Bữa cơm mùa hè ở xứ Nghệ quê Hồ Văn Cường: Không cầu kỳ nhưng đủ sức 'đánh bại' cái nắng 40 độ

4 giờ trướcBài gốc

Giữa cái nắng miền Trung như đổ lửa, có những bữa cơm không cần cao lương mỹ vị, chỉ vài món dân dã cũng đủ khiến người ta “hạ nhiệt” cả cơ thể lẫn tâm trí. Ở xứ Nghệ – quê hương của cầu thủ Hồ Văn Cường (SN 2003) – bữa cơm mùa hè là sự kết hợp giản dị nhưng đầy tinh tế giữa vị chua, mặn, cay và thanh mát, tạo nên sức hấp dẫn rất riêng.

Cầu thủ Hồ Văn Cường và bà xã Nguyễn Linh xinh đẹp. Cặp đôi cùng quê Nghệ An.

Không khó để bắt gặp một mâm cơm ngày hè điển hình của người Nghệ: bát canh rau tập tàng nấu chua nhẹ, đĩa cà pháo giòn tan, thêm bát mắm cá dậy mùi và vài cọng rau sống. Tất cả đều là những nguyên liệu quen thuộc, thậm chí có sẵn trong vườn nhà, nhưng lại trở thành “cứu cánh” giữa thời tiết oi bức lên tới 39–40 độ C.

Trong đó, canh chua gần như là “linh hồn” của mâm cơm. Có thể là canh rau đay, rau mồng tơi nấu với quả sấu hoặc me, đôi khi chỉ là bát canh rau dại hái vội sau vườn. Vị chua thanh giúp giải nhiệt, kích thích vị giác, khiến bữa ăn giữa trưa hè trở nên dễ chịu hơn rất nhiều.

Không thể thiếu là cà pháo – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang tính “gây nghiện” với người Nghệ. Cà được muối vừa độ, giòn, chấm cùng mắm tôm hoặc mắm cá, ăn kèm rau sống tạo nên hương vị đậm đà, vừa bù vị vừa “đánh thức” cảm giác thèm ăn trong những ngày nắng gắt.

Một số gia đình còn có thêm nhút Thanh Chương – món ăn lên men từ xơ mít, chua nhẹ, giòn sật, được xem là đặc sản trứ danh của vùng. Nhút có thể ăn kèm cơm hoặc trộn với lạc rang, ớt tươi, tạo nên món ăn dân dã nhưng rất “đưa cơm”.

Đặc biệt, dù trời nóng, nhiều người Nghệ vẫn giữ thói quen ăn các món nóng như cháo lươn. Bát cháo nghi ngút khói, cay nồng vị ớt, thơm mùi hành tăm tưởng chừng “trái ngược thời tiết” nhưng lại giúp cơ thể toát mồ hôi, từ đó cảm thấy dễ chịu hơn.

Đi kèm bữa cơm không thể thiếu bát nước chè xanh hoặc nước vối – thứ đồ uống quen thuộc giúp giải khát, thanh lọc cơ thể sau một ngày lao động dưới nắng.

Bữa cơm mùa hè xứ Nghệ không có nhiều thịt cá, không cầu kỳ cách chế biến, nhưng lại phản ánh rõ nét cách người dân nơi đây thích nghi với khí hậu khắc nghiệt. Từng món ăn đều hướng đến sự cân bằng: có vị chua để giải nhiệt, có vị mặn để giữ sức, có vị cay để kích thích tiêu hóa.

Có lẽ vì thế, với nhiều người xa quê, điều khiến họ nhớ nhất không phải là những món ăn sang trọng, mà chính là mâm cơm giản dị ngày hè – nơi cái nắng 40 độ dường như cũng trở nên “dễ chịu” hơn nhờ những hương vị rất đỗi thân quen.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/sac-mau-cuoc-song/bua-com-mua-he-o-xu-nghe-que-ho-van-cuong-khong-cau-ky-nhung-du-suc-202604271430111821.html