Cho gà ăn thịt heo, nằm điều hòa để biến thành đặc sản 'tiến vua' ngày Tết

8 giờ trướcBài gốc

Gà Đông Tảo, một loại đặc sản tiến vua nổi tiếng ở Hưng Yên thường được chăm sóc với chế độ vô cùng đặc biệt. Ít ai biết rằng những con gà chân to nổi tiếng này trước khi ra thị trường đã liên tục được ăn thịt và nằm điều hòa nếu thời tiết quá lạnh hoặc quá nóng.

Anh Giang Hảo, chủ một trang trại gà Đông Tảo 2.000 con ở xã Đông Tảo (Khoái Châu, Hưng Yên) cho biết, để có những con gà Đông Tảo đạt chuẩn, nặng từ 4kg trở lên, chân to chắc mẩy, lông mượt mà thì phải chăm sóc chúng với chế độ vô cùng đặc biệt. Về ăn uống, ngoài các loại thức ăn thông thường như thức ăn gia cầm, ngô, thóc thì trong hai tháng cuối trước khi được bán, gà phải được ăn bổ sung thêm thịt heo để chất lượng thịt cao nhất.

Anh Giang Hảo, chủ trang trại gà ở xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên).

“Hai tháng trước khi xuất chuồng vào dịp Tết Nguyên đán, tôi phải cho gà ăn thêm thịt heo, cả mỡ cả nạc. Cứ mỗi tuần khoảng 2 lần, mỗi con gà có khẩu phần thịt là 50gr/bữa. Có như thế thì thịt gà mới chắc và béo ngậy đạt chuẩn”, anh Hảo chia sẻ.

Với đàn gà khoảng 2.000 con, trong hai tháng cuối, mỗi tuần ăn hai bữa thịt, nghĩa là đàn gà này ăn tổng cộng 16 bữa thịt bổ sung, tương đương 1,6 tấn thịt. “Nhà nào nuôi ít, khoảng vài chục con mà toàn hàng “khủng” (trọng lượng từ 7kg/con trở lên, chân to nhất), chủ trại có thể cho ăn thịt bò, đôi khi là cho hút thêm trứng để thịt của gà càng có chất lượng cao hơn nữa. Nhưng nhà tôi nuôi số lượng lớn nên chỉ dám cho ăn thịt heo”, anh Hảo kể.

Thịt cho gà Đông Tảo ăn phải được làm sạch, nấu chín và xay nhỏ.

Ngoài chế độ ăn đặc biệt kể trên, vào những năm thời tiết giá lạnh, chủ trang trại thậm chí còn phải cho gà nằm điều hòa để đảm bảo sức khỏe.

Trước khi vào đàn, gia chủ nào nuôi gà Đông Tảo cũng phải tốn thời gian cả tháng trời để xử lý nền chuồng, sao cho khi nuôi gà, đảm bảo nền chuồng vẫn phải khô ráo, thoáng mát và không có mùi hôi. Họ dùng chấu và một số loại thuốc, nguyên liệu khác để tiến hành xử lý.

Anh Hảo cho biết, nếu đã làm nghề lâu năm, có kinh nghiệm thì việc xử lý chuồng trại, chăm bẵm, thuốc thang đối với loại gà đặc sản tiến vua này là không khó, nhưng nếu là người ngoài, không phải là người ở Đông Tảo thì việc nuôi loại gà này vô cùng gian nan, vất vả và gặp nhiều khó khăn.

Từ chục năm về trước, anh Giang Tuấn Vũ, ở Đông Tảo (Khoái Châu, Hưng Yên) đã nuôi gà Đông Tảo. Giống gà này ngày càng được nhiều người ưa chuộng chọn làm quà biếu dịp Tết, giá vì thế cũng ngày càng cao. Với 6 năm chuyên nuôi gà làm quà biếu, anh Vũ đúc rút những bí quyết riêng để những chú gà Đông Tảo đáp ứng các tiêu chí khắt khe của khách hàng vào mỗi dịp Tết.

Chân một con gà Đông Tảo đạt chuẩn to bằng cổ tay một người đàn ông.

Để gà Đông Tảo có mẫu mã đẹp, chân to, thịt thơm ngon thì phải nuôi thả tự nhiên từ 12 - 18 tháng. Bắt đầu sang tháng 10 âm lịch, anh chăm sóc gà theo một chế độ riêng. Thức ăn chính của gà vẫn là ngô bột nhưng mỗi tuần 2 lần, anh luộc cá rô phi, gỡ lấy phần thịt trộn cùng với cám cho gà ăn. Ngoài ra, anh đến các trại mổ, mua thịt lợn, thịt bò vụn giá rẻ về cho gà ăn thêm. Cách làm này sẽ giúp chất lượng thịt tốt, thơm ngon. Để gà có bộ lông óng mượt, anh cho chúng ăn thêm đỗ lạc.

Gà Đông Tảo có đặc điểm chịu rét kém, những ngày nhiệt độ xuống thấp, phải buông bạt kín chuồng, thắp bóng điện sưởi, thậm chí còn làm phòng riêng, lắp điều hòa cho gà.

Những ngày lạnh, anh cắt giảm nước uống, bổ sung thêm nước gừng tỏi, xay búp ổi non để cho gà uống chống một số bệnh tiêu hóa.

Gà Đông Tảo đẹp ngoài chân to đỏ, ngón chân mập mạp, cân đối còn phải đạt được nhiều tiêu chí khác.

Anh Vũ cho biết, một con gà Đông Tảo đẹp phải đạt được các tiêu chí: Dáng vươn đĩnh đạc, thần thái oai phong. Thân hình nở nang, lông óng mượt, cánh úp gọn, đầu củ tre (xù xì gai góc, mỏ nhọn, mào, tai cân đối). Đặc biệt là đôi chân to đỏ, ngón chân mập mạp, hai chân cân đối tạo thành hai đường thẳng song song.

Dịp Tết Ất Tỵ 2025, giá một con gà Đông Tảo làm quà biếu Tết từ 1,5 triệu đồng trở lên. Những con đặc biệt nhất, đẹp nhất (chỉ chiếm tỷ lệ khoảng 5-7% đàn gà) có giá lên đến cả chục triệu đồng.

Công Hiếu

Nguồn VTC : https://vtcnews.vn/cho-ga-an-thit-heo-nam-dieu-hoa-de-bien-thanh-dac-san-tien-vua-ngay-tet-ar922046.html