Chủ quan ăn 1 loại quả có vị đắng rất quen thuộc, người phụ nữ nhập viện nguy kịch

một ngày trướcBài gốc

Một trường hợp ngộ độc nghiêm trọng vừa xảy rađã trở thành lời cảnh tỉnh cho thói quen ăn rau “có vị lạ” mà nhiều người vẫn nghĩ là tốt cho sức khỏe.

Cụ thể, bà Triệu Dĩnh (50 tuổi) được người nhà đưa tới một bệnh viện đa khoa trong tình trạng đau bụng dữ dội, buồn nôn, nôn mửa liên tục và tiêu chảy. Khi tiếp nhận, bác sĩ Phó trưởng khoa Tiêu hóa cho biết bệnh nhân xanh xao, vã mồ hôi, sức khỏe suy giảm nhanh chóng.

Bệnh nhân kể rằng trước đó đã ăn cơm với món mướp xào do chính tay mình trồng. “Lúc ăn, tôi thấy mướp có vị đắng. Nghĩ rằng vị đắng này tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt nên tôi cố ăn hết cả đĩa. Hai tiếng sau, cơ thể bắt đầu đau bụng quặn thắt, kèm theo nôn ói”, bà chia sẻ.

Sau khi ăn xong dĩa mướp xào tại nhà, người phụ nữ đau bụng, buồn nôn và phải nhập viện cấp cứu. (Ảnh minh họa từ Dân Việt)

Sau khi thăm khám và xét nghiệm, bác sĩ xác định bà bị ngộ độc cucurbitacin - một loại độc tố thường có trong các cây họ bầu bí (mướp, bầu, bí…) khi chúng phát triển trong điều kiện không thuận lợi.

Ngay lập tức, bệnh nhân được điều trị bằng truyền dịch, bù điện giải, chống nhiễm trùng và bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa. Sau 2 ngày theo dõi, sức khỏe bà đã ổn định và được xuất viện.

Cucurbitacin: “thủ phạm” gây ngộ độc từ rau tưởng chừng lành tính

Các chuyên gia cho biết cucurbitacin là chất có vị cực đắng, không bị phá hủy bởi nhiệt độ khi nấu nướng. Khi ăn phải, độc tố này có thể gây rối loạn tiêu hóa, tụt huyết áp, tổn thương thận, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu lượng tiêu thụ nhiều.

Điều đáng nói, nhiều người thường nhầm lẫn vị đắng của mướp với khổ qua (mướp đắng). Thực tế, vị đắng của khổ qua là do chứa chất momordica charantia, an toàn cho cơ thể và được sử dụng như một loại rau thuốc.

Trong khi đó, mướp thường (vỏ nhẵn) vốn có vị ngọt khi nấu chín. Nếu thấy mướp có vị đắng, đó là dấu hiệu rau đã tích tụ cucurbitacin và không còn an toàn.

Nhiều người thường nhầm lẫn vị đắng của mướp với khổ qua (mướp đắng). (Ảnh minh họa từ Báo Lao động)

Nhiều trường hợp khác tại Trung Quốc cũng phải nhập viện vì ngộ độc sau khi ăn bầu, bí, mướp có vị đắng bất thường. Đầu tháng 8/2025, một người đàn ông ở Phúc Kiến nhập viện trong tình trạng suy thận cấp và rối loạn điện giải sau khi ăn 3 quả bầu có vị đắng. Năm 2020, tại Quảng Đông và Chiết Giang, các bệnh viện cũng ghi nhận những gia đình cùng lúc phải cấp cứu vì món bầu chiên giòn hay luộc có vị đắng.

Lời khuyên từ chuyên gia

Để phòng ngừa ngộ độc cucurbitacin, bác sĩ đưa ra một số khuyến cáo:

Nếm thử trước khi ăn: Sau khi nấu các loại bầu bí, mướp, hãy nếm một miếng nhỏ. Nếu có vị đắng, tuyệt đối không ăn mà phải bỏ ngay.

Chọn mua từ nguồn uy tín: Nên mua rau củ ở cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, hạn chế nguy cơ gặp phải sản phẩm trồng sai cách.

Lưu ý khi tự trồng: Người trồng cần tưới nước đều, thu hoạch đúng thời điểm. Việc để quả chín quá lâu hoặc cây thiếu nước có thể làm tăng nguy cơ sinh độc tố.

Bảo quản đúng cách: Đặt rau quả ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ cao khiến chúng nhanh hỏng và biến chất.

Bác sĩ nhấn mạnh: Quan niệm mướp càng đắng càng tốt cho sức khỏe là sai lầm nguy hiểm. Người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người có sức đề kháng yếu càng cần thận trọng. Khi gặp rau quả có vị khác thường, tốt nhất hãy vứt bỏ, thà lãng phí còn hơn mạo hiểm tính mạng.

Không phải thực phẩm nào có vị đắng cũng “thanh nhiệt, giải độc”. Sức khỏe đến từ một chế độ ăn uống an toàn, đa dạng và khoa học, chứ không nằm ở sự chủ quan hay các quan niệm truyền miệng thiếu cơ sở.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/song-khoe/chu-quan-an-mot-loai-qua-co-vi-dang-nguoi-phu-nu-nhap-vien-nguy-kich-202508302353049334.html