Cơn sốt socola Dubai: Từ thú vui tay trái đến trào lưu toàn cầu

5 giờ trướcBài gốc

Các sản phẩm của FIX Dessert Chocolatier đã gây sốt trên toàn thế giới và việc bổ sung thêm các hương vị châu Á mới có thể sẽ thúc đẩy hơn nữa sức hấp dẫn toàn cầu của thương hiệu này. (Ảnh do FIX Dessert Chocolatier, Deliveroo cung cấp)

Sarah Hamouda, người đồng sáng lập FIX Dessert Chocolatier, cho biết cô nhiều lần có ý định từ bỏ việc sản xuất và kinh doanh socola cho đến khi xuất hiện video nói trên khiến nhu cầu mua sản phẩm của cô tăng vọt, vượt xa thị trường ban đầu chỉ giới hạn tại Dubai.

Trả lời phỏng vấn Nikkei Asia, nữ doanh nhân Hamouda, người cùng chồng xây dựng thương hiệu FIX năm 2021 (FIX viết tắt của “freaking incredible experience" - tạm dịch: trải nghiệm siêu tuyệt vời) cho biết ý định ban đầu của vợ chồng cô là khởi nghiệp FIX như một nghề tay trái trong thời gian làm tư vấn giáo dục. Tuy nhiên, sau nhiều lần muốn bỏ cuộc, nhưng được chồng đồng viên, co đã tiếp tục và hiện đang nghiên cứu bổ sung thêm các hương vị châu Á mới.

Đồng sở hữu FIX Sarah Hamouda: "Chúng tôi không ngừng đổi mới, mở rộng giới hạn về hương vị và kết cấu." (Trích từ FIX Dessert Chocolatier, Deliveroo)

Mang hai quốc tịch Anh và Ai Cập, Hamouda cùng chồng chuyển đến Dubai cách đây một thập kỷ mà không hề có kiến thức về ẩm thực. Cô đã cho ra đời FIX trong thời gian mang thai đứa con thứ hai, khi cô thường xuyên thèm socola và knafeh – một món tráng miệng đặc trưng Trung Đông làm từ sợi bánh kataifi, hạt dẻ cười, phô mai và si-rô ngọt.

Ban đầu, cô chi bán được 10-30 thanh socola 200gr mỗi tuần. Tuy nhiên, sau khi gây “sốt” trên mạng xã hội, nhu cầu tại địa phương đã tăng vọt và có thời điểm, có tới 30.000 khách hàng đồng loạt tìm cách đặt mua qua nền tảng giao đồ ăn Deliveroo tại Dubai và Abu Dhabi – thủ đô của Các Tiểu vương quốc Arab Thống nhất.

Hamouda cho biết hiện tại FIX bán ra vài nghìn thanh socola mỗi tuần, đồng thời cô nhấn mạnh công ty mong muốn sản phẩm có giá khoảng 20 USD nhằm vẫn giữ được “tính nghệ thuật” dù đang dần mở rộng quy mô sản xuất.

Công ty muốn những thanh socola giá 20 USD của mình vẫn là "sản phẩm thủ công" trong khi tăng dần sản lượng. (Ảnh do FIX Dessert Chocolatier, Deliveroo cung cấp)

Các thanh socola cao cấp này đã được bày bán tại quầy hàng miễn thuế của Sân bay quốc tế Dubai từ giữa tháng Hai đến ngày 2/4, như một bước tiến hướng tới việc tiếp cận thị trường quốc tế.

“Mỗi sản phẩm là một phiên bản đầy cảm xúc của những món tráng miệng gợi nhớ ký ức, được sáng tạo lại bằng phong cách thủ công riêng biệt – đúng với tinh thần mà FIX theo đuổi,” Hamouda chia sẻ và cũng cho biết mục tiêu của công ty mở rộng thị trường tiêu thụ tại khu vực châu Á.

Hiện tại, các sản phẩm chính gốc của FIX chưa hiện diện ở thị trường nước ngoài, nhưng thành công của Hamouda đã tạo ra làn sóng "ăn theo", đặc biệt tại Thổ Nhĩ Kỳ – một trong những quốc gia sản xuất hạt dẻ cười lớn nhất thế giới. Tại đây, nhiều nhà sản xuất địa phương đã tung ra các thanh socola mang hương vị knafeh và nhiều biến tấu khác nhằm đón đầu xu hướng.

