Các hãng sản xuất nước hoa 'phải lòng' trí tuệ nhân tạo

một giờ trướcBài gốc

Từ việc cắt giảm thời gian nghiên cứu phát triển, hạ giá thành sản phẩm cho đến tham vọng vĩ mô về việc số hóa khứu giác để phát hiện bệnh tật, thuật toán đang định hình lại tương lai của ngành công nghiệp nước hoa, buộc các tập đoàn sản xuất nước hoa truyền thống phải nhanh chóng thay đổi để thích nghi.

Các hãng nước hoa đang phải để AI tham gia chuỗi cung ứng

Tối ưu hóa chuỗi cung ứng và loại bỏ sự kém hiệu quả

Claudia D’Arpizio, đối tác tại công ty tư vấn Bain, khẳng định tính cá nhân hóa là hướng đi tất yếu của các xu hướng tiêu dùng và nó giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Tuy nhiên, bà nhấn mạnh rằng ngành công nghiệp hương liệu sẽ là một trong những ngành công nghiệp bị công nghệ biến đổi nhiều nhất trong cách thức làm việc.

Các ứng dụng của máy tính trải dài từ khâu nghiên cứu và phát triển cho đến việc xây dựng công thức phức tạp. Công nghệ này còn giúp giải quyết các vấn đề quy định pháp lý, thử nghiệm chất lượng và lên chiến lược tiếp thị. Hệ quả mang lại là việc sản xuất nhanh chóng hơn, ít rủi ro và chi phí được cắt giảm đáng kể.

Theo Yigal Sharon, Giám đốc điều hành của Moodify, việc giảm chi phí chính là một trong những lợi ích cốt lõi nhất khi sử dụng nền tảng của họ. Được thành lập vào năm 2017, công ty này khởi đầu bằng việc số hóa khoảng 2.800 thành phần nước hoa. Hệ thống sẽ thiết lập mức độ tương đồng hoặc khác biệt giữa các nguyên liệu này với nhau. Sau đó, Moodify đã xây dựng một mô hình toán học phức tạp có khả năng dự đoán chính xác mùi hương sẽ được tạo ra khi tiến hành pha trộn các thành phần khác nhau.

Công nghệ đột phá này cho phép Moodify hỗ trợ các thương hiệu tái lập công thức nước hoa hiện có một cách nhanh chóng nhằm đáp ứng các quy định mới của thị trường. Nó giúp các nhà sản xuất cắt giảm tới khoảng 30% chi phí thông qua việc lựa chọn các nguyên liệu thay thế có giá thành rẻ hơn nhưng vẫn giữ nguyên được đặc tính ban đầu.

Sharon giải thích rằng con người thường pha chế nước hoa với rất nhiều sự thừa thãi. Các chuyên gia thủ công thường xuyên sử dụng những vật liệu lẽ ra có thể được lựa chọn một cách tối ưu hơn. Ông khẳng định hệ thống thuật toán này đang giúp loại bỏ sự kém hiệu quả của con người. Moodify tính đến nay đã huy động thành công 20 triệu USD từ các quỹ đầu tư mạo hiểm và các tập đoàn lớn trong ngành bao gồm Procter & Gamble. Công ty này có thể rút ngắn thời gian cần thiết để tạo ra một mùi hương mới từ mức chuẩn mực là 18 tháng xuống chỉ còn vỏn vẹn 3 tháng.

Tốc độ đang dần trở thành một tài sản mang tính sống còn đối với một ngành công nghiệp hiện đang bị chi phối bởi những xu hướng thay đổi chóng mặt do mạng xã hội tạo ra. Việc đảm bảo sự thành công cho các đợt ra mắt sản phẩm mới luôn là yếu tố quan trọng hàng đầu. Các nhà điều chế nước hoa từ lâu vẫn luôn thấy việc nắm bắt thị hiếu là một bài toán khó, bất chấp việc họ đã tiến hành hàng loạt các hội đồng người tiêu dùng và thử nghiệm sản phẩm thực tế.

D’Arpizio chỉ ra rằng trong ngành công nghiệp nước hoa, có rất nhiều đợt ra mắt không thành công. Một khi các sản phẩm đánh trúng tâm lý, chúng sẽ mang lại nguồn doanh thu và lợi nhuận khổng lồ. Việc làm cho sản phẩm trở nên hoàn hảo, giảm thiểu thời gian đưa ra thị trường và hạ thấp rủi ro thất bại thông qua thuật toán đang trở thành một yếu tố nâng cao giá trị to lớn.

Nắm bắt được nhu cầu bức thiết này, FoodPairing AI tập trung toàn lực vào việc chứng minh mức độ thành công của các sản phẩm ngay cả trước khi chúng được chính thức tung ra thị trường. Công ty này hiện đang cung cấp dịch vụ phân tích cho các ngành thực phẩm, đồ uống cũng như các ngành hàng chăm sóc cá nhân và gia đình. Họ đã tiến hành lập bản đồ kỹ thuật số cho 15 nghìn hợp chất tạo mùi thơm và tạo ra các bản sao kỹ thuật số của các nhóm người tiêu dùng.

