Chuyên gia chỉ ra 3 phần tốt nhất của thịt gà, nhiều người Việt ăn hàng ngày

7 giờ trướcBài gốc

3 phần tốt nhất của thịt gà

Thịt thăn gà

Thăn gà là dải thịt mỏng gắn liền với ức, có vị tương tự như thịt ức gà nhưng có xu hướng mềm hơn một chút. Đây là phần thịt rất ít chất béo, ít calo trong khi vẫn cung cấp một lượng protein tốt, lý tưởng cho người cần kiểm soát cân nặng hoặc những người có thể hưởng lợi từ chế độ ăn ít chất béo.

Chuyên gia dinh dưỡng Taylor McClelland đền từ Mỹ nói với Yahoo Life rằng, một ưu điểm khác là thăn gà có thể chế biến nhanh chóng, dễ dàng. Một khẩu phần thăn gà 4 ounce cung cấp 110 calo, 25 gam protein và 1 gam chất béo.

Không phải ai cũng biết phần nào là đáng ăn nhất của một con gà. Ảnh: Getty Images

Đùi gà

Đùi gà là lựa chọn yêu thích của nhiều người do có vị đậm đà và ngọt thịt hơn so với các phần thịt trắng. Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Amy Beney, đùi gà chứa axit béo omega-3, vitamin B, vitamin A và vitamin K.

Axit béo omega-3 tốt cho tim mạch và giảm mức triglycerid, giảm viêm và có thể giảm nguy cơ một số loại ung thư. Đùi gà nuôi thả có hàm lượng omega-3 cao nhất.

Để có đùi gà ngon ngọt nhất, hãy chọn loại có xương và nấu với da để giữ độ ẩm. Tuy nhiên, nếu muốn cắt giảm lượng mỡ và calo dư thừa, hãy loại bỏ da ngay trước khi dùng. 100g đùi gà không xương, không da cung cấp 144 calo, 19g protein và 8g chất béo.

Ức gà

Tương tự như thăn, ức gà là lựa chọn thông minh cho những người muốn một phần thịt ít chất béo và cholesterol. Tuy nhiên, ức gà dễ bị khô nếu không được chế biến đúng cách và có giá cao hơn so với các loại thịt khác. Chuyên gia McClelland cho biết: “Ức gà thường đắt hơn — không phải vì có chất lượng cao hơn mà đơn giản là do nhu cầu và sự phổ biến của chúng lớn hơn”.

Vị chuyên gia này khuyến cáo nên chọn ức gà có xương và để thịt nghỉ khoảng 15 phút sau khi nấu là cách giúp thịt giữ nước. Khoảng 100g ức gà không xương, không da chứa 106 calo, 23g protein và 2g chất béo.

Những phần thịt gà nên hạn chế

Da gà

Nấu gà còn da có thể giúp giữ nước, mang lại vị ngon đậm đà hơn. Tuy nhiên, da gà chứa nhiều chất béo và cholesterol nên bạn cần ăn ở mức vừa phải, đặc biệt đối với những người muốn áp dụng chế độ dinh dưỡng tốt cho tim hoặc ít chất béo.

Bằng cách loại bỏ da, bạn có thể giảm đến 50% chất béo, tùy thuộc vào phần thịt. Dù vậy, chuyên gia Taylor McClelland nói Yahoo Life với rằng, bạn vẫn có thể thỉnh thoảng ăn da gà.

Cánh gà

Hiếm khi chúng ta loại bỏ da khi ăn cánh gà, thói quen đó làm tăng lượng chất béo và cholesterol hấp thụ. Cánh gà cũng thường được chiên lâu, dẫn tới tăng tổng lượng chất béo và calo. 100g cánh gà với da cung cấp khoảng 210 calo, 20g protein và 14g chất béo.

Nội tạng gà

Dù cung cấp protein, vitamin A, B12 và sắt nhưng nội tạng gà lại chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ quá mức nội tạng gà có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vì vậy, chuyên gia khuyến cáo nên ăn phần thịt này một cách điều độ và kết hợp với các nguồn protein ít béo khác.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch) Theo Yahoo Life

Nguồn VOV : https://vov.vn/suc-khoe/chuyen-gia-chi-ra-3-phan-tot-nhat-cua-thit-ga-nhieu-nguoi-viet-an-hang-ngay-post1208886.vov