Bữa trưa giữa tuần thử vị bún thịt khìa nước dừa

5 giờ trướcBài gốc

Thịt khìa là món ăn quen thuộc của người miền Tây, đặc biệt là trong những dịp cuối tuần hoặc mâm cơm sum họp. Nếu trước đây, thịt khìa thường ăn cùng cơm trắng, thì nay đầu bếp biến tấu để ăn cùng bún tươi, vừa tiện lợi, vừa nhẹ bụng hơn trong những bữa cơm trưa.

Phần thịt khìa nước dừa là linh hồn của món ăn nên người nấu thường chọn thịt ba rọi, phần thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để khi khìa, miếng thịt mềm nhưng vẫn giữ độ dai nhẹ. Thịt ướp cùng nước dừa tươi, nước mắm, đường, tỏi, hành tím và tiêu xay, rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước dừa sánh lại, thấm đều vào từng thớ thịt. Mùi thơm của nước dừa hòa cùng hương hành tỏi phi, tạo nên lớp màu nâu óng và vị mặn ngọt hài hòa.

Phần bún tươi đóng vai trò làm nền, giúp cân bằng vị béo của thịt. Khi ăn, đầu bếp thường chan thêm nước khìa sánh nhẹ lên bún để từng sợi bún thấm vị ngọt béo đặc trưng. Cùng với đó là rau sống tươi xanh như xà lách, húng lủi, giá, dưa leo, đồ chua, vừa giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt, vừa làm dịu vị đậm đà của phần thịt khìa.

Không thể thiếu là chén nước chấm chua ngọt giúp món ăn thêm tròn vị. Một số nơi còn dùng tương bần hoặc tương ớt pha chanh, tạo nên điểm nhấn riêng biệt cho món ăn quen thuộc này.

Cách trình bày món bún thịt khìa nước dừa cũng góp phần khiến thực khách thấy hấp dẫn hơn. Thông thường món được bày trên mẹt tre hoặc đĩa lớn, xếp bún, rau và thịt khìa xen kẽ, chan thêm ít mỡ hành hoặc rắc đậu phộng rang giã dập cho dậy mùi.

Với nguyên liệu gần gũi, cách làm đơn giản nhưng tỉ mỉ, bún thịt khìa nước dừa không chỉ là món ăn ngon mà còn gợi nhắc hương vị quê nhà. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa trưa giữa tuần, vừa đầy đủ năng lượng, vừa thanh vị và dễ ăn.