Con vật nhỏ xíu ở miền Tây, nhiều người thấy là 'khóc thét' nhưng lên bàn nhậu lại 'cháy hàng'

5 giờ trướcBài gốc

Thoạt nhìn, nhiều người có thể giật mình khi thấy những con rắn mối nhỏ với lớp da trơn bóng và chiếc đuôi dài thoăn thoắt chạy trong vườn. Thế nhưng với người dân miền Tây, loài bò sát tưởng chừng đáng sợ này lại là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã, thậm chí trở thành đặc sản khiến không ít du khách tò mò muốn thử khi ghé thăm vùng sông nước.

Rắn mối khá phổ biến ở các vùng nông thôn, thường sống tại những nơi khô ráo như bờ bụi, vườn cây, bờ ruộng hay các đống gạch, đống rơm. Ở nhiều địa phương như An Giang, Đồng Tháp, Long An hay Tây Ninh, hình ảnh rắn mối xuất hiện quanh nhà đã trở nên quen thuộc từ lâu.

Rắn mối có rất nhiều ở miền Tây.

Trước đây, rắn mối chủ yếu được người dân bắt ngoài tự nhiên bằng bẫy đơn giản hoặc khéo léo bắt bằng tay. Sau khi làm sạch, chúng thường được chế biến thành những món ăn trong bữa cơm gia đình.

Theo nhiều người dân địa phương, thịt rắn mối có màu trắng, vị ngọt và khá săn chắc. Nếu chế biến đúng cách, thịt không hề tanh mà còn có mùi thơm đặc trưng. Nhờ vậy, loài bò sát nhỏ bé này dần trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực miền Tây.

Ngày nay, khi nhu cầu thưởng thức các món ăn lạ tăng lên, rắn mối không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn có mặt trong thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng.

Rắn mối nướng muối ớt.

Phổ biến nhất là món rắn mối nướng muối ớt. Sau khi sơ chế, rắn mối được tẩm muối, ớt, sả và gia vị rồi nướng trên bếp than. Khi chín, lớp da bên ngoài hơi giòn, phần thịt bên trong vẫn ngọt tự nhiên, ăn kèm rau sống và muối tiêu chanh rất đậm vị.

Ngoài ra, rắn mối còn được chế biến thành nhiều món khác như chiên giòn, xào sả ớt, nấu cháo hoặc kho tiêu. Theo nhiều thực khách, thịt rắn mối có vị khá giống thịt gà hoặc ếch đồng nhưng dai và đậm đà hơn.

Những năm gần đây, rắn mối ngày càng được biết đến như một đặc sản của miền Tây. Để đáp ứng nhu cầu, tại một số địa phương như An Giang và Đồng Tháp đã xuất hiện các mô hình nuôi rắn mối thương phẩm.

Đặc sản nhiều du khách muốn được trải nghiệm.

Loài vật vốn sống tự nhiên trong vườn nay được nuôi trong chuồng, chăm sóc và cung cấp cho các quán ăn, nhà hàng. Việc nuôi rắn mối khá đơn giản, chi phí thấp, thức ăn chủ yếu là côn trùng nhỏ nên được nhiều hộ dân xem là hướng phát triển kinh tế mới.

Dù hình dáng có thể khiến nhiều người e dè lúc đầu, nhưng khi được chế biến thành món ăn, rắn mối lại mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng. Chính sự dân dã trong nguyên liệu cùng cách chế biến đậm chất miền Tây đã khiến các món ăn từ rắn mối trở thành trải nghiệm ẩm thực độc đáo đối với du khách.

Lam Giang (t/h)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/loai-bo-sat-chay-day-vuon-o-mien-tay-nhin-on-nhung-lai-la-dac-san-nhieu-nguoi-me-34512.html