Đảm bảo an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú

8 giờ trướcBài gốc

Lưu mẫu thức ăn theo quy định ở Trường Tiểu học Phú Thượng 1

Thành lập từ năm 1995 với quy mô 7 phòng học, đến năm 2008, Trường Tiểu học Phú Thượng 1 được xây dựng thêm một điểm trường mới đóng trên địa bàn thôn Tây Trì Nhơn với cơ sở vật chất được nâng cấp khang trang, đáp ứng nhu cầu học 2 buổi/ngày. Đây là cơ sở giáo dục được công nhận đạt chuẩn quốc gia mức độ 2 và cũng chính là lý do để ngành GD&ĐT quận Thuận Hóa lựa chọn làm điểm trường triển khai mô hình tiên tiến đảm bảo ATTP trên địa bàn.

Phó Hiệu trưởng nhà trường Hoàng Thị Diễm Phượng thông tin, Trường Tiểu học Phú Thượng 1 có 2 cơ sở với 1.200 học sinh, trong đó có 750 cháu đăng ký bán trú. Để đảm bảo bữa ăn an toàn, chất lượng, nhà trường kiểm soát nguồn cung thực phẩm đầu vào nghiêm ngặt, thành lập đội tiếp quản thực phẩm (gồm nhân viên y tế, giáo viên và nhân viên bếp); sử dụng bếp ăn 1 chiều để đề phòng lây nhiễm chéo từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín; lưu mẫu thực phẩm 24 giờ và thường xuyên đăng tải hình ảnh bữa ăn của học sinh trên trang Facebook của nhà trường để phụ huynh theo dõi và phản hồi. Tại khu vực nhà bếp của trường, bếp ăn được bố trí hợp lý, có đủ nước sạch và trang bị đầy đủ dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh. Suất ăn chuẩn bị riêng cho từng học sinh với dụng cụ ăn uống riêng biệt, không gian thoáng mát.

“Thời gian qua, nghe nhiều thông tin về ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn bán trú nên tôi khá lo lắng.Tuy nhiên, ở Trường Tiểu học Phú Thượng 1, nhà trường thường xuyên đăng tải hình ảnh thực đơn bữa cơm trưa và bữa lỡ của học sinh trên trang Facebook của trường; đồng thời quy trình chế biến, hóa đơn chứng từ nguồn cung thực phẩm minh bạch nên khá yên tâm”, chị Hoàng Hải Yến, phụ huynh có con theo học tại trường chia sẻ.

Theo bà Hồ Thị Ngọc Như, Phó Trưởng phòng GD&ĐT quận Thuận Hóa, toàn quận có 129 cơ sở thuộc khối trường mầm non, trong đó có 43 trường mầm non (14 trường ngoài công lập) và 86 cơ sở độc lập tư thục với 29.201 học sinh, tỷ lệ bán trú 100%; khối tiểu học 33 trường (2 trường ngoài công lập) với 25.769 em, tỷ lệ học sinh bán trú trên 62%. Cùng với Trường Tiểu học Phú Thượng 1, hiện 2 trường tiểu học được lựa chọn triển khai mô hình tiên tiến đảm bảo ATTP bếp ăn tập thể là Lý Thường Kiệt và Quang Trung cũng thực hiện khá tốt bữa ăn bán trú cho học sinh. Qua kiểm tra các bếp ăn tập thể ở đây, các cơ sở đều thực hiện nghiêm các quy trình chế biến, đảm bảo các hồ sơ hợp đồng nguồn cung thực phẩm… nên nhiều năm liền không xảy ra ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, một số trường học trên địa bàn đã ứng dụng phần mềm dinh dưỡng để quản lý khẩu phần ăn cho học sinh; 100% trường có tổ chức bán trú đã xây dựng kế hoạch và triển khai thực hiện nghiêm túc các quy định về VSATTP.

Để đảm bảo ATTP tại các bếp ăn trường học, thời gian tới, Phòng GD&ĐT quận Thuận Hóa tiếp tục chủ động đẩy mạnh tuyên truyền quy định bảo đảm VSATTP cho nhân viên các bếp ăn trường học, đơn vị cung cấp thức ăn, nguyên liệu chế biến thức ăn; phối hợp với cơ quan y tế tập huấn cho cán bộ, giáo viên, nhân viên cách nhận biết và xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm, nhấn mạnh nội dung “5 chìa khóa để có thực phẩm an toàn”... nhằm đảm bảo bữa ăn an toàn và chất lượng cho học sinh trên địa bàn.

Bài, ảnh: Vi Quân

Nguồn Thừa Thiên Huế : https://huengaynay.vn/giao-duc/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-bep-an-ban-tru-153925.html