Cá tra 'lép vế' ngay tại sân nhà, vì sao?

một ngày trướcBài gốc

Doanh nghiệp cần tái định vị hình ảnh cá tra trong mắt người tiêu dùng Việt Nam. Ảnh: Anh Dũng.

Cá tra “lép vế” tại thị trường nội địa

Với hơn 100 triệu dân, dân số trẻ, tầng lớp trung lưu ngày càng mở rộng, Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường tiêu dùng năng động nhất khu vực Đông Nam Á. Nhu cầu sử dụng thực phẩm chất lượng cao, tiện lợi, an toàn vệ sinh thực phẩm ngày một gia tăng – đặc biệt ở các đô thị lớn như TPHCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ…

Cá tra với những ưu thế sẵn có như giá thành hợp lý, giàu giá trị dinh dưỡng, ít xương, dễ chế biến và đặc biệt là đã được kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng trong quá trình nuôi trồng, chế biến hoàn toàn có khả năng đáp ứng tốt nhu cầu tiêu dùng nội địa. Không chỉ vậy, nhiều sản phẩm cá tra giá trị gia tăng hiện nay đã đạt đến chất lượng tương đương các dòng cá nhập khẩu, nhưng có giá bán mềm hơn rất nhiều.

Tiềm năng như vậy, nhưng có một thực tế là cá tra vẫn chưa hiện diện một cách rõ nét trong ngay tại thị trường nội địa. Tại các siêu thị lớn, cá hồi Na Uy, cá tuyết, cá basa nhập khẩu... có nhiều điểm tương đồng với cá tra, thường chiếm vị trí trung tâm của các gian hàng thủy sản. Trong khi đó, cá tra lại chỉ nằm khiêm tốn ở những góc nhỏ, với bao bì sơ sài, ít thông tin và không tạo được sự thu hút về hình ảnh.

Theo ông Dương Nghĩa Quốc – Chủ tịch Hiệp hội Cá tra Việt Nam, hiện nay sản phẩm cá tra có khoảng 80 sản phẩm chế biến giá trị gia tăng cao như: cá tra giả lươn, cá tra tẩm bột, xúc xích… đây là điều kiện tốt để đẩy mạnh tiêu thụ nội địa song hành với xuất khẩu. Tuy nhiên, chỉ khoảng 10% sản lượng cá tra được tiêu thụ tại thị trường nội địa.

Trong khi các doanh nghiệp (DN) Việt còn thờ ơ với thị trường nội địa thì nhiều nước đã đẩy mạnh xuất khẩu sản phẩm thủy hải sản vào thị trường Việt Nam. Riêng năm 2024, xuất khẩu cá hồi Na Uy sang Việt Nam vượt 24.000 tấn, đưa Việt Nam trở thành một trong những thị trường tiêu thụ hải sản Na Uy lớn nhất tại Đông Nam Á.

Cá tra trong bữa cơm Việt

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), xuất khẩu cá tra đang ngày càng phụ thuộc vào nhiều biến số: Rào cản kỹ thuật, biến động tỷ giá, thay đổi chính sách nhập khẩu tại các thị trường lớn, và gần đây nhất là tác động của khủng hoảng địa chính trị tại châu Âu và Trung Đông hay thuế đối ứng của Mỹ.

Trong bối cảnh đó, thị trường nội địa chính là “tấm đệm an toàn” giúp DN ổn định dòng tiền, duy trì sản xuất, giảm bớt rủi ro từ thị trường quốc tế. Không những thế, nếu phát triển đúng hướng, nội địa còn có thể trở thành nơi thử nghiệm ý tưởng sản phẩm mới, để rồi nhân rộng ra quốc tế.

Theo VASEP, muốn cá tra chiếm lĩnh thị trường nội địa, điều đầu tiên cần làm là tái định vị hình ảnh cá tra trong mắt người tiêu dùng trong nước. Không chỉ đơn giản là thay đổi mẫu mã bao bì, điều cốt lõi là truyền thông lại câu chuyện về một dòng sản phẩm “tự hào Việt Nam” – được nuôi trồng, sản xuất với công nghệ hiện đại, kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn toàn cầu.

DN cần xây dựng thương hiệu cá tra nội địa theo hướng cao cấp, hiện đại, nhắm tới những phân khúc mới như: Thực phẩm tiện lợi cao cấp; Thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ em, người cao tuổi; Sản phẩm cho người ăn kiêng…

Đồng thời, cần thay đổi tư duy từ “bán được là tốt” sang “xây dựng mối quan hệ bền vững với khách hàng nội địa”. “Không ít đơn vị F&B khởi nghiệp trong nước đang rất thành công nhờ tập trung phát triển chuỗi sản phẩm bản địa cao cấp - như chả cá, cá viên, cá hấp sả, cá sốt chua ngọt - từ nguyên liệu cá tra. Đây có thể là điểm tựa để mở rộng hệ sinh thái tiêu dùng nội địa, đồng thời lan tỏa câu chuyện về giá trị thật của cá tra Việt” - bà Thu Hằng, chuyên gia thị trường cá tra của VASEP cho hay.

Cũng theo bà Hằng, ngành cá tra Việt Nam đã có những bước tiến ngoạn mục trên thị trường quốc tế, trở thành biểu tượng cho năng lực chế biến và xuất khẩu thủy sản của cả nước. Nhưng để thật sự phát triển bền vững, ngành cần một “chân trụ” ngay tại sân nhà. Thị trường nội địa không chỉ là giải pháp chống chọi ngắn hạn trong thời kỳ xuất khẩu khó khăn mà là chiến lược lâu dài.

Để rộng “đường bơi” của con cá tra tại thị trường nội địa, ông Dương Nghĩa Quốc cho rằng, cần có chính sách hỗ trợ khuyến khích DN phát triển đa dạng sản phẩm, bên cạnh đó, cần tạo cơ chế thuận lợi giúp DN xây dựng thương hiệu và phát triển kênh tiêu thụ nội địa.

Khanh Lê

Nguồn Đại Đoàn Kết : https://daidoanket.vn/ca-tra-lep-ve-ngay-tai-san-nha-vi-sao-10307353.html