Bữa trưa lành mạnh với Chimichurri salad

7 giờ trướcBài gốc

Qua tìm hiểu, Chimichurri là loại sốt truyền thống tại Argentina, thường ăn kèm thịt nướng. Tuy nhiên, khi ứng dụng trong món salad, loại sốt này lại mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới, cay nhẹ, chua dịu và thơm mùi thảo mộc.

Thành phần chính gồm rau mùi tây, tỏi băm, giấm đỏ (hoặc giấm táo), dầu ô liu, ớt khô, muối, tiêu đen. Tất cả được trộn đều đến khi hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sánh nhẹ có màu xanh lá đậm, thơm nồng nhưng không quá gắt.

Phần salad thường có xà lách, rau arugula (rau rocket), cà chua bi, hành tím, ớt chuông và dưa leo, cắt vừa ăn, trộn đều cùng sốt Chimichurri. Tùy khẩu vị, người ăn có thể thêm bắp ngọt, đậu trắng luộc hoặc phô mai feta, tạo độ bùi béo và cân bằng vị chua cay trong sốt. Nếu muốn no lâu hơn, có thể thêm ức gà áp chảo, thịt bò nướng thái mỏng hoặc tôm nướng, vừa giữ đúng tinh thần salad kiểu Âu, vừa đủ chất mà không ngấy.

Không cần nhiều công đoạn nấu nướng, Chimichurri salad phù hợp cho bữa trưa gọn nhẹ hoặc bữa xế giải nhiệt. Rau củ rửa sạch, để ráo, trộn cùng nước sốt chimichurri mới pha, rắc thêm ít mè rang hoặc hạt hướng dương là hoàn chỉnh. Món này ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn, giữ được độ giòn của rau và hương thơm của sốt.

Giữa nhiều món salad với sốt kem béo, Chimichurri salad nổi bật nhờ vị thanh mát. Đây không chỉ là món ăn mà còn thể hiện tinh thần “ăn sạch”, ưu tiên nguyên liệu tươi sống và ít chế biến, phù hợp với người ăn kiêng hoặc cần món lành tính sau nhiều ngày ăn thực phẩm dầu mỡ. Mỗi thành phần đều giữ được vị riêng: rau giòn mát, sốt thơm cay, rau thơm dậy mùi, tất cả kết nối bằng loại sốt tưởng chỉ hợp với đồ nướng nhưng lại “bén duyên” đầy ngẫu nhiên với salad.