Bối rối trước... chè Huế

2 ngày trướcBài gốc

Sắc màu chè Huế không chỉ lôi cuốn về mặt thị giác mà còn khơi gợi những dư vị ngọt ngào, sánh dẻo, mềm tan.

Huế không chỉ là điểm hẹn lý tưởng để thưởng thức bún bò, cơm hến hay các loại bánh, Huế còn là thiên đường của các loại chè. Trong cái nắng gay gắt, loanh quanh phố xá thưởng thức một ly chè giúp cơ thể giải khát, tươi tỉnh tức thì.

Ngoài những địa chỉ bán chè Huế nổi tiếng như quán chè trên đường Trần Hưng Đạo gần Tòa Thương Bạc; chè Cầm ở đường Nguyễn Sinh Cung; chè Mợ Tôn Đích ở đường Đinh Tiên Hoàng; chè Hẻm trên đường Hùng Vương,…thực khách còn có thể tìm đến những quầy chè lâu năm ở các khu chợ truyền thống để thưởng thức những ly chè ngọt ngào.

Chị Nguyễn Thị Lợi (bán chè ở chợ Bến Ngự) chia sẻ: “Chè Huế có chè đặc và chè lỏng. Mùa hè thiên về các món chè lỏng như chè trái cây, chè hạt sen, chè bột lọc, chè trôi nước, các loại chè đậu... Qua mùa thu, đông có các món chè nóng và đặc như chè môn sáp vàng, chè bông cau, chè đậu ván, chè cốm… Một tháng 30 ngày, tôi dọn hàng từ 6 giờ sáng bán đến chiều tối mới nghỉ. Mấy năm gần đây, khi du lịch Huế phát triển thì ngoài bán cho các o, các mệ đi chợ ghé lại ăn chè, tôi còn nhận giao chè đến các nhà hàng, khách sạn, homestay. Du khách ăn ngon, lần sau lại đặt tiếp, mỗi lần mấy chục ly với đầy đủ các món”.

Ăn chè Huế trước tiên là sự trải nghiệm về màu sắc. Với một danh sách dài hơn 20 món, chè Huế là bức tranh tuyệt mỹ gom góp đủ sắc màu. Màu vàng nhạt của chè bắp, chè đậu ván, chè trôi nước, chè chuối, chè bông cau… Màu vàng đậm của chè khoai môn, chè xanh đánh. Màu nâu của chè đậu đỏ, đậu ngự. Màu trắng trong của chè bột lọc, chè bột lọc heo quay. Màu tím của chè khoai tía. Màu xanh của chè cốm. Rồi rực rỡ sắc xanh đỏ nổi bật của các loại trái quả có trong món chè trái cây,…

Chị Phương Vy (du khách đến từ TP. Vinh, Nghệ An) nhận xét: “Sự đa dạng của chè Huế khiến tôi thích thú nhưng cũng hoa mắt, bối rối vô cùng mỗi lần gọi món. Món nào cũng đẹp và hấp dẫn. Trong cùng một lần, tôi không tài nào chọn hết, bởi vậy tôi thường ghé lại Huế vào dịp hè để trải nghiệm đầy đủ, trọn vẹn các món chè xanh, đỏ, tím, vàng”.

Chè Huế phong phú, đa dạng, và dù là món chè xuất thân từ chốn cung đình cầu kỳ hay các món gần gũi, bình dị thì các o, các mệ Huế vẫn luôn dành trọn tâm huyết để mang đến hương vị thơm ngon nhất. Chè bán quanh năm, các quán chè từ bình dân đến nổi tiếng rải đều khắp phố phường nhưng khi du khách muốn ăn chè Huế, trước tiên sẽ được khuyến khích trải nghiệm những món chè ngon ngọt theo mùa. Mùa xuân, đầu hạ ngon nhất là chè bắp. Những trái bắp dẻo mềm, non ngọt trồng ở cồn Hến theo chân các mệ, các o biến tấu thành những ly chè thơm. Sang mùa hạ, món chè hạt sen với các hạt sen tươi bùi dẻo đến nức lòng. Mùa thu, món chè trôi nước, chè môn sáp vàng óng đẹp, mềm mịn đưa hương.

Ăn chè Huế, thực khách nên ăn chậm, nhai kỹ, thả lỏng tâm trí thong dong để cảm nhận đầy đủ các tầng hương, dư vị. Mỗi chén chè, ly chè Huế không chỉ là một món ăn, một hàng thức giải khát mà còn là một tác phẩm, một câu chuyện thể hiện cảm xúc văn hóa, tư duy tử tế trong chế biến và trải nghiệm ẩm thực.

Hẹn bạn cùng đến Huế ăn chè.

Bài, ảnh: Diệu Thông

Nguồn Thừa Thiên Huế : https://huengaynay.vn/doi-song/boi-roi-truoc-che-hue-154535.html