Chỗ ngồi tệ nhất trong nhà hàng

3 giờ trướcBài gốc

Du khách chọn chỗ ngồi tại một quán cocktail ở Hà Nội. Ảnh: Đinh Hà.

Khái niệm “bàn tệ” (bad table) không chỉ là cảm giác chủ quan của những thực khách khó tính. Nhiều chuyên gia ẩm thực và thiết kế nội thất thừa nhận hầu như nhà hàng nào cũng tồn tại những vị trí mà đa số khách không muốn ngồi, thường là gần bếp, nhà vệ sinh hoặc ngay cửa ra vào.

Chuyên trang ẩm thực Eater (Mỹ) từng tổ chức một “cuộc thi” tìm ra chỗ ngồi tệ nhất tại New York. Trong bài viết, tác giả mô tả những bàn bị “nhét” cạnh nhà vệ sinh, quầy bar, bếp, bàn hai người ngay đúng lối ra vào hoặc chỗ sát giá treo áo khoác - nơi nhân viên và khách khác liên tục đi qua. Những vị trí này không chỉ ồn mà còn tạo cảm giác bị “trưng bày” giữa luồng giao thông, khiến bữa ăn trở nên căng thẳng thay vì thư giãn.

Về mặt tâm lý, chỗ ngồi tệ nhất thường hội tụ các yếu tố: bị nhìn thấy, nghe thấy và ngửi thấy quá nhiều. Khách phải đối diện tiếng cửa đóng mở, tiếng ly tách va chạm, tiếng nhân viên gọi nhau, mùi đồ ăn chưa kịp “thành hình” trong bếp hay tệ hơn là mùi từ khu vệ sinh.

Đó là lý do cùng một món ăn, cùng một mức giá, nhưng ngồi gần cửa sổ yên tĩnh sẽ mang lại trải nghiệm khác hẳn so với ngồi sát toilet hoặc giữa lối đi.

Trong số các vị trí gây tranh cãi, bàn gần nhà vệ sinh gần như luôn nằm trong top “ác mộng” của thực khách. Vấn đề không chỉ là khoảng cách vật lý mà còn là cảm giác bị kéo tuột khỏi không khí thưởng thức ẩm thực. Cửa nhà vệ sinh đóng mở liên tục, tiếng nước, tiếng bước chân và cả hàng người chờ đợi ngay cạnh khiến bữa ăn dễ bị gián đoạn.

Với nhiều nhà hàng, quán rượu, quầy bar lại là chỗ ngồi lý tưởng khi khách hàng muốn trực tiếp xem bartender pha chế. Ảnh: Minh Nhân.

Tuy nhiên, không phải nhà hàng nào cũng đủ diện tích để đảm bảo tất cả các vị trí chỗ ngồi đều tốt nhất. Khi mặt bằng bị giới hạn, chủ tiệm buộc phải xoay xở, hoặc chấp nhận một vài bàn “xấu” gần khu vệ sinh, hoặc hy sinh bớt số lượng chỗ ngồi, đồng nghĩa với giảm doanh thu giờ cao điểm.

Dù vậy, những “chỗ ngồi tệ nhất” vẫn tồn tại, bởi nhà hàng cần tối ưu từng mét vuông để sống được trong điều kiện chi phí thuê mặt bằng và vận hành tăng cao.

Quỳnh Trang

Nguồn Znews : https://lifestyle.znews.vn/cho-ngoi-te-nhat-trong-nha-hang-post1610688.html