Cháo dinh dưỡng vỉa hè và những điều mà cha mẹ chưa biết

5 giờ trướcBài gốc

Chỉ cần 10.000 đến15.000 đồng, các bậc cha mẹ có thể mua một hộp “cháo dinh dưỡng” với đủ nhãn mác hấp dẫn như cháo cá hồi, cháo tôm bí đỏ hay cháo bò rau củ. Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi ấy là những lo ngại ngày càng lớn về chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho trẻ nhỏ.

Cháo dinh dưỡng bán ở vỉa hè được nhiều phụ huynh lựa chọn khi không có thời gian chuẩn bị cho con. Ảnh minh họa

Tiện lợi "nuôi" thói quen bất cẩn

Buổi sáng, dọc các tuyến đường gần chợ, trường học hay khu dân cư đông đúc tại TP.HCM, Hà Nội, không khó để bắt gặp những xe cháo nhỏ gọn với tấm bảng “Cháo dinh dưỡng – 10 vị tự chọn”. Phía sau lớp nắp inox bốc khói là những nồi cháo được quảng cáo là nấu từ nguyên liệu tươi sống, bổ dưỡng.

Chị Lan, một phụ huynh ở quận 8 (TP.HCM), chia sẻ: “Tôi đi làm từ sớm, không kịp nấu nướng nên ngày nào cũng mua cháo ngoài cho bé. Thấy ghi cháo cá hồi, cháo ếch, cháo gà nấm gì đầy đủ, nghĩ cũng tốt.”

Món cháo dinh dưỡng được giới thiệu rất hấp dẫn nhưng nhiều phụ huynh lại không biết rõ nguồn gốc. Ảnh minh họa

Tuy nhiên, khi được hỏi về nguồn gốc thực phẩm, hạn sử dụng, cách bảo quản hay giấy chứng nhận vệ sinh, hầu hết người bán đều trả lời chung chung, hoặc lắc đầu. Một số xe cháo thậm chí để thức ăn qua đêm, không bảo quản lạnh, bán liên tục trong nhiều giờ giữa trời nóng.

Tên gọi "cháo dinh dưỡng" khiến nhiều phụ huynh tin rằng đây là lựa chọn hoàn hảo cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, thực tế nhiều loại cháo bán sẵn thiếu cân đối giữa các nhóm chất, dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng nếu sử dụng thường xuyên.

Trẻ ăn cháo sẵn mỗi ngày là điều không nên. Ảnh minh họa

Theo một chuyên gia dinh dưỡng tại TP.HCM, có ba sai lầm phổ biến trong các loại cháo bán sẵn:

Quá ít đạm động vật thật sự: Cá hồi, thịt bò hay tôm thường được xay trộn rất ít, pha lẫn hương liệu tạo mùi.

Thừa tinh bột, thiếu chất xơ: Cháo thường chỉ có gạo và chút rau xay, không đủ vitamin A, C, K cần thiết.

Nêm nếm không phù hợp trẻ nhỏ: Dùng bột ngọt, muối và dầu nêm công nghiệp nhiều hơn mức cho phép.

Một khảo sát thực nghiệm tại TP.HCM với 10 mẫu cháo đóng hộp bán tại vỉa hè cho thấy: chỉ 2 mẫu có hàm lượng đạm và chất xơ đạt mức khuyến nghị cho trẻ dưới 6 tuổi. Các mẫu còn lại thừa natri, thiếu đạm, thiếu vi chất như kẽm, sắt và vitamin nhóm B.

Ngoài ra, trẻ ăn cháo sẵn mỗi ngày còn dễ bỏ qua các món ăn thô – giai đoạn quan trọng giúp trẻ rèn khả năng nhai, phát triển hệ tiêu hóa và cảm nhận mùi vị thức ăn.

Giải pháp cho trẻ có bữa ăn lành mạnh khi cha mẹ bận bịu

Dù hiểu rõ bất cập, nhiều phụ huynh vẫn chọn mua cháo vỉa hè vì lý do duy nhất: quá bận. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng vẫn có những giải pháp đơn giản để đảm bảo trẻ có bữa ăn lành mạnh:

Chuẩn bị cháo từ tối hôm trước, hâm lại sáng hôm sau. Có thể chia thành khẩu phần nhỏ và bảo quản lạnh.

Ưu tiên thực phẩm tươi sống, nấu với rau củ theo mùa. Đạm từ trứng, cá, thịt, đậu hũ đều dễ chế biến.

Kết hợp với trái cây tươi, sữa không đường hoặc sữa hạt, tạo thói quen ăn đa dạng, đủ nhóm chất.

Cha mẹ nên chủ động chuẩn bị cháo cho con để đảm bảo dinh dưỡng cần thiết. Ảnh minh họa

Một gợi ý khác là cùng trẻ tập làm quen với thức ăn mềm dạng thô (cháo đặc, cơm nát, nui mềm…), giúp chuyển dần sang bữa ăn gia đình, tránh lệ thuộc vào cháo xay nhuyễn.

Cháo dinh dưỡng vỉa hè dù tiện lợi nhưng lại chưa chắc đã là món ăn lành mạnh. Với trẻ nhỏ, mỗi bữa ăn là một viên gạch xây nền tảng phát triển thể chất, não bộ và thói quen ăn uống sau này. Đừng vì tiện mà đánh đổi sự an toàn, cũng đừng vì bận mà quên mất “dinh dưỡng” thật sự bắt đầu từ chính bếp nhà.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/song-khoe/chao-dinh-duong-via-he-va-nhung-dieu-ma-cha-me-chua-biet-202506280920585697.html