Trên: Khách hàng xếp hàng dài bên ngoài tiệm bánh ngọt Ceviz Agaci ở Istanbul, một trong những tiệm đầu tiên hưởng ứng trào lưu do FIX khởi xướng. (Ảnh do Ceviz Agaci cung cấp) Dưới: Các sản phẩm lấy cảm hứng từ FIX của Ceviz Agaci hiện không chỉ giới hạn ở thanh socola. (Ảnh của Sinan Tavsan)

Ngay sau khi sản phẩm socola nguyên bản của FIX gây “bão” trên mạng xã hội, các thương hiệu socola, tiệm bánh ngọt và cả những công ty thực phẩm lớn tại Thổ Nhĩ Kỳ – với khả năng sản xuất công nghiệp – đã nhanh chóng tung ra loạt sản phẩm mang tên như "Dubai Chocolate" hay "Knafeh Chocolate", trong đó một số đã bắt đầu được xuất khẩu ra thị trường quốc tế.

Một trong những đơn vị đi đầu là tiệm bánh nổi tiếng Ceviz Agaci, có trụ sở tại Istanbul. Chủ sở hữu thương hiệu này hiện tại là hai chị em Sude và Ece Yuksel đã bắt đầu thử nghiệm sản xuất sản phẩm cùng với đầu bếp bánh ngọt ngay sau khi thấy các sản phẩm của FIX trên mạng xã hội. Chị em nhà Yuksel đã ra mắt sản phẩm đầu tiên mang tên Dubai Chocolate vào giữa năm 2024, và doanh số chạm mốc 5.000 thanh socola mỗi ngày vào tháng 10 cùng năm.

Hamouda cho biết có thời điểm, 30.000 khách hàng đã cố gắng mua thanh FIX thông qua dịch vụ giao đồ ăn Deliveroo tại Dubai và Abu Dhabi. Hiện công ty bán được vài nghìn thanh mỗi tuần. (Ảnh nguồn do FIX Dessert Chocolatier, Deliveroo cung cấp)

Hamouda cho biết cô hoan nghênh các sản phẩm lấy cảm hứng từ FIX của các nhà sản xuất khác được tiếp thị với tên gọi của riêng họ. “Cảm hứng là điều tất yếu và là một phần tự nhiên của sự sáng tạo,” cô chia sẻ. “Khi một sản phẩm thu hút trí tưởng tượng của mọi người, nó sẽ được tái hiện theo cách khác. Đó, đối với tôi, là dấu hiệu cho thấy FIX đang đi đúng hướng.”

“Tuy nhiên, khi nói đến việc sao chép trực tiếp, đó lại là một câu chuyện khác. Những sản phẩm giả mạo này không chỉ làm giảm giá trị của sự khéo léo và chất lượng đằng sau các sản phẩm của chúng tôi, mà còn khiến người tiêu dùng nhầm tưởng rằng họ đang trải nghiệm sản phẩm FIX chính hãng.”

Một số trang web trực tuyến đang rao bán các sản phẩm giả mạo với số lượng lớn, nhưng Hamouda cho rằng FIX có thể giữ vững lợi thế bằng cách tiếp tục phát triển sản phẩm nguyên bản.

“Cách tiếp cận của chúng tôi rất đơn giản: luôn đi trước,” cô nói. “Chúng tôi liên tục đổi mới, thử thách giới hạn của hương vị và kết cấu. Mặc dù nhiều bên có thể bắt chước nguyên liệu, họ không thể sao chép linh hồn của thương hiệu, câu chuyện đằng sau sản phẩm, hay trải nghiệm mà chúng tôi tạo ra. FIX không chỉ là một thanh socola, đó là một phong trào, và điều đó là thứ mà không ai có thể sao chép.”

Sự sáng tạo của Hamouda cũng đã góp phần nâng cao danh tiếng quốc tế của Dubai. Đích thân Thái tử Dubai, Sheikh Hamdan bin Mohammed bin Rashid Al Maktoum gửi lời chúc mừng tới cô. Vị Thái tử đã hợp tác với FIX để tạo ra một thanh socola mang hương vị đặc biệt với Halwa Emirati, món tráng miệng địa phương, vốn không được bán ra công chúng.

Theo Hamouda, các sản phẩm FIX đã có mặt tại các buổi chiêu đãi nhân dịp Quốc khánh UAE vào tháng 12, và “thời khắc đáng nhớ” đối với cô là “một minh chứng mạnh mẽ cho thấy socola của chúng tôi không chỉ được yêu thích trong nước mà còn góp phần vào bản sắc của UAE trên trường quốc tế.”

(Theo Nikkei Asia)

Minh Trang

Nguồn TG&VN : https://baoquocte.vn/con-sot-socola-dubai-tu-thu-vui-tay-trai-den-trao-luu-toan-cau-311992.html