Bữa trưa quốc tế với cơm hàu kiểu Hàn Quốc

6 giờ trướcBài gốc

Điểm đặc trưng của Gul-Bap nằm ở nguyên liệu chính là hàu sữa tươi. Hàu được chọn thường là loại nhỏ, thịt béo, có vị ngọt thanh và mùi biển nhẹ. Khi nấu cùng cơm, hàu chín vừa tới, giữ độ mềm và không bị teo, phần nước ngọt từ hàu thấm dần vào từng hạt gạo, tạo nên phần cơm đậm đà nhưng không bị tanh.

Gạo dùng nấu Gul-Bap thường là gạo trắng hạt tròn, dẻo vừa. Trước khi nấu, gạo đem vo sạch và ngâm trong thời gian ngắn để hạt nở đều, khi chín sẽ mềm nhưng vẫn tơi. Một ít củ cải hoặc rong biển khô có thể thêm vào nồi cơm, giúp tăng vị ngọt tự nhiên và tạo chiều sâu cho hương vị món ăn.

Không giống nhiều món cơm trộn khác của Hàn Quốc vốn nhiều màu sắc và gia vị, Gul-Bap giữ lối nấu giản dị. Cơm sau khi chín xới nhẹ để hàu phân bố đều, bốc lên mùi thơm rất đặc trưng, vừa là mùi gạo nóng, vừa phảng phất vị biển. Món ăn thường dùng kèm nước sốt chan riêng làm từ xì dầu, dầu mè, tỏi và ớt, giúp người ăn tự điều chỉnh độ đậm nhạt theo khẩu vị.

Khi thưởng thức, thực khách có thể chan nhẹ sốt lên cơm hoặc trộn đều để hàu, cơm và gia vị hòa quyện. Vị ngọt béo của hàu, vị dẻo thơm của cơm, điểm thêm chút mặn mà từ xì dầu và hương dầu mè tạo nên tổng thể hài hòa, dễ ăn và không gây ngán. Gul-Bap thường được dùng kèm kim chi cải thảo hoặc canh rong biển, giúp bữa ăn thêm tròn vị.

Ngày nay, Gul-Bap không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn được phục vụ tại nhiều quán ăn Hàn Quốc như một món ăn quen thuộc. Dù biến tấu ít nhiều, tinh thần của Gul-Bap vẫn nằm ở sự mộc mạc, chú trọng chất lượng nguyên liệu và cảm giác ấm áp mà món ăn mang lại.