Cải bắp tí hon và những lợi ích sức khỏe không ngờ

6 giờ trướcBài gốc

Ảnh minh họa

Theo Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K, cải Brussels chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin C, vitamin K, và các carotenoid. Những dưỡng chất này mang lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe bao gồm khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, tăng cường chức năng não bộ, kháng viêm và hỗ trợ sinh sản.

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy các carotenoid trong cải Brussels hoạt động như chất chống oxy hóa và kích thích khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Quá trình này làm giảm tác hại của các gốc tự do đối với DNA, vốn có thể dẫn đến ung thư. Đồng thời, carotenoid còn làm tăng các enzyme chuyển hóa chất gây ung thư và kích thích quá trình tự hủy của tế bào bất thường. Các nghiên cứu dân số đã chỉ ra rằng nồng độ carotenoid tổng và beta-carotene cao hơn trong máu giúp giảm nguy cơ ung thư.

Vitamin C trong cải Brussels cũng là một chất chống oxy hóa mạnh. Trong các nghiên cứu phòng thí nghiệm, vitamin C có tác dụng bảo vệ DNA của tế bào. Nghiên cứu tế bào còn cho thấy vitamin C ức chế sự hình thành các chất gây ung thư và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Các nghiên cứu trên người chỉ ra rằng lượng vitamin C cao trong khẩu phần ăn hàng ngày liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư phổi ở những người hút thuốc lá và ung thư đại tràng.

Cải Brussels cung cấp một lượng lớn folate, chất có vai trò quan trọng trong sự phát triển và phân chia tế bào, tạo các chất dẫn truyền thần kinh ở não, sản xuất tế bào hồng cầu khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Đặc biệt, bổ sung folate trong quá trình mang thai giúp ngăn ngừa nguy cơ dị tật bẩm sinh của ống thần kinh.

Cải bắp tí hon cũng chứa nhiều chất xơ, với 3,8g chất xơ trong 100g cải Brussels. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc phòng và điều trị các bệnh lý như đái tháo đường, thừa cân béo phì, ung thư, tim mạch và táo bón.

Điều đáng lưu ý là cải Brussels chứa một lượng lớn vitamin K, khoảng 194mcg trong 100g, đáp ứng 242% nhu cầu của người trưởng thành. Đối với bệnh nhân đang sử dụng thuốc chống đông kháng vitamin K, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng.

Với những lợi ích sức khỏe trên, cải Brussels là một lựa chọn dinh dưỡng tốt cho thực đơn gia đình. Loại cải này có thể được chế biến tương tự như các loại cải thông thường khác như bắp cải, cải ngọt. Tuy nhiên, để đạt được hương vị tối ưu và bảo toàn các chất dinh dưỡng, nên cắt chúng làm đôi và hấp trong 8-10 phút hoặc xào trong dầu có hương vị như dầu ô liu trong 10-12 phút.

Bảo Long

Nguồn PL&XH : https://phapluatxahoi.kinhtedothi.vn/cai-bap-ti-hon-va-nhung-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo-412099.html