Cách chọn gà chuẩn cúng gia tiên dịp Tết

6 giờ trướcBài gốc

Điểm quý hiếm ở gen giống gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo (hay gà Đông Cảo) là giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam, thuộc danh sách giống gia cầm được bảo tồn nguồn gen, được nuôi nhiều ở Hưng Yên...

Gà Đông Tảo (hay gà Đông Cảo) là giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam, thuộc danh sách giống gia cầm được bảo tồn nguồn gen. Gà Đông Tảo có ngoại hình rất khác biệt so với các giống gà thông thường. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân to và thô, kích thước cặp chân nặng 0,8-1,2kg, các ngón chân mập và ngắn; khi trưởng thành gà có thể nặng trên 5,5 kg với gà trống và trên 4 kg với gà mái. Những con gà có đôi chân đẹp, to, sần sùi được xem là quý hiếm và có giá trị cao nhất.

Chân gà Đông Tảo rất to là điểm nổi trội của giống gà này. Ảnh: AFP

Không chỉ gây ấn tượng bởi ngoại hình, gà Đông Tảo còn nổi tiếng với chất lượng thịt tuyệt hảo. Đây là loài gà nuôi cổ truyền, rất khó tính, không ưa nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế chất lượng thịt rất thơm ngon, săn chắc.

Thịt gà Đông Tảo có màu sắc đỏ tươi, mềm, ít mỡ, săn chắc, nấu lên có vị ngọt tự nhiên, không bị bở hay nhạt như các loại gà thông thường. Chính vì vậy, gà Đông Tảo thường được dùng để chế biến các món ăn đặc sản trong những dịp lễ hoặc làm loại quà biếu sang trọng.

Gà Ðông Tảo hay được gọi với cái tên "gà tiến vua", xuất xứ từ làng Ðông Tảo, huyện Khoái Châu. Từ xa xưa, đây được coi là giống gà quý, được dùng làm đồ cúng tiến cho vua chúa trong những ngày lễ, Tết trọng đại. Hiện nay, giống gà này đang được bảo tồn nguồn gen nhằm duy trì giống loài.

Ông Lê Quang Thắng, Giám đốc Hợp tác xã chăn nuôi và kinh doanh gà Đông Tảo cho biết, gà được chăn thả tại vườn, cho ăn gô, cám gạo, bã đậu tương, cá tép tươi, rau xanh… đủ chất nên con gà có sức đề kháng tốt, ít bệnh tật. Nhờ chất lượng tốt, gà Đông Tảo đã được nhiều người dân trên cả nước và nước ngoài tin dùng. Tổng đàn gà năm 2024 đã tăng hơn 30% so với năm trước.

Gà Đông Tảo do có trọng lượng rất lớn nên được người dân Hưng Yên chế biến sẵn để tiện sử dụng.

Riêng để phục vụ thị trường trong dịp Tết nguyên đán Ất Tỵ, hợp tác xã đã chuẩn bị khoảng 1.000 con gà biếu (loại chân to, mã đẹp), khoảng 7.000 gà thương phẩm; toàn xã có khoảng 1,5 vạn con gà thương phẩm. Về sản lượng có tăng nhiều nhưng giá cả không tăng so với cùng kỳ năm trước.

Anh Giang Tuấn Vũ (Khoái Châu, Hưng Yên) là người có nhiều năm tìm hiểu, nghiên cứu về giống gà Đông Tảo đã chọn hướng đi mới cho loại đặc sản này là chế biến các sản phẩm từ gà Đông Tảo. Do gà Đông Tảo to nên cũng khó khi phải chế biến, vận chuyển hay bảo quản để sử dụng lâu dài khiến việc tiêu thụ không ổn định. Từ hạn chế đó, người dân Đông Tảo đã nghĩ tới việc chế biến gà thành những sản phẩm dễ sử dụng nhưng vẫn giữ được vẻ tươi ngon, mùi vị đặc trưng như giò lụa, giò xào...

Cách chọn gà Đông Tảo cúng gia tiên

Anh Giang Tuấn Vũ cho biết, để mua được một con gà Đông Tảo biếu tết ngon không phải là chuyện dễ dàng, khi có cả rừng thông tin quảng cáo trên mạng. Đầu tiên là chọn mua ở những địa chỉ uy tín, sau đó là dựa vào các đặc điểm, tiêu chí phải đạt được như đôi chân có sắc đỏ, to đồng đều, gối chân nhăn, chòn chân, ngón chân mẫm. thứ 2 về vóc dáng gà phải có vóc dáng cao trường.

Thứ ba, để kiểm tra chất lượng thịt, sẩn phẩm phải được nuôi tối thiểu từ 10 tới tới 12 tháng trở lên, đuồi gà to lấy tay lắn thử phải thật chắc nịch. Anh Giang Tuấn Vũ lưu ý nhưng chú gà có biểu hiện chậm chạp, chân tay đầu mào tím tái gà có biểu hiện ốm bênh. các bạn không nên mua.

Giống gà Đông Tảo có nhiều ưu việt được nuôi nhiều ở Hưng Yên.

Có các loại gà nào có thể bị nhầm với gà Đông Tảo? Anh Giang Tuấn Vũ cho biết, thị trường có một số giống gà có mã lông giống gà Đông Tảo nhưng chân nhỏ hơn là gà Yên Hòa và gà Đông Tảo lai Yên Hòa. Gà lai thường có đôi chẩn nhỏ hơn, chân vàng, ngón nhỏ. đầu nhỏ và mỏ dài, vóc dáng cao, thon gọn hơn gà thuần.

Anh Giang Tuấn Vũ cho biết, những chú gà Đông Tảo cúng gia tiên hjay biếu Tết phải được nuôi dưỡng, chăm sóc trong vòng 12-18 tháng tuổi, áp dụng các quy trình chăn nuôi nguyên bản như sử dụng thức ăn ngô, thóc và chăn thả vườn. 1 tháng cuối cùng trước khi xuất bạn, gà được nhốt riêng ăn chế độ riêng, gồm giá đỗ, cà chua, thịt lợn... Một số con đắt tiền có thể được bổ sung thêm 2 bữa thịt bò/ tuần.

"Để chọn được một con gà Đông Tảo cúng gia tiên. cái đầu tiên là con gà phải có cái đầu đẹp, cào cân không đổ, ngả, 2 tích tai cân, đầu gộc tre,đầu to, thân bình lở lang, đùi to , căng. chân chòn to..." anh Giang Tuấn Vũ nói.

Một trong những yếu tố chính làm tăng giá trị của gà Đông Tảo chính là sự khan hiếm. Do giống gà này có quá trình nuôi dưỡng lâu dài và khó khăn, số lượng gà Đông Tảo trên thị trường không nhiều. Điều này khiến nó trở thành món đặc sản cao cấp, đặc biệt trong các dịp lễ, Tết. Một con gà Đông Tảo trưởng thành có thể có giá dao động từ vài triệu đến hàng chục triệu đồng, tùy thuộc vào chất lượng, ngoại hình và trọng lượng của gà.

Tô Hội

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/cach-chon-ga-chuan-cung-gia-tien-dip-tet-16925011511011564.htm