Đặc sắc ẩm thực Vân Đồn

19 giờ trướcBài gốc

Món ngon từ cù kỳ

Cù kỳ là một loại cua biển có hai càng to, mai màu nâu, mắt xanh lá cây, thịt săn chắc. Những người dân chài khi bắt được cù kỳ thường mang hấp hoặc nướng để giữ được hương vị đặc trưng. Trong các nhà hàng, cù kỳ được chế biến thành nhiều món khác nhau. Càng cù kỳ có thể rang muối, rang me hoặc bóc lấy thịt để nấu thành món bún cù kỳ. Thân cù kỳ sẽ được xay nhỏ, lọc và trở thành nguyên liệu để nấu nước dùng.

Theo người dân địa phương, thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức cù kỳ ở Quảng Ninh là vào khoảng tháng 3 - 4. Lúc này, cù kỳ mang nhiều gạch, thịt trắng và dày. Đến tháng 5 - 6 là khoảng thời gian cù kỳ sinh sản. Từ tháng 8, khi gió mùa bắt đầu xuất hiện, cù kỳ chui sâu vào hang đá nên khó đánh bắt.

Sá sùng - “nhân sâm của biển cả”

Sá sùng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Vân Đồn, được ví như “nhân sâm biển” nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo. Sá sùng tập trung ở các bãi cát thuộc các xã đảo Minh Châu, Quan Lạn. Sá sùng Vân Đồn được đánh giá là ngon thượng hạng và có giá đắt đỏ nhất trong nước, từ 3 - 6 triệu đồng/kg khô.

Sá sùng tươi thường được chế biến thành nhiều món như canh lá lốt, xào su hào hoặc làm gỏi. Sá sùng khô dùng để nấu nước dùng phở và các món canh cần vị ngọt đậm từ biển cả. Vị dai dai, giòn giòn của sá sùng kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng khiến món ăn này trở thành “ngôi sao” trong lòng thực khách mỗi khi đến Vân Đồn.

Hàu biển

Nhờ đặc điểm vùng vịnh lặng sóng, nhiều ghềnh đá, độ mặn cao, vùng biển Vân Đồn trở thành môi trường sống lý tưởng để nuôi hàu sữa. Đến nay, diện tích mặt nước nuôi hàu sữa tại Vân Đồn đã mở rộng với gần 3.700ha, mang lại giá trị kinh tế cao.

Hàu sữa Vân Đồn được đánh giá là giàu protein, kẽm và nhiều vi chất có lợi khác, rất tốt cho sức khỏe. Hàu được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ngoài ăn sống, nướng mỡ hành, người Quảng Ninh còn xốt cà chua ăn kèm rau sống thái nhỏ, rán trứng, nấu cháo. Bên cạnh đó, khi đến Vân Đồn, bạn sẽ được trải nghiệm món ruốc hàu. Ruốc hàu không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để làm quà.

Kim Thủy

Nguồn Hà Nội Mới : https://hanoimoi.vn/dac-sac-am-thuc-van-don-701892.html