Theo người đồng sáng lập Bernard Lahousse, những bản sao này có khả năng ngửi, nếm và đưa ra phản hồi giống hệt như một người tiêu dùng thực thụ. Lahousse bổ sung thêm rằng mức độ tương quan giữa những gì các bản sao kỹ thuật số đánh giá và ý kiến thực tế của người tiêu dùng đạt độ chính xác lên tới khoảng 77%. Ông khẳng định phát minh này giúp đẩy nhanh toàn bộ quy trình lên một mức độ khổng lồ, bởi vì các nhà sản xuất không cần phải tập hợp một hội đồng người tiêu dùng và cũng không cần phải thực sự sản xuất ra một sản phẩm vật lý chỉ để thử nghiệm nó.

Tương lai của ngành công nghiệp nước hoa

Bắt đầu từ khoảng năm 2018, các tập đoàn khổng lồ trong lĩnh vực này, bao gồm Givaudan, Symrise và dsm-firmenich đã rục rịch ra mắt các công cụ vận hành tự động nội bộ của riêng họ. Đây là những đơn vị hàng đầu chuyên sản xuất hương vị và hương liệu cho các thương hiệu tiêu dùng toàn cầu. Đối với một ngành công nghiệp vốn có bề dày lịch sử coi việc điều chế nước hoa là một loại hình nghệ thuật thiêng liêng, động thái đón nhận công nghệ máy tính này có thể tạo ra cảm giác đầy mâu thuẫn.

Theo Lahousse, sự quan tâm từ các ông lớn thực sự được đẩy nhanh sau đại dịch và đặc biệt là sau sự kiện ra mắt ChatGPT vào năm 2022. Ông nói rằng các công ty hiện nay đều nhận thấy rõ một điều là nếu họ không tận dụng công nghệ, họ chắc chắn sẽ chuốc lấy thất bại. Quan điểm này cũng nhận được sự đồng tình từ Calice Asancheyev-Becker, bậc thầy điều chế nước hoa người Pháp đồng thời là giám đốc Trường Đào tạo Nước hoa Givaudan. Bà bày tỏ một cách đầy thi vị rằng công nghệ chính là nơi dòng nước đang chảy. Bà khẳng định xu hướng này mang tính quyết định bởi con người không thể nào né tránh được nó.

Công cụ Carto của Givaudan được công bố vào năm 2019 và được trang bị một màn hình cảm ứng kết hợp cùng "bản đồ giá trị mùi hương" chứa khoảng 5 nghìn nguyên liệu. Phần mềm cho phép các chuyên gia nước hoa kết hợp nguyên liệu lại với nhau và có khả năng tạo ra các mẫu thử ngay lập tức.

Cả Asancheyev-Becker và giám đốc đổi mới của Givaudan là David Kunau đều nhấn mạnh rằng mục tiêu cốt lõi của công cụ này là để hỗ trợ các nhà điều chế nước hoa trong việc sáng tạo và tái cấu trúc mùi hương chứ không hề mang mục đích thay thế họ. Kunau khẳng định rõ ràng rằng tính đến thời điểm hiện tại vẫn chưa có một chiếc mũi kỹ thuật số thực sự nào đang hoạt động.

Việc tạo ra một chiếc mũi kỹ thuật số hoàn hảo lại chính là một trong những tham vọng to lớn nhất được xướng tên bởi Osmo. Công ty khởi nghiệp này được thành lập vào năm 2022 bởi Alex Wiltschko, một cựu nhà nghiên cứu tại dự án Google Brain. Cho đến nay, Osmo đã huy động được 130 triệu USD với sứ mệnh to lớn là trang bị cho máy tính khứu giác. Tận dụng những thành tựu đột phá đã đạt được trong thời gian làm việc tại Google, Wiltschko và Osmo đang làm việc với một Bản đồ Mùi hương Chính. Hệ thống này giúp kết nối trực tiếp mùi của một phân tử với cấu trúc của nó, từ đó cho phép công ty tự thiết kế các phân tử mới tuân theo những thông số kỹ thuật cực kỳ chính xác.

Wiltschko tự mô tả mình là một chuyên gia máy tính mắc chứng ám ảnh với mùi hương và đang sở hữu một tấm bằng tiến sĩ về khoa học thần kinh. Ông mang một niềm tin mãnh liệt rằng việc số hóa khứu giác sẽ mang lại những hậu quả làm thay đổi hoàn toàn cuộc sống. Ứng dụng của nó sẽ vượt ra khỏi ranh giới của ngành công nghiệp nước hoa để vươn tới các lĩnh vực thiết yếu khác.

Trong số đó bao gồm cả khả năng cho phép máy móc phát hiện ra bệnh tật thông qua việc phân tích mùi cơ thể con người. Mặc dù vậy, những mục tiêu đó vẫn được xem là kim chỉ nam dẫn lối cho công ty trong tương lai. Ở thời điểm hiện tại, Osmo chủ yếu hợp tác với các thương hiệu độc lập mới nổi cũng như các tập đoàn đa quốc gia.

Bùi Tú

Nguồn Một Thế Giới : https://1thegioi.vn/cac-hang-san-xuat-nuoc-hoa-phai-long-tri-tue-nhan-tao-251174.html