'Dầu ăn chăn nuôi sử dụng cho người là không thể chấp nhận được'

6 giờ trướcBài gốc

Tối 24/6, VTV đăng tải thông tin Công an tỉnh Hưng Yên phối hợp với các cơ quan chức năng đã triệt phá một đường dây sản xuất và tiêu thụ dầu ăn giả có quy mô lên tới hàng chục nghìn tấn. Đường dây sản xuất dầu ăn giả quy mô lớn này liên quan đến nhiều doanh nghiệp trên cả nước.

Nơi tiêu thụ chính được các đối tượng nhắm đến là những bếp ăn tập thể, nhà hàng, quán xá, kể cả những làng nghề chế biến bánh kẹo, đồ ăn vặt cho trẻ em...

Trước vụ sản xuất dầu ăn chăn nuôi quy mô lớn được chế biến thành dầu ăn cho người, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết nhà nước đã quy định rõ ràng đâu là thực phẩm/hàng hóa dành cho người, đâu là sản phẩm dành cho chăn nuôi.

Dầu thực vật để làm thức ăn chăn nuôi được hô biến thành dầu ăn cho người.

Ông Thịnh nhấn mạnh, dầu dùng cho chăn nuôi không phải là dầu ăn thông thường. Người ta có thể dùng dầu ăn sản xuất cho con người để đưa vào thức ăn chăn nuôi – điều đó hoàn toàn được, nhưng chi phí, giá thành cao. Tuy nhiên, chiều ngược lại thì không thể chấp nhận được: dầu dùng cho chăn nuôi tuyệt đối không thể dùng cho người vì nó chứa nhiều tạp chất, độc tố và vốn dĩ là sản phẩm kém chất lượng, giá rẻ.

Tuy nhiên hiện nay trong chăn nuôi, các chuyên gia cũng đã khuyến cáo không nên bổ sung chất béo vào thức ăn của vật nuôi, vì cơ thể động vật có thể tự tổng hợp chất béo từ nguồn tinh bột. Thậm chí, bổ sung chất béo không phù hợp còn ảnh hưởng xấu đến quá trình sinh trưởng của vật nuôi.

Theo ông Thịnh, thực tế, loại dầu này thường là dầu thô – mới ép, chưa qua tinh chế, hoặc chưa kịp tinh chế – thường được nhập khẩu từ nước ngoài hoặc sản xuất trong nước. Ban đầu, người ta sử dụng dầu này để trộn vào thức ăn chăn nuôi cho cá, lợn, trâu bò. Nếu dùng loại dầu độc hại đó để chiên rán thực phẩm thì độc tố sẽ xâm nhập vào cơ thể con người, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đặc biệt là với những người nhạy cảm.

“Có những nhóm người nhạy cảm với thực phẩm – người già, trẻ em, người bệnh, người yếu – cần đặc biệt thận trọng và chỉ sử dụng thực phẩm an toàn. Còn với người trẻ, khỏe mạnh, thì dẫu có ăn phải cũng có thể không thấy tác động ngay, nhưng về lâu dài, độc tố sẽ tích tụ, dẫn đến những bệnh mãn tính, nghiêm trọng”, ông Thịnh cho biết.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, ngoài ra trên thị trường còn một loại dầu khác nữa - dầu ăn đã qua sử dụng. Tại các nhà hàng, khách sạn lớn, sau khi sử dụng dầu nhiều lần để chiên rán, họ thường thải ra với khối lượng lớn và bán lại. Số dầu này chủ yếu được tái sử dụng trong các ngành kỹ thuật như làm vật liệu xây dựng, bôi trơn khuôn, hoặc cũng có thể dùng cho chăn nuôi, nhưng với điều kiện độc tố phải thấp, không ảnh hưởng đến sức khỏe của vật nuôi.

“Tuy nhiên, dầu đã qua chiên rán nhiều lần chứa rất nhiều chất bẩn và có khả năng biến tính hóa học, sinh ra các hợp chất độc hại. Những loại dầu như vậy không được phép sử dụng trong thực phẩm”, ông Thịnh thông tin.

Ông Thịnh bày tỏ lo ngại nếu lượng dầu ăn không đạt chuẩn được tuồn ra thị trường, len lỏi vào bếp ăn tập thể, hay trường học thì rất hệ trọng. Do đó ông Thịnh cho rằng: “Nếu một bếp ăn tập thể, hay trường học, chỉ vì tiết kiệm mà sử dụng loại dầu ăn không đảm bảo – thì người đứng đầu phải chịu trách nhiệm. Vì thế nếu để xảy ra tình trạng này thì tôi nghĩ nên cắt chức bếp trưởng, thậm chí hiệu trưởng đó”.

Để phân biệt dầu ăn nào đảm báo chất lượng, ông Thịnh cho rằng, với người tiêu dùng, việc nhận biết dầu bẩn không phải lúc nào cũng dễ dàng. Một số loại dầu thô chưa tinh chế có thể còn mùi lạ, người dân có thể phát hiện. Nhưng dầu đã tinh chế kỹ hoặc dầu tái chế nhiều lần có thể không còn mùi bất thường, rất khó phân biệt. Điều này đòi hỏi cơ quan chức năng phải giám sát chặt chẽ, kiểm tra và ngăn chặn hành vi vi phạm ngay từ đầu.

Do đó, người tiêu dùng cần tỉnh táo, lựa chọn các sản phẩm dầu ăn có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn chất lượng, và tuyệt đối không sử dụng hàng trôi nổi, không nhãn mác để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

Liên quan đến vấn đề này, mới đây, Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế cảnh báo đây là hành vi vi phạm nghiêm trọng quy định về an toàn thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

Để phòng ngừa rủi ro và bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là bếp ăn tập thể và đơn vị cung cấp suất ăn sẵn yêu cầu nhà cung cấp làm rõ hồ sơ công bố, hồ sơ nguyên liệu của sản phẩm, không chỉ dựa vào bao bì, nhãn mác.

Không sử dụng nguyên liệu không đúng mục đích công bố trong chế biến thực phẩm, kể cả khi có đủ hóa đơn, chứng từ.

Khi phát hiện nghi ngờ, đề nghị thông tin kịp thời tới cơ quan chức năng để xử lý theo quy định

Đồng thời tuân thủ đúng mục đích sử dụng của nguyên liệu thực phẩm không chỉ là yêu cầu kỹ thuật, mà còn là trách nhiệm pháp lý bắt buộc. Mọi hành vi cố tình sử dụng nguyên liệu không đúng với mục đích đã đăng ký để chế biến thực phẩm, đặc biệt trong trường hợp nguyên liệu không bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng, sẽ bị cơ quan chức năng xem xét, xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.

Nguyễn Hà/VOV.VN

Nguồn VOV : https://vov.vn/xa-hoi/dau-an-chan-nuoi-su-dung-cho-nguoi-la-khong-the-chap-nhan-duoc-post1209777.vov