một trong những nguyên nhân phổ biến là chế độ ăn không đảm bảo đủ lượng kẽm cần thiết. Việc ăn uống thiếu đa dạng, ít sử dụng thực phẩm giàu kẽm hoặc chế biến không hợp lý có thể làm giảm khả năng hấp thu vi chất này. Bên cạnh đó, một số bệnh lý đường tiêu hóa cũng có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu kẽm của cơ thể.

Có thể nhận biết tình trạng thiếu kẽm. Trẻ em có thể xuất hiện biểu hiện chậm tăng trưởng, ăn kém, dễ mắc bệnh và vết thương lâu lành. Ngoài ra, một số biểu hiện khác như rối loạn tiêu hóa, giảm vị giác hoặc thay đổi ở da, tóc cũng có thể liên quan đến thiếu kẽm. Việc theo dõi những dấu hiệu này giúp phát hiện sớm và có biện pháp can thiệp kịp thời.

Bổ sung kẽm từ thực phẩm

Các chuyên gia Viện Dinh dưỡng nhấn mạnh, bổ sung kẽm qua chế độ ăn là giải pháp an toàn và bền vững. Nhiều loại thực phẩm tự nhiên chứa hàm lượng kẽm đáng kể, có thể dễ dàng đưa vào bữa ăn hàng ngày.

Những thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa và các loại hải sản là nguồn cung cấp kẽm tốt. Ngoài ra, một số thực phẩm nguồn gốc thực vật như đậu, hạt cũng góp phần bổ sung vi chất này cho cơ thể. Để tăng khả năng hấp thu kẽm, cần kết hợp chế độ ăn đa dạng, cân đối giữa các nhóm thực phẩm. Việc chế biến hợp lý cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ lại giá trị dinh dưỡng.

Thức ăn nhiều kẽm là tôm đồng, lươn, hàu, sò, gan lợn, sữa, thịt bò, lòng đỏ trứng, cá, đậu nành, các hạt có dầu (hạnh nhân, hạt điều, lạc...), giá đỗ cũng giàu kẽm và dễ hấp thu. Với trẻ nhũ nhi, để có đủ kẽm, nên cố gắng cho bú sữa mẹ vì kẽm trong sữa mẹ dễ hấp thu hơn nhiều so với sữa bò.

Lượng kẽm trong sữa mẹ ở tháng đầu tiên là cao nhất (2 - 3 mg/lít), sau 3 tháng thì giảm dần còn 0,9 mg/l. Lượng kẽm mà người mẹ mất qua sữa trong 3 tháng đầu ước tính khoảng 1,4 mg/ngày. Do đó, các mẹ nên thực hiện nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu, và kéo dài tới 2 tuổi; người mẹ cần ăn nhiều thực phẩm giàu kẽm để có đủ cho cả hai mẹ con.

Chọn các thực phẩm có bổ sung kẽm từ sữa công thức, bột dinh dưỡng, bánh Bích quy, bánh cho trẻ em…

Bổ sung kẽm bằng cách chọn các sản phẩm có kẽm dưới các dạng sirô, dạng cốm kẽm, hay dạng cốm/sirô đa vi chất dinh dưỡng có chứa kẽm…nhất là khi trẻ bị tiêu chảy, hay nhiễm khuẩn hô hấp – các giai đoạn trẻ bị bệnh trên, trẻ cần nhu cầu kẽm cao hơn bình thường.

Bên cạnh việc bổ sung qua thực phẩm, các chuyên gia khuyến cáo cần chú ý xây dựng thói quen ăn uống khoa học, đảm bảo đủ chất và đa dạng thực phẩm. Đối với trẻ nhỏ, việc nuôi dưỡng hợp lý, cho trẻ ăn bổ sung đúng thời điểm và đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp phòng ngừa thiếu kẽm hiệu quả. Trong một số trường hợp cần thiết, việc bổ sung kẽm theo hướng dẫn của cán bộ y tế cũng là giải pháp cần được cân nhắc.

Ngoài ra, việc giữ gìn vệ sinh ăn uống, phòng tránh các bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa cũng góp phần quan trọng trong việc bảo vệ khả năng hấp thu kẽm của cơ thể.

Các chuyên gia Viện Dinh dưỡng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chủ động phòng chống thiếu kẽm trong cộng đồng. Việc hiểu đúng và thực hiện đúng các hướng dẫn dinh dưỡng không chỉ giúp cải thiện sức khỏe cá nhân mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của toàn xã hội. Đây là giải pháp đơn giản nhưng mang lại hiệu quả lâu dài trong công tác chăm sóc và bảo vệ sức khỏe.

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/bo-sung-kem-tu-thuc-pham-de-bao-ve-suc-khoe-cua-tre-16926032011424405.